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自在的快餐生意，雖然經歷了開發區黑老大福哥的搗很多消費者心中頗有些惶惶之意，其後幾天的生意，因為心有余悸的郊區居民不敢光顧、遭到了部分損失，但是其後在方自在與華鳳鳳的策劃下，餐飲同行勾結黑社會、企圖扼殺『自在快餐』的事情跟方自在等人痛快利落的教訓福哥的消息傳了開來，一時間甚囂塵上，成為郊區老百姓茶余飯後的絕佳話題。
面對黑道，外地人抗暴不屈，誓不低頭，出乎意料的贏得了當地老百姓的贊揚。自在快餐物美價廉，對周邊的快餐飲食業造成了很大的沖擊，對此，郊區居民是心知肚明。但是對他們而言，什么外地小店、本地餐飲，都是中國人哪有那么多的講究，買東西，買對的不買貴的，誰也不會跟自己的錢袋子過不去，物美價廉的『自在快餐』自然成了他們的第一首選。而郊區餐飲業對付自在快餐，也就證明了他們沒有實力與自在快餐明打明的抗衡，這才出陰招下絆子，這一下，老百姓在情緒上自然是更傾向於方自在。
此時，方自在的保安隊伍也是緊鑼密鼓的上馬了。由阿良領隊，平日里勤於鍛煉，每天中午跟晚上的快餐銷售時段，身著清一色光鮮保安服的十一名保安開始在銷售地點巡邏，並且負責其後的衛生打掃工作。這群身高體健相貌硬朗、面上常堆溢著開朗熱情笑容的年輕人，贏得小區居民的一致好感，偶爾有些蠢蠢欲動的宵小之輩，見了這群肌肉虯結似要裂衣而出地保安。再從小道消息得悉方自在的一系列光榮事跡，早已心驚膽顫沒有半點興風作浪的勇氣。
而如此一來，果然就如方自在所預想的那般，很多小區的用戶對『自在快餐』的實力有了重新的評估，一個擁有自己保安的快餐店，實力必定不俗，想來老板也是用心經營，那買起飯菜來。大致也就不用再與那些街邊地快餐店去比較什么了。
一時間，方自在的快餐生意做的風生水起。而自從周邊的大學正式開課以來，在那群寒假之際留校的學生用戶的帶動下，消費者激增，火爆的不得了，每至午餐晚餐時分，平日里本寬敞無比的校門，早已被購買快餐地學生擠了個水泄不通。
尚未出正月。日銷售量由先前的三萬盒激增到五萬盒，而越來越多的人們加入到消費隊伍中來，加上早已運轉自如的早餐銷售體系、廣告費用，自在快餐地日凈利潤幾達四萬。方自在風頭一時無兩。
市區快餐店鱗次櫛比，什么東北菜、南方小吃、北方面食、西安土產，花樣繁多，競爭激烈，方自在暫且打算先鞏固郊區地盤，穩打穩扎，所以不急於大舉進攻市區市場。不過為了逐漸的蠶食市區市場，方自在將趙欣婉曾提及的市區『快餐中轉站』提上議程。為此，方自在專門委派小東幾人去市區調查各家快餐店。小東等人沒日沒夜的調查，記錄下市區各家快餐店的名稱、電話、餐飲風格和快餐價位，之後，『快餐中轉站』正式成立。方自在交給小東五個伙計，讓他全面負責。而試營業的幾天，反響甚好。『自在快餐中轉站』收集各種風味快餐，提供給公司的白領，僅僅是從中賺取差價，日利潤就甚是可觀。而這樣既幫快餐店拓寬了業務，又讓白領選擇更多，一上馬，便得到了雙方的歡心，當然最重要的是，潛移默化之際，方自在也漸漸地在市區打響了『自在快餐』的名頭。為以後的長驅直入攻城掠地，做好了准備。
有人做過很粗俗的比喻，說這是一個現實的世界，整個社會充溢著對『精英崇拜』的情緒，每個人就像是一個沒有充氣地氣球，需要充入旁人仰慕的目光、才能飽滿起來。此時的方自在，大致就是一只逐漸飽滿起來的氣球，開始在南州市嶄露頭角，引起了方方面面的注視。而他草根階層的出身，非但沒有成為遭人鄙視的根由，反而更好的詮釋了白手起家、勤勞致富的根本道理。
方自在的成功，讓趙欣婉、唐雅等人歡欣雀躍，不過方應神、趙銘、唐老爺子這些南州市地商業霸主，拋卻了感性的情緒，更擅於用理性的眼光來看待問題。他們先前也都很看好方自在，方自在眼下的成功，也讓他們覺得此子身上有不凡之處。但是短短兩個月的時間說明不了什么問題，沖勁十足的方自在能否將這個奇跡持續下去，才是這些老謀深算之輩試目以待的事情。
對某些人來說，成功是迷幻劑，讓人將偶然當成必然，自我膨脹不思進取，但是對另外一些人來說，成功卻是帶刺的玫瑰，讓你欣賞它美麗花朵的同時，卻又要時刻提醒自己、卻不可得意忘形沉溺在這無邊嬌艷構築起的陷阱之中。而幸好，方自在是後者。
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早餐銷售、快餐店、中轉站，成了方自在的經營主體。而擴大銷售、緊抓質量的同時，華鳳鳳也利用高薪的誘惑，成功聘請來一名營養技師顧問、兩名質檢員跟八名魯菜廚師。
方自在的思路再一次得到市場的承認。質檢員的加入，讓人們買的越發的放心，更是感受到『自在快餐』貼心的服務，廚師的加入，大大緩和了日趨緊張的生產氛圍，而方自在也得以有空抽身出來，考慮更多的問題，至於與廚師交流、提高廚藝以滿足大眾口味的事情，自然是交給了熱衷於廚藝的小豬來負責。
而方自在最看重的，是營養師的聘請。六十三歲的營養高級技師白永，是南州大學營養學的教授，早已得到國家職業資格一級證書多年，在業界內一向享受聲譽，是全
協會的榮譽會長。更是各大星級酒店競相招攬的對配一場單人標准三百地酒席，大致要收取數萬元費用。而衣食無憂的他，本來對這個小店面不是很感興趣，只是與方自在的一席話，倒是讓他確定擔任這個『名不見經傳』的小店的榮譽顧問。