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沒想到今日在大江里撈出來的魚居然還有一條這樣的魚，不過別看這魚扁平，但是做起來也是很好吃的，而且有一道菜用扁魚做最是好看了。

「你倒是挺會挑的！來，我給你做一道孔雀開屏！」

孔雀開屏？一聽這名字就很好吃。

許慕晴高興地連連叫好。

菜如其名，孔雀開屏就是把魚切成花樣，好像開屏的孔雀一般。

林媛親自動手將這條扁魚去鱗去內臟洗干凈後，便一刀下去切了頭，然後又一刀去了尾。那利索的模樣看得許慕晴眼睛都直了，一直念叨著她不應該當個廚子，應該扛著大刀上陣殺敵才行，肯定能把敵人殺得片甲不留！

「能不能把敵人殺得片甲不留不知道，不過我等下一定能讓你吃得片甲不留！」

林媛呵呵一笑，開始了最考驗刀功的一項工序了。

用刀在扁魚的背部切開，在肚子的位置留刀，這樣就能讓魚肚子的位置完整地連接在一起了。以這樣的方式將整條魚的背部全部切開，扁魚就成了跟扇子一樣的模樣了。

切完魚後，將切好的魚身還有之前切下來的魚頭魚尾都放到一個大點的盆里腌制一下。林媛將能找到的調料都放了一些，其實也就是鹽和醬油，還有順便放了一些自制的醬，當然也不能少了用來祛除腥味兒的酒了。

因為魚是切好了的，林媛刀功又好，切得厚薄均勻，所以腌制起來也不需要太長時間。兩人去院子里喝了個茶的功夫，這邊就腌制好了。

在將魚拿出來擺盤之前，林媛先在盤子底放了一些切好的蔥片和姜片，然後把腌好的魚放到了盤子里。

就像女人們出門時需要梳妝打扮一樣，這條魚自然也要打扮一下才能變成會開屏的孔雀了。將切開的魚背放在盤子邊緣，將連在一起的魚肚子放在中間，然後把切成片的魚背一片一片地整理好，這樣就成了孔雀的屏了。

擺完了魚身子，接下來就把魚頭放到魚肚子中間，當然也不能少了魚尾，魚尾沖外放在魚頭下邊，這樣一整條孔雀開屏便擺好了。

「哇，真是太漂亮了！這魚還能做成這樣啊！我還是頭一次見到呢！」

許慕晴忍不住對著還是生魚的孔雀開屏就流起了口水，看得林媛好笑不已，生怕她真的一時忍不住撲過去把生魚給吃了，趕緊催她將盤子送去大廚房。

這道孔雀開屏是一道蒸菜，放進蒸籠里蒸就行了。因為林媛的小廚房里正在燉著糖藕，所以林媛便讓許慕晴端去大廚房蒸著了。

又打開鍋蓋看了一眼鍋里煮著的糖藕，林媛才來到院子里喝茶等著了。本以為許慕晴把魚送過去就會回來，結果她左等不回右等不回。算了算時間，那魚應該也到了出鍋的時候了，林媛便親自來了大廚房。

還未進到大廚房呢，她就被大家七嘴八舌的聲音給吸引了，怪不得許慕晴不回來呢，原來這丫頭被那些大廚們都給圍住，大家正圍著她問那孔雀開屏的做法呢！