第一百八十六章 釀酒大師VS釀酒宗師(1 / 2)

酒娘子 七星草 1063 字 2023-06-07

,為您提供jīng彩小說閱讀。卸完貨,劉大壯並沒有停留,便帶人趕緊回家。吃完早飯,還要送兩百五十個大缸!

楊氏帶著杜七妹做飯,好幾十口子吃飯,光發面就發了兩大瓷盆蒸兩三百個饅頭,一個能放進三十個滿頭的蒸籠,整整十層,用來蒸饅頭的大鍋,直徑一米。揉好的面團,白白胖胖的,圓圓的,依次放入蒸籠,蓋好防止漏氣之後,便開始大火燒起來。

杜九妹的活,那就是燒火,燒的旺旺的,蒸大白饅頭。有時候杜九妹看著鍋底熊熊大火,心里不免酸幾句,哎呦,釀酒大師,成了燒火丫頭,這是不是有點大材小用啊?

不過當杜九妹看到自家的爸爸,一代釀酒宗師,正光著膀子,跟一幫叔叔們挑水,清洗大缸,這形象有點磕磣,於是小心眼作祟的杜九妹心里有了安慰。

菜園地里的菜,根本不夠吃,大部分都是從村子里買來的。杜九妹不光要燒火,還要一邊擇菜。說好的小嬌妹呢,說好的清閑的,美美噠的生活呢!

哎,看著忙碌的人群,杜九妹只得繼續任勞任怨干活。

杜大山則是帶著兒子和兄弟們,用外面的蒸餾酒的大鍋燒水,清洗大缸,然後一排排抬到空地上,等到太陽出來,bào曬之後,才可以抬進屋。

這都是力氣活,好在都是壯年漢子,兩個人就可以抬起大缸。

等到做好早飯,已經清洗完五十個大缸,速度非常快。這讓杜九妹感慨,四五十的人吃飯多,但干活也快。

一個上午,劉大壯不停往這邊送大缸,杜大山等人則是在清洗大缸。一直忙活到下午,才清洗完所有的大缸。

放在太陽底下晾干bào曬之後,一個個被抬進屋里面,排列起來。兩行並排,然後留有一條道,方便投放生料以及後期管理。有爹爹在,酒坊的各個方面都考慮到了。布局合理,方便有效。

杜五郎一直跟著父親身邊學習,一直用敬仰的眼神看著無所不能的父親,萬分佩服啊!

「爹爹,我們現在就要開始投放生料嗎?」杜九妹問道。貌似今天弄不完。

杜大山點點頭道:「今天能弄一半,明天上午弄一半,正好錯開來,也省得一起發酵好,而我們卻沒有及時蒸酒。

原本六個大缸的窖泥,被全部抬到新酒坊。一個大缸里面放一碗窖泥,再用吃飯的勺子舀一小勺碾碎的酒果,然後投放高粱粉,緊接著是往里面倒水,大約大缸的七成五的高度。用力攪拌,直到完全攪拌之後,用黃油紙蓋住用粘性很大的黃泥封口。

現在的溫度很高,發酵期間不需要攪拌,也可以完全發酵,所以直接封口。眾人配合非常好,等到吃晚飯的時候,居然弄了整整兩百大缸。

其中攪拌和拎水,加水都是重活,幸虧有這幫叔叔們。杜大山也沒打算瞞著各位兄弟。全程都讓他們看著。這釀酒的方法雖然很簡單,但沒有酒果和窖泥,根本釀不出好酒。