亞伯特雖然沒有酒庄，但是他作為釀酒大師，怎么可能會不懂窖藏酒的成本。

但是他還是勸林克說：「你想象一下，如果你的葡萄酒品質好，你窖藏的酒，價格會越來越高。葡萄酒行業需要長期經營。也許今年你賣的葡萄酒，還被當作是中檔酒品，但是在幾年後同一個酒會被當作是中高檔酒品。價格會因此上升30%以上。」

「但是那也有很大的風險。」

亞伯特無法反駁這一條。不過他笑著說：「那你可以看市場反應再逐年減少每年新酒的銷售量。新建酒窖容量也可以視情況慢慢增加。但你的葡萄酒產量本來就很高。如果銷售的太多，會讓你的葡萄酒品牌很難提升。」

他頓了一下，繼續說：「事實上，明年如果依然讓我指導釀酒的話，也許今年的葡萄產量會更高，但我建議你維持去年的葡萄酒產量，甚至降低一些。」

林克當然知道物以稀為貴。但是他就算只出售一半的新酒，也是三千五百萬瓶，再稀也稀罕不到什么地方。

好就好在，他的葡萄酒酒品種類多。也許他可以將一些品質好的酒品種類，都窖藏一部分。

他想了一下，說：「也許我可以考慮窖藏三分之一試試。」

反正今年能銷售三分之二，並不抱什么希望。要不然他也不會急著馬上建酒窖。

亞伯特也沒再建議他日後窖藏更多，他只笑著說：「那明天我看看那些酒品最好。」

在漢斯農場就有二十八個酒品。接下來幾天，他可以好好品鑒，選擇出最好的幾個酒品讓林克將大部分窖藏起來。那些有窖藏價值的，也可以銷售大部分只窖藏其中一小部分。

他想了一下說：「我已經和法國幾個專業葡萄酒雜質的主編約好，七月或者八月會來你這里品鑒葡萄酒。那也許會對你的銷售有一定好處。」

林克點頭說：「那肯定會有好處。我也在考慮請美國一些有名氣的品酒師推介。另外，我打算將葡萄酒的銷售交給專業的營銷團隊。」

亞伯特聽他這么一說，連連點頭說：「將銷售交給專業的團隊，確實是個不錯的主意。畢竟你的葡萄酒太多了。」

林克面帶苦笑說：「如果銷量不好，也許我就不得不同意你的提議，窖藏大部分的葡萄酒。」

亞伯特哈哈笑著說：「你要對你的葡萄酒有信心。也要對我有信心。」

他看出林克是真的在擔心。也不想再增加他的心理壓力。他就換了一個話題：「對了，你的新城堡建的怎么樣了？」

「一切都順利。」林克笑著說。「說起來，那城堡建成後也有一百五十萬支葡萄酒的窖藏容量。也許我可以因此輕松一些。」

亞伯特一聽，笑著說：「拜托，林克。難道你沒發現我是在轉換話題嗎？」

林克聽他那么說，也哈哈笑了。笑完了他才說：「好吧，我們先將酒窖放到一邊。也許你可以說說釀酒時遇到什么有趣的事。」

從第二天開始，他們的工作就是品鑒那些新釀葡萄酒。

他們也不用呆在酒窖里，而是將各種酒品都抽樣，然後找一個地方細細地進行品鑒品味。亞伯特會將每一種酒品的的品鑒結果記錄下來，以備日後對照。

漢斯農場和哈諾瓦農場的所有葡萄酒都品鑒過後，亞伯特雖然心里有了底，但也沒有馬上確定那些酒品應當窖藏。

亞伯特認為那些香檳相當不錯：「酸度和甜度在這個階段表現的相當不錯。氣泡也相當完美。澀味比上次淡了許多。也許我們並不需要添加其他的加味液。」

在那之後，他們便又飛到奧澤特。三個農場中，奧澤特的酒品最多，一共有六十三個。比漢斯農場和哈瓦諾農場加起來還要多。

他們將酒窖中所有的酒品都隨機抽取了兩瓶，然後用一輛車子將一百二十多瓶酒帶回別墅。然後按照窖藏要求的溫度將它們暫時放在適當的溫度下保存。

要品嘗一百多瓶酒那也不是容易的事。酒喝多了，每喝一種酒之間，都要等待舌頭的味覺完全恢復。

直到第三天，他們才品嘗到奧澤特的出產的第四十二種酒品。

亞伯特將酒小心地倒倒兩個酒杯里，看到酒色就愣了一下，說：「這酒的顏色，我之前在這里從未見過。」

林克也沒見過，他拿起對著白色的牆布看了一下，那是一種帶著紫的紅色。紫色很明顯。

亞伯特也看了一下酒色，清澈度沒有問題。他笑著說：「看來我們是發現了一種特殊的酒。」

之前他們在酒窖中主要是抽查了一些亞伯特他自己釀造的酒，雖然也抽取了過其他的人釀造的。只不過在一次判斷了沒有問題之後，之後就隨機抽查擊中判斷酒窖對葡萄酒的發酵的影響，並沒有針對所有葡萄酒進行品嘗。

而這次是要對所有的葡萄酒酒品都進行品鑒。