江遠烤的是牛肉片。

肉片很薄，是寧台縣中心菜市場的切牛仙人親自切的一一十多年前，江富鎮還沒有起家的時候，他只是一名普通的牛肉攤老板，後來，因為江富鎮買的太多了，菜市場里最努力最能堅持的牛肉攤老板，就漸漸進化成了切肉匠人，最近幾年，隨著頭發泛白，已有切肉仙人的氣勢了。

一個人每天都切肉，切十幾年下來，切出來的肉，絕對是薄厚均勻，肥瘦適宜。抓到一塊牛肉，心中自然浮出切片的方向和角度，成型的肉片，也會如心中所想。

這種境界，也是江村上上下下，幾百上千口人，用日益刁鑽的胃口滋養出來的。

薄薄的，差不多9成瘦的牛肉，在燒的滾燙的，只有一點點油漬的鑄鐵鍋上一放，只得細微的一聲「刺啦」，接著，就見紅嫩的肉片迅速的轉成粉紅sè，僵持兩秒，鍾開始有一些灰sè出現。

這時候，再將肉片一翻面，只一兩秒鍾的時間，就可以夾入碗中食用了。

此時的肉片，基本屬於全熟，又因為時間和薄度的原因，嫩的飛起。而且，與牛排由肌間脂肪帶來的嫩度不同，小肉片是全熟全瘦的，它是肌纖維被切斷，以及蛋白質變性而變嫩的，口感略有不同，但好吃程度絲毫不遜sè於牛排。

因為肥肉很少的緣故，這樣的牛肉片吃很多都不會覺得膩。

江遠看到余溫書來了，也是先將鍋里剛熟的肉片夾起來，吃掉，再喝一口蘋果醋，才道：「余支？吃飯了嗎？過來吃點？」

他挺客氣挺隨和的樣子，余溫書的腦子就像在另一個空間。

本來，他是准備稱贊江遠一番的，因為他艱苦卓越，努力奮斗，成果顯著的工作，本來的本來，他是准備大出血，跟著徐泰寧去排查的，本來的本來的本來，他是因為案件而焦頭爛額的。

思緒還在時間的長河中飄，余溫書的身體就來到一個烤肉烤的賊熘的江遠的辦公室。

余溫書不知道該如何表述自己此刻的心情。

李婷舉著話筒，問：「這位，就是咱們的民警江遠了吧。」

她當記者的不怕奇葩，江遠就算是在辦公室里烤全屍，她也會先拍下來，然後再琢磨著怎么誘話……

江遠注意到了攝像機，放下了筷子，微笑點頭，再問：「想聊天的話，咱們坐下來聊吧，攝像機請關掉吧，我這里面有一些不適合拍攝的證據。」

他這里面唯一的證據就是釘子，但他的鍋里還有肉，在攝像機下面吃，感覺不舒服。

而且，在辦公室吃肉，跟在辦公室里算卦一樣，都不適合公開進行。

「先關了吧。」余溫書一pì股坐到江遠對面，嘆口氣，道：「你怎么烤起肉來了」。

「我一天一夜沒吃飯了。」江遠給余溫書拿了一副碗碟，又指旁邊的一倜玻璃瓶子道：「里面是蘸料，干料，配著更好吃，不喜歡的話，就吃原味的。」

余溫書一愣：「你一天一夜沒吃飯了？」

「恩，算著該第四次作案了，最後一天，就一鼓作氣了。」江遠再往嘴里塞一大塊肉，滿臉的幸福感。

余溫書的臉上帶出了不好意思。

李婷故意問傻問題：「為什么不吃飯呢？抽空吃點東西，應該不會浪費太長時間吧。」

「吃了飯，影響判斷力，效率會變低。」江遠簡單的回答了一句，又轉身給李婷和攝影師取了碗筷，再笑笑道：「幸虧我買的肉多，餓壞了，一口氣買了好多，可以放心吃。」

說著，他細心的將盆里的牛肉一片片的夾出來，再平鋪到烤盤上。

刺啦。

滋啦。

烤肉的聲音，讓辦公室都變的溫馨起來。

江遠再將旁邊的風扇式的抽油煙機開到最大檔位，烤肉的味道就呼呼的被送出了窗戶。

「這個老板的肉，都是安格斯牛，品質非常好的，嘗嘗看。」江遠只勸一句就自己翻著肉，吃了起來。

就烤肉來說，安格斯牛幾乎是最適宜的，和牛的肥度太高，只適合很少的吃一點，配上米飯可能更香。，