北京烤鴨2(1 / 2)

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兩相比較之下,四人還是決定來全聚德吃烤鴨。

以前蘇菲和家人其實更喜歡便宜坊,可是目前最受歡迎還是全聚德,於是就決定來一次看看,順便嘗嘗鮮。

「……掛爐有爐孔無爐門,以棗木、梨木等果木為燃料,用明火烤。果木燒制時,無煙、底火旺,燃燒時間長。鴨子入爐後,要用挑桿有規律地調換鴨子的位置,以使鴨子受熱均勻,周身都能烤到。」蘇致慎身為地道的上京人,又來過全聚德幾次,對於全聚德烤鴨還是有一定的心得。

只見服務員端上來的烤鴨果真如蘇致慎所說的色香味俱全,與外皮油亮酥脆,肉質潔白、細嫩,口味鮮美的燜爐烤鴨不同,全聚德烤出的鴨子不僅外觀飽滿,顏色呈棗紅色,皮層酥脆,外焦里嫩,還帶有一股果木的清香。

細品起來,滋味更加美妙。

蘇致慎先用筷子挑一點甜面醬,抹在荷葉餅上,夾幾片烤鴨片蓋在上面,放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條,將荷葉餅卷起再放到莫里斯的小碟子上。

至於侄女那邊,某個人早就有樣學樣的卷了烤鴨送到嘴邊讓她吃下去,他就不湊上去自找沒趣。

反正小玖漠也很可愛,還不用擔心某個人不讓喂。

突然一陣和緩的小提琴旋律響起,此時蘇菲正忙著包烤鴨,根本抽不手拿手機。這時候傑斯特放下筷子,側向蘇菲,從她的褲袋里摸出手機,按下通話鍵。

「喂?蘇菲?」