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法國一周游，蘇菲共參觀了七處名勝，獲得一本厚厚的相冊集作紀念，還在指定的商場買了許多商品作禮物。

法國是世界著名的葡萄酒產地，其生產葡萄酒的歷史悠久。法國紅酒世界聞名，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也出產無數聞名於世的高級葡萄酒，其口味種類極富變化，法國生產的紅酒有六大生產地包括波爾多（bordeaux）、布跟地（burgundy）、香檳（chace）、羅瓦河河谷（loirevalley）、隆河谷地（cotesduphone）等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。

波爾多紅酒產地——

「波爾多是法國最大的aoc葡萄酒產區。同樣是波爾多aoc等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是酒標上標稱的產區越小，葡萄酒的質量越高，所以酒庄（margaretred）的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒庄8000多個，出產的葡萄酒各具風格，縱是一街之隔，風味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。酒城波爾多有句名言：酒是釀造師的孩子。意思是說，有了優秀的釀造師，才能創造出高質量的酒。波爾多瑪格麗紅紅酒的高貴源於它漫長而細致的釀造方式：葡萄汁在發酵過程中，浸皮的時間控制著紅酒清澈的法國紅酒。」

凌晨，一輛黑色的轎車開進波爾多。蘇菲和傑斯特在波爾多負責人瓊斯的邊帶領邊介紹下走進酒窖，架子上擺放著各種年份的葡萄酒，有的瓶子上只積一層薄薄的灰，大多數酒瓶上積著厚厚的一層灰。

這些都是瓊斯多年來的獨家收藏，每一瓶都是他的寶貝。如果不是懂酒的人，瓊斯也不會分享自己的收藏。

「動人的顏色及酒中丹寧的含量；發酵完成後，需要將沉於發酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。這樣不但可以提升酒的品質，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結合出更為獨特美妙的口味。經過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續發生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多紅酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。」

瓊斯說著來到最後一層積灰特多的架子，抽出一瓶葡萄酒，很寶貝的摩挲，絲毫不介意滿手的灰。然後用擱在架子上的布一抹，便恢復了瓶子應有的外貌。傑斯特和蘇菲同瓊斯走出酒窖，來到吧台。瓊斯隨意拿出兩只高腳杯，斟了三分滿。