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「跟我來，我給你稱稱。」

那小廚子說著，自顧自扭頭就進了店里，姚三三趕緊跟過去，小廚子拿了個桿秤，稱了她剩下的烏拉牛肉，一斤六兩多點。小廚子稱完了，居然又問了一句：「你賣多少錢一斤？」

「之前……賣一塊二。」姚三三覺著這小廚子脾氣有點古怪，都不怎么抬眼看人，自顧自地耷拉著眼皮子，她不由得說話就小心翼翼的。她心里說，要是他給一塊一，也就賣了吧。

那小廚子一聲不吭地從圍裙兜里掏出兩塊錢，遞給姚三三。姚三三過來，趕緊道了謝。她心里暗自尋思，這小廚子年紀不大，買烏拉牛肉卻沒用問誰，自己當的家，看樣子這小吃部就是他自家的。

「大哥，你家經常弄這烏拉牛嗎？我下星期六，再給你送一些行不？」

小廚子瞥了姚三三一眼，又耷拉了眼皮，說：「你要送，也行，我不要挑出來的肉，我要帶殼送來。不過，有要求的，摸回來的烏拉牛，你給我放在清水里，至少養三天，每天早晚換兩遍水。養夠三天了，還要一個個刷洗干凈，殼上不能有青苔什么的，臨送來時，再把後邊的尾巴，拿剪子給我剪掉，你找尖嘴鉗子夾也行。」

小廚子說著進了廚房，隨即拿了幾個烏拉牛出來，指著說：「看見沒？就是這後邊尖尖的尾巴蒂兒，像這樣，拿鉗子一個個夾掉。再有一條啊，太小的我不要。」

姚三三一聽，他這是要帶殼炒啊，往後天氣熱了，帶殼的炒烏拉牛，是夏天一道很受歡迎的風味菜。不過在那時候，當地人還少見這么吃的，帶殼炒，那是南方的做法。