第0322章 恐怖的猜測(1 / 2)

張衡聞聲一躍上了車頂,手上搭了個涼蓬一看,卻是馬上笑了,長嘯一聲引來血狼和大狗們的回應,血狼王帶著它的隊伍歸來了,狼群是和戰士們一同出發的,但狼群卻消失了十余ri,因為冬季過後,又一批大狗長大了,必須要經歷戰斗才算真正的成長,往往十只里面能存活下來的不超過八只,甚至可能更低,狼群的食物並不全部由部落提供。

「今天心情不錯,由我親自來做些好菜。」張衡大吼了一聲,馬上迎來了所有人的歡呼,因為他做的菜特別符合原始人的胃口,那就是油水足,大口吃。

號令一出所有人都行動起來,張衡先是讓人架了一片陶鍋,把糯米下鍋炒個七八分熟,糯米已經在魁部落種植了出來,這是可以自行留種子的,也是為了這米,張衡才會把大柱送到魁部落去。

這邊在炒米,其余人等都忙活了起來,架鍋的、燒火的、挑水的,畢竟人數太多了,張衡只能親自負責小部分人的吃食,其余人等只能學著自行動手。

「王,書生中文網不跳字。趙燕妮跑了過來蹲下身問道,胸口獸皮下『露』出深深的溝壑,讓張衡jing神大震,到也顯得大方,他只是純粹的欣賞而已。[]隨身帶著原始部落322

「行,你看著打下手吧,都是些簡單的菜,不過也有些麻煩。」張衡笑道。

這第一道菜就是「粉蒸肉」,這菜吃起來軟糯可口,並且價格還不便宜了,巴掌的一小蒸籠肉在鎮上也要買十二元錢,這還是豬肉,如果換成牛羊肉價格更貴,而鎮上一碗大肉面才只要四塊五『毛』錢。

糯米是直接用生米炒,炒個七八成熟,就放在石槽子里杵打成粉末,這邊肉也切好了,各種野獸的肉都來了一些,還有排骨,大腸。分別放進陶罐里,撒上米粉攪拌均勻,又撒上些花椒,如果現實中會加上豆瓣醬,這豆瓣醬是由:「蠶豆、料酒、醬油、鹽、花椒、新鮮辣椒末、些許面粉」等加工而成,張衡在部落里也讓大柱加工了一些,但沒大規模普及,必須這東西多用來當調料,本身吃起來不扛餓,他吃這一部分自然是加上了不多的豆瓣醬存貨,有了豆瓣醬之後鹽就可以省略掉了,但還要加一些香料,現實中一般會加入:山奈、小茴、丁香、草果、八角等,部落當然沒有,不過卻也研究出了不少香料植物,曬干後已經杵成了粉末,抓上一把撒進去,讓人攪拌均勻。

張衡用手指粘了一點試了下鹽味,又讓加了些鹽,這是人體動力源泉,多吃點鹽對原始人來說只有好處。

接下來就拿出大蒸籠,這是竹子做的,如今部落的老人們都有一手不錯的編織技術,能編織很多種類的竹制品了。

一般現實中會在蒸籠底鋪上一層細紗布,這樣蒸出來口感會比較好,沒有紗布也可以直接墊上些蔬菜葉子,然後把攪拌好的肉分布開碼在蔬菜葉子上來,不能重疊,不然會影響口感。

而其余人吃的還加上了土豆,原始人沒那么講究,土豆稍微洗一下,也不用去皮,直接一下敲個半爛,然後放在蒸籠上就可以,而攪拌好的肉就碼在土豆上面。

放進鍋里小火蒸一小時左右,這道粉蒸肉就完成了,而肥腸和排骨這樣蒸出來也是相當好吃,特別是肥腸也就是大腸的價格要便宜一些,這樣一蒸也能去掉臭味,變得可口起來。

第一道菜完成,接下來就是第二道菜(冬瓜肉片湯),這菜用到的就是紅薯淀粉,也叫芡粉,這時候就只能用純肉了,可以帶肥的,切成一片片的,加入紅薯粉,不加水,直接敲幾個蛋進去,如果講究一些,可以只用蛋清,在加入鹽,也可以加入些豆瓣醬或是直接加辣椒粉等,姜是少不了的,煮湯用姜,炒菜用蒜,姜湯也預防感冒,蒜能預防病菌,也能順氣排毒,另外也可以根據口味加上一些花椒粉等。

攪拌均勻後,因為加入有鹽,可以稍微放一會就算腌制了,這樣煮,湯水不會太濃,淀粉會全部腌進肉里面。這一個工序也是村里面常用來油炸酥肉圓子等做法一樣,不過是炸的時候用油,煮的時候直接用清水就可以。冬瓜切片後可以和肉一起下鍋,也可以是絲瓜、黃瓜、菜葉等等,只是配菜。

第三道菜(蔬菜圓子湯)更簡單,讓原始人們把肉直接大力敲爛,然後把垛碎的蔬菜葉子混進去,加入些鹽,敲些蛋進去,其它東西就不用加了,用手直接捏一把肉漿,成一個圓形就放進沸水中就可。

而第四道菜(鹽菜扣肉)卻是極品,要用到黃糖,所謂黃糖跟紅糖差不多,是用甘蔗做的,甘蔗提煉白糖後,這剩余的渣子熬幾個小時也就成了黃糖,當然好的黃糖是直接用甘蔗汁熬出來的,市面上一斤黃糖只要幾塊錢,但也便宜,村中家庭幾乎都儲存有,多用來過年包湯圓,另外就是辦席面不可缺少。

部落里也種植了甘蔗,當然收獲並不多,熬的黃糖也少。

張衡取來一塊煮得七分成的大肉塊,這個是帶皮的,要有肥肉層,然後把黃糖抹在肉上面,往油鍋里面過一下,切片成放在陶鍋底,撒上些花椒,不用加鹽了,因為上面會裝上鹽菜,而鹽菜的種類繁多,花菜、青菜、大頭菜等都可以做成鹽菜。