090.香椿(1 / 2)

不知什么時候,雨,悄悄地來了,像絹絲一般,又輕又細,如煙如霧。它落在地面上,路面上,樹枝上,屋檐上,穿透了人們的身體,落進人們的心里。風,微微地吹過,開始察覺有點兒冷。

那貴如油的春雨也淅淅瀝瀝的下了,下得不大,卻撲出了淡淡的泥土清香。「跳舞」的桃花像小孩子一樣貪婪地吮吸著春雨。春雨落在桃花瓣上,是一顆顆晶瑩的露珠,對於桃花來說,又何嘗不像天然的水晶呢?配著它的「臉蛋」,真是完美無暇,春雨打著桃花的點點滴滴,又何嘗不象母親對子女的愛呢?

雨過天晴,太陽走過七色彩虹,萬丈光芒照耀著春天的大地,大地上的一切都生機勃勃。

地上的小草,細細的嫩葉濕漉漉的,青枝綠葉的樹木,像剛洗過一個澡,顯得青翠欲滴。

鳥兒在枝頭歡快地歌唱著,唱得人心情舒暢;小蜜蜂出來采蜜,它們從這束花飛到那束花。

最快樂的是陽光下的娃子們,他們有的追逐跳躍,有的游戲打鬧,還有的在藍天上放起了風箏,又是一幅欣欣向榮的圖畫。

農村娃子們放的風箏,都最朴素的那種,一般都是自己爸爸做的,削的竹篾,糊的白紙,胡亂在風箏上塗鴉。再吊上兩條長長的尾巴,交給孩子們去上去放飛,放飛的也許不是風箏,而是心情和希望。

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香椿樹好象也聞到了春天的氣息,暖暖的陽光喚醒了冬眠的樹,香椿芽悄悄的鑽出來了,嫩嫩的,香香的,孫剛早早的就開始打算:該做些什么好吃的香椿菜餚慰勞一下自己呢。

「媽,我去弄點兒香椿葉,好多年沒吃這東西了。」孫剛想起了小時候經常吃的涼拌香椿。

以前農村有這個說法,在春天蔬菜青黃不接的日子里,可能又想起吃香椿來。

俗話說:「房前一株椿,春菜常不斷。」元代有一首「林庭椿賦」開頭便說:「燕山之陽,南冥之濱有大木焉,其名曰椿……」看來,從下個結淪:「今,子之言,大而無用。」

香椿被稱為「樹上蔬菜」,是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富,且具有較高的葯用價值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高於其他蔬菜,為宴賓之名貴佳餚。

香椿被列為「小八珍」之一。是名副其實的有香氣的香菜,不光有一種典雅的香氣,而且還具有良好的養身功效,含胡蘿卜素,維生素b,c等,有清熱解毒,健胃理氣,止血消炎等功效。

初出幼芽紫紅色,有光澤,香味濃,纖維少,含油脂較多.

香椿是時令名品,可健脾開胃,增加食欲。

有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

第—次采摘的,稱頭茬椿芽,不僅肥嫩,而且香味濃郁,質量上乘。

另外香椿芽含有亞硝酸鹽等致癌物質,並且這些物質的含量與香椿芽的老嫩程度呈正比。就是說越嫩的香椿芽含量越少。所以,應盡量吃香椿的頭茬。既鮮嫩可口,又保證健康。

像涼拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋和香椿面等這些清爽的香椿食品,那一定很受歡迎。