瑾瑜搖頭，腦中卻靈光一閃，雖說她不會做郫縣豆瓣醬，不代表不可以嘗試著做啊，既然這里有豆瓣可用，就說明做豆瓣的技術已經很完善了，只要她把大概的意思說明白，或許許一刀知道怎么做呢？

反正說到底就是一個發酵的過程。

於是，瑾瑜就將郫縣豆瓣的大概樣子和曾在上面看到的大致配料對許一刀說了，「用胡豆發酵的一種辣醬，里面有辣椒，有面粉……」

許一刀就在腦海中形成一個概念。

做醬的方法他自然是會的，雖說瑾瑜說的辣醬他沒見過，終歸不會偏離了最原始的做醬方法。

只是以往做醬用的都是黃豆，這用胡豆做醬他還是第一次聽說，不過基於瑾瑜之前總能讓人吃到停不下來的食譜，許一刀的干勁十足，當時就讓人去取胡豆，好在王府的廚房應有盡有，用些什么也不麻煩，就算沒有，一句話，自有那小廝去采買。

胡豆，也就是我們平時所說的蠶豆，是做郫縣豆瓣醬的關鍵材料。

將胡豆取來，用清水泡開，剝皮收拾干凈，放到沸水里煮過，因為瑾瑜說過豆子不要煮的太爛軟，因為她吃過的郫縣豆瓣醬里的豆瓣很有些勁道，所以只是稍稍煮過就撈出來。

瑾瑜說里面要用到面粉，許一刀就將煮好的胡豆放到面粉里拌勻。

一般來說制醬的豆瓣都是要經過一段時間的發酵才能封壇貯存，或者是放到太陽下晾曬，於是，許一刀就把處理好的胡豆先放到陰涼的地方發酵著，只等過幾日發酵的好了，放入辣椒以及鹽和水，再一部分封壇貯存，一部分裝缸里放太陽下曬。

很顯然，就算瑾瑜再著急，暫時也不能知道這豆瓣做完之後會不會有郫縣豆瓣的美味。

不過這也不是急的事，瑾瑜倒也落得輕松。

吃飽後和雲陽公主就回到她的香墨居，沏上一杯花果茶，加入幾顆太後賞賜的楊梅蜜餞，味道竟然出奇的好喝，兩人慢慢喝、慢慢聊，雲陽公主幾乎已經成了瑾瑜的粉絲，她那一套套聞所未聞的美食做法，已經征服了雲陽公主的心，恨不得就長住榮王府了。

清回來時，就看到像喜鵲一樣喳喳叫著的雲陽公主，纏著瑾瑜一步不離，連他這個做哥哥的回來都不肯放人。

直到清沉著臉把人推出去，雲陽公主才依依不舍地回了宮，同時帶走的還有瑾瑜特意讓許一刀做給太後吃的兩款美味西點，牛奶布丁和烤菠蘿蛋糕。

雲陽公主一見這兩樣西點又饞的恨不得吃掉，瑾瑜好笑地又拿出一份專為她准備的，這才保證布丁和烤菠蘿蛋糕可以送到太後的手里。

之後的幾天里一直都過的很輕閑，招工之類的自然不用瑾瑜來操心，只等著三家店裝修改造好就可以開業。

濟玄寺的僧人也已經到了王府，這幾天一直跟著許一刀學習豆腐菜的做法，倒是沒有瑾瑜什么事，她每天就忙著開店要用的菜譜和制定價錢。

濟玄寺那邊的齋菜館，她不准備干預太多，只要到時收帳就好，可她自己的那兩間店就要自己多費心了。

瑾瑜一開始就沒想走平民大眾的路線，所以無論是店的選址，還是裝潢都是走的奢華路線，里面的菜價自然也是高的嚇人，隨隨便便一盤辣豆腐就是十兩銀子。

不過，越是這樣越能顯示出這里客人的身份，相信在京城里，就算再貴的地方，只要有特色，客人一定不會少了。