下了車，先看見一片人頭攢動，慶貞帝便稀罕道：「果然好熱鬧。」

他是真高興。

做買賣的生意好，就證明老百姓手里有錢，也敢花，而這又進一步證明他們有穩定的進項，日子有盼頭。

老百姓的日子有盼頭，不恰恰說明他這個皇帝做得還不錯么？！

新店碩親王也是頭一回來，挺好奇地四處打量，就見店內裝潢陳設與南店無異，只是菜品大有不同。

還是按套餐賣，甲種套餐最貴，可以選四個葷菜、一個素菜，另外送一碗湯、一份醬菜和兩個炊餅或一碗面條，要價一百文。

這個分量都夠賣重體力的壯漢吃了，不少飯量小的都兩人搭伙要一個套餐，比後頭的兩葷一素什么的更實惠。

碩親王仔細看了一回，扭頭對慶貞帝算道：「外頭酒樓飯庄內一碗肥雞、蒸魚也要十幾、二十個錢了，這家花樣多，分量又大，滋味兒也不錯，這個價已算實惠。」

慶貞帝點點頭，「不錯。」

乙種套餐是兩葷兩素，照樣送主食和湯，要價八十文。

而丙種套餐是一葷兩素，湯、餅不變，要價五十文。

慶貞帝自己算了一回，笑道：「這個乙種套餐不如甲種合算呢，甚至連丙種也不如。」

恰好旁邊店員路過，聽了這話便笑著解釋說：「貴客好精細，皆因本店薄利多銷，那甲種套餐並不怎么賺錢，丙種也實惠，少不得拿乙種來貼補一二……」

京城開店成本高昂，光租金就是瀝州的數倍有余，導致飯食售價也跟著水漲船高。

似同樣的套餐，在瀝州的價格幾乎對半砍。

這也是沒法子的事。

慶貞帝看著那店員，倒是有些驚訝，「這種話也是可以對外講的么？」

他雖不是商人，但經商和治國頗有相似之處，想來也是大同小異：

商品也好，朝臣也罷，使用起來的成本都不一樣，產生的效益也不同，勢必有的賺得多，有的賺得少。

若要長久維持下去，就必須用多的去貼補少的，如此方能長久。

那店員便笑，「我們掌櫃的說了，要以誠相待，客人們又不傻，自己都會算的，與其藏藏掖掖，倒不如大大方方地說。」

這固然是一個原因，但還有另一個理由，師雁行沒說：暗中引導消費。

乙種套餐確實是這幾種中相對不實惠的，當部分心細的客人意識到之後，一定會下意識避開，進則選甲種，退則選丙種。

而既然食客看乙種，要么丙種的分量不足以填飽肚皮，要么就不止一個人。

既然如此，大多數會向上兼容。

只差二十文，就能多得兩個葷菜呢！縱然甲種少一個素菜，可還多送一碟醬菜，瞬間拉近差距。

算下來就是二十文買兩個葷菜！

這樣的便宜哪里去找？

有便宜不賺是王八蛋！

所以要么粗心的客人發現不了這個差距，選了利潤更大的乙種套餐；要么細心地客人發現了這個貓膩，自以為賺到便宜，選擇了更薄利多銷的甲種套餐。

師雁行的宗旨就是：食客們可能賺，但我永遠不虧！

自助餐廳針對的就是客戶主體就是中等收入及以上人群，有能力讓自己吃的好一點，但又不足以支撐自己和家人每天正兒八經下館子。

而自助餐廳品種豐富，食材多樣，況且每次盛菜都能裝滿滿一大碗，對比外頭的酒樓食肆，就顯得很實惠了。

所以短短一年時間，就籠絡了好些死忠食客。

慶貞帝和碩親王自然要甲種套餐，哥兒倆饒有興致圍著那二十多種菜品轉了一大圈，要了一份涼皮、一碗涼面，還有幾樣招牌菜。

碩親王常出沒於市井街巷，融入得快且自然，很快鎖定幾位熟客，亦步亦趨跟著，大大方方偷聽偷學。

「呦，又出新菜了！」

說話的大漢一張嘴，就流露出濃烈的西北口音。

碩親王順著他伸手的方向看去，嗯，土豆，雞肉？底下的是什么？咦，寬的，白的，面條嗎？

每個食盆上面都有小木牌，寫著菜名。

碩親王抬頭一看，「大盤雞？」

旁邊那個他認識，不用看就聞到味兒了，孜然羊肉！

呵！難怪都說這里實惠，菜色和用料當真一點兒不比大酒樓吝嗇，連羊肉這等上好的食材都出現了，竟還舍得放孜然？

不少人也發現了羊肉，一個個眼冒綠光，吞口水的聲音此起彼伏。

愛吃不愛吃的兩說，這菜……它貴啊！

也是他們運氣好，似此等好菜不是日日都有的，而且補貨次數有限，算是小驚喜，遇到就是賺到。

好些人眼巴巴等好幾天，就是為了這一口，跟中獎似的。

碩親王眼見不妙，眼疾手快，狠狠挖了滿滿一大碗。

後頭一群人紛紛倒吸涼氣，手捂胸口面容慘白，活像自己被挖了肉似的。