當春天在人們的輕聲細語中消失得無蹤無影，夏天便以火一般的熱情把小村點綴。

火辣辣的陽光從山頂上直直地照射下來，山野上各種鮮艷的花朵像小孩子捉迷藏般地躲在綠葉叢中，嫩嫩的枝頭不知何時又掛上了青澀的果。農村人似乎對夏天特別鍾愛，絲毫沒有被悶熱嚇著，相反的，全身上下像充滿著火一樣的激情。於是，在夏天里，整個村子便一片忙碌，笑聲飛揚，激情四射，別有一番風味。

天剛蒙蒙亮，人們早早地被小鳥清脆的歌聲叫醒，男人婦女扛著鋤頭下地，孩子跟著大人割草或放牛，老人在家煮飯。一時間，說笑聲、吆喝聲，伴隨著農家院里裊裊升起的藍色炊煙，在村子上空縈繞、回盪，人們知道，今天又是一個大晴天。[]

不一會，太陽便硬朗朗地從天空照射下來，以強大的威力炙烤大地。掉在地上的葉子卷起了筒子，禾苗耷拉著葉片，無精打采。豬在圈里喘著粗氣，婦女們一邊喂食一邊嘮叨：「你看你，這么點熱就怕，真是懶豬！」午後，村里人在樹蔭下睡在涼席上，手搖著蒲扇合會眼打個盹，等到太陽落山後，還得下地去。

太陽緩緩地從山頂落下，放學歸來的孩子跑到小河邊，他們三兩個一起「撲通」跳進河里，享受大自然的涼意。在地里干活的人，此時在輕輕吹拂的晚風中，盡情享受勞動的快樂：為地里那半人高的玉米除除草，給綠毯般的紅薯秧翻翻藤，把地里的花生殺殺蟲……直到明月東升，大地鋪上銀輝，夜幕籠罩山野時，他們敞著黑紅的胸膛，踏著彎彎曲曲的小徑朝家走。

回到家，還不能閑著，得去田里看看水，今晚該輪到哪家放水灌田，明晚又是哪家。大家心中有數，從不爭吵，懂得謙讓。田里灌滿水後，他們高興地下到田里，腳上涼絲絲的，仿佛還能聽見秧苗「吱吱」的吮吸聲。夜深人靜，田里的秧苗便掛滿了晶瑩迷人的露珠。

農村的夏夜，老人搖著扇子，給小孩講上不沾天下不著地的「童話」；女人們圍坐在村口，一邊乘涼一邊拉家常；男人們多半獨坐在院頭，一邊抽煙一邊聽著村口傳來自家女人、孩子的說笑聲，他們打心眼里滿足。

夏天，是農村人的希望與夢想，是邁向金色秋天、豐收秋天的橋梁！

孫剛聽爸爸說，再過一段時間就要入伏了。

「入伏」的意思是指，進入三伏天，也就是一年四季里最酷熱難耐的日子。

「三伏」是指初伏、中伏和末伏，約在7月中旬到8月中旬這一段時間。到「三伏」期間，地面吸收的熱量幾乎多於散發的熱量，天氣也就最熱了。再往後，地面吸收的熱量開始少於地面散發的熱量，溫度也就慢慢下降了。所以一年中最熱的時候一般出現在夏至的「三伏」。

「三伏天」最大的特點是高溫、高濕和高熱。

進入伏天後，地表濕度變大，每天吸收的熱量多，散發的熱量少，地表層的熱量累積下來，所以一天比一天熱，進入三伏，地面積累的熱量達到最高峰，天氣也就最熱了。

不過，不少農村人，小小的年紀就已經會背伏天的飯譜了「頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」。伏天吃面食這一習俗早在三國時期就已經開始了。

入伏的時候，正是春小麥上市之時，也叫「新麥」。新麥磨成面，做熱湯面吃，吃完發一身汗，很多「惡月」時積累的「寒濕熱邪」（身體因為氣候原因產生的不良物質，比如暑氣，濕毒之類）可隨汗排出。同時，新糧營養豐富，可以作為一種補充。

雖說伏天難挨，不過伏天也是農作物生長的旺季。一直生長在農村的孫剛，童年對於農耕知之不少，還知道傻吃，以至於小小的年紀，伏天的飯譜背得滾瓜爛。

有句老話：「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋」。主要是提醒人們，夏天飲食要多吃點蛋白質和b族維生素豐富的食品。因為夏天溫度高，出汗多，會損失不少蛋白質氨基酸，更損失大量的b族維生素和鉀、鈉等礦物質，吃面更有利於補充營養。

早些年除了「頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」，那時還有句農諺：「頭伏蘿卜，二伏菜，三伏還能種蕎麥」。那時沒有蔬菜大棚，也沒有反季節蔬菜，農作物倒茬換季，市場上的蔬菜必然有個斷檔期，不過頭伏蔬菜斷檔並不明顯，因此頭伏那天要想吃餃子，餃子餡的選擇還是挺充裕的。