知足！

魚陣就跟著在旁邊念叨，「扣掉……扣掉……再扣掉……介介，」她仰頭問師雁行，「什么是扣掉？」

師雁行收拾好錢串子，洗了手才過來揉她，「就是去掉，比如說你做買賣，一文錢進貨，兩文錢賣，那么利潤就是二減去一的一文。」

教育要從娃娃抓起，現在只要有空，她和江茴都會見縫插針教導小朋友知識。

現在魚陣開始學十以內簡單的加減法了，適應很良好。

就是計算工具基本靠手指，超過十的話得脫了鞋加腳趾。

師雁行看著魚陣笑了會兒，又對江茴道：「現在咱們剛開始，一切都在試水階段，到了後面，人手和經營品種必然會增加，營業額肯定不止這些。」

「也是，你鬼主意多嘛！」江茴笑道。

就好比今天，凡是進店消費的食客們都在特定的小本子上簽了名，蓋了「師家好味」的章，以後每消費五次就能打九折，顧客們普遍都還挺激動的。

現在賣的還只能算小吃，消費金額有限，可即便如此，九折也能省好幾文錢呢。

白給的便宜哎，誰不喜歡？

江茴幾乎可以想象將來的場景：

當他們又開始猶豫吃什么時，一定會……還猶豫啥啊！去師家的菜館呀，能打折的！

回頭客這不就來了？

你們可能賺便宜，但我永遠不會虧！

「行了，別多想，明天還得早起呢。」

師雁行站起來做了幾個瑜伽動作，渾身關節骨骼爆豆子似的響了一邊，聽得魚陣目瞪口呆。

她愣了下，低頭戳戳自己軟綿綿的小肚皮，也學著師雁行的樣子伸胳膊蹬腿兒，然後就臉朝下扣地上了。

短胳膊短腿兒圓滾滾的，根本就保持不了平衡嘛！

師雁行哈哈大笑，江茴也是笑著才把小東西拉起來，「疼不疼？」

魚陣嘿嘿傻樂，「不疼。」

「小掌櫃。」忙活完的郭苗在外面敲門，「之前您讓我今天提醒您去開罐子，還開嗎？」

「啊，差點忘了我的罐子！」師雁行連聲道，「開開開！正好做道新鮮菜給你們嘗嘗！」

前幾天她自己做了腐乳，估摸著今天時候就到了，早就劃算著做個腐乳肉。

賣油的娘子水梳頭，她們是賣飯的，可都這會兒了，晚飯還沒顧得上吃呢！

都餓過頭了。

其實街上有腌菜鋪子賣腐乳，但小小一塊豆腐，搖身變成腐乳後價格就成了以前的四倍，師雁行問了一嘴就決定回家自己做。

又不是不會！

她腌的是紅腐乳，微微帶一點辣，很開胃。

剛一打開壇子，腐乳特有的味道就躥了出來，熏得郭苗往後退了步。

「哎呦，這是什么味兒？」

腐乳屬於發酵物，沒吃過的人未必吃得慣呢。

師雁行笑笑，「這可是好東西！」

腐乳肉的材料很簡單，基本上就是五花肉和豆腐乳，但越是簡單的越不好做。

最典型的就是後世很多老饕各地探店，進門就點兩個菜：炒土豆絲，西紅柿炒雞蛋。

看似簡單，但卻最能體現大廚的水平，懂行的夾一筷子就了然，根本不用聽他們忽悠什么炫技之作。

夾一塊紅腐乳碾碎了，加水混成濃湯，若想細膩些，最好再過篩，一點兒渣滓都別剩。

腐乳本來就有大量的鹽，基本不用額外再加。

這樣蒸出來的腐乳肉紅潤細膩，瑩潤如膏，端的入口即化。

還沒嘗呢，江茴就對著嘖嘖稱奇，「這可真好看！」

誰說肉菜不好看的，這個就雅致的很嘛！

光影里一照，簡直就跟血玉似的！

一人手里塞一雙筷子，魚陣的是特制的，比較短，方便掌握。

師雁行帶頭夾了一條，鋪在熱氣騰騰的米飯上，被滾燙的水汽一催，晶瑩剔透的米粒上就染了艷麗的紅，好似妙齡女郎眼尾一抹動人的胭脂。

被香味一激，師雁行的五臟廟就開始翻天，餓得肚子咕咕直叫。

她吞了下口水，略略一吹，咬起肉片一角，順著一抿，嘶溜~

下去啦！

第六天，宣傳活動結束，人果然少了，但真正進店來用飯的比例大大提高，所以實際收入反而比頭幾天多。

晚高峰前有個空，師雁行在廚房里埋頭忙活了一段兒，囑咐江茴和郭苗看店，自己則提著食盒去了孫縣丞家後門。