又過了兩天，樊雪莉終於來了。她是與一個五十左右的中年男人來的。中年男人正是樊雪莉的父親樊仲坤，樊氏中餐廳的老板。他還有一個很大眾英文名字，邁克爾。

林克就在漢斯農場接待他們。他先是邀請他們別墅坐下，然後將fda頒發的haccp認證等證書給他們看。

「林克，只有產地證明，我們無法對顧客從你這里購進的牛肉是有機牛肉。」樊雪莉看了一下樊仲坤。「如果是這樣，那和我們現在采購的牛肉沒有任何的優勢可言。」

林克不以為然，說：「邁克爾、雪莉，你們現在看到的，有fda針對我們農場辦法的有機牛肉產地認定。這是一個基本，我們雖然暫時還沒拿到產品認證。但我的農場很有希望能得到認證。所以我們肯定會按照有機牛油生產的流程進行生產。得到有機牛肉的認證，只是時間問題。」

「但據我所知，從產地認定後得到認證，至少需要一年以上的時間。這段時間我們無法用有機食品這個概念來吸引顧客。」

「但是你們樊記也不會因此多付出。」他又拿出一份文件，交給樊雪莉。「這是我們在農場自己的屠宰車間殺的牛進行的細菌數量檢測。我們的牛肉菌落五個樣品，平均只有兩百九十三個，而且沒有任何規定『不得檢出』的細菌種類。而你們現在的供貨商泰森供應的牛肉呢？是一千九百多個。」

「還有上一次宰殺的那頭牛，牛肉等級可以達到特級。」

「特級牛肉？」樊仲坤從文件中抬起頭說。「林克，我想你也知道，我們中餐廳對牛肉等級的要求並不嚴格。」

他說的確實沒錯，牛肉等級對與中餐廳來說，確實沒有太大的意義。只要有人吃，中餐廳甚至可以做牛雜。而且樊氏中餐廳主要做的不是牛排，而是各種中國的牛肉菜式，是不是什么雪花肉根本不重要。重要的是廚師的手藝。當然，如果是高檔餐廳，還是很追求好食材的。

但樊氏中餐廳還沒到那個分上。

「當然，我們會按照不同等級的牛肉設定價格。如果你們不要特級牛肉，我們也可以將他們剔除出來。」

雪莉有提出一個問題：「那么林克，你的農場一天能提供多少牛肉？我們樊氏雖然有幾家分店，但總共也用不了多少牛肉。一天大概有三四百磅就足夠了。那么少的量你們會嗎？」

林克當然也想過這個問題。他點頭說：「運輸確實是個問題。但我想泰森又不是每天都給你們送牛肉。我覺得如果兩天送一次應該沒有問題。」

肉類的長距離運輸，肯定需要制冷設備，加上林克三個農場距離舊金山都不近，運輸成本確實很高。

他站起來說：「我們農場的屠宰車間已經准備好了屠宰一頭牛，也許你們可看一下我們的工藝。我們的操作都非常規范，能保證牛肉的安全質量。而且可以按照你們的要求進行分割。另外，我們還可以給你們提供牛骨頭，甚至是牛的牛臟。那都是沒有頭牛都獨自處理的，在質量上也不會有問題。」

樊仲坤一聽，笑著說：「牛骨頭，我們確實是需要。在美國，很難拿到骨頭。」牛骨頭熬成的老湯是一道很不錯的湯水。而且可以用於不少的菜式。

「我們奉行的從農場到餐桌原則。餐桌需要什么樣的食材，我們就提供。」林克領著他們出門，然後開車帶他們去到屠宰車間。

他們穿上了工作服後進入車間時，牛正在剝皮。工人們見到有人來也沒有開口打招呼。

樊仲坤看著工人們剝皮的手法很是熟練，心里便點了點頭。至少從工人的雇佣方面可以看出林克是認真對待這個屠宰車間的。

他們看了一陣，直到工人將剝皮後的牛胴送入另外一個工作室進行分割。樊氏父女又問了消毒殺菌的方法，聽說是用臭氧產生器和蛋白質分離系統，他們有些咋舌。那兩套設備都要二三十萬美元了。但這僅僅是為了一天殺三四頭牛。

他們看來一陣便離開了屠宰車間，林克說：「你們可以將這頭牛的牛肉帶回舊金山試售。當然，是免費的。」

「好，我們明後兩天都會主要銷售這頭牛的牛肉。」樊仲坤絲毫沒有客氣，他又提議說。「如果你的能將銷售價格稍稍降低一些，也許我可以想其他的中餐廳推薦你的牛肉。」

樊雪莉這是說：「我爸爸是舊金山中餐廳協會的副理事長。如果你的牛肉可以迎合其他中餐廳降低成本的要求，我想他們還是會更樂意接受同胞的供貨。」

林克有些心動，如果舊金山的中餐廳都用他的牛肉，那他三個農場的牛肉至少能銷售出一半。

但他考慮一下，說：「邁克爾你願意為我們的牛肉做推銷，我當然非常樂於看見。但這價格不能再低了。而且我們可以保證日後就算是獲得了有機認證，供應老客戶的價格回與市場普通牛肉價格一樣。」

樊仲坤聽他如此說，就笑著說：「如果是那樣，也許他們依然會有興趣。不過按照他們的習慣，他們會隔月結款。」