西疆的面食跟中原地區的面食不太一樣，口味更豐富，做法更實惠，用料也更講究，搭配著這邊的牛羊肉做出來的成品面食不光好吃，還很好看，味道也非常獨特，只是種類稍微少了一些，能叫得上名字來的也就烤包子、拉條子、饢等等幾種。

除此之外，西疆的水果也非常美味，除了人盡皆知的葡萄、哈密瓜外，其他種類的水果也非常的出名，蘋果梨子西瓜甜瓜杏子石榴無花果紅棗酸梅蟠桃核桃桑葚香梨沙棗醋柳果等等水果都不差，不，或者說更好，因為西疆這邊的光照條件好，氣候干燥早晚溫差大，非常適合這些水果的生長，同一品種的水果，在這里長出來的，跟在其他地方長出來的，味道就是不一樣。

所以，來都來了，當然要好好的品嘗一些這些地道的美食。

沒辦法，西疆的美食，在很大程度上並不倚重於技術，而是食材，只有西疆這邊的食材做出來的美食才是地道的西疆美食，換個地方做，哪怕用同樣的手藝去做，食材不同，做出來的味道也不一樣。

其中食材不光包括新鮮的牛羊肉以及本地產的面粉之類，其他的tiáo味品也是不可或缺的，比如說這邊特產的辣椒，看似不起眼的一種配料，可在西疆美食中卻占據著非常重要的地位，雖然西疆美食中的辣味並不是主流，但細細想想卻又發現幾乎每道菜里或多或少都有它的影子。

另外還有做菜用的水、燒火用的柴、使用的炊具等等因素都會影響到食物的風味兒。

正是這種種看似不起眼但不可或缺的食材，搭配在一起才是地道的特sè美食。

這一點，不光在西疆美食中表現的比較突出，很多地方性的美食都有這樣一個特性，這也是為什么說要吃地道的美食，還是到原產地最好。

而且尋找美食也是一個技術活兒，現在飲食文化交流非常頻繁，飲食界隱隱約約有大一統的跡象，想在一座大城市里找到地道的地方性美食，除了別人推薦之外，最關鍵的是要擁有一只能找到美食的鼻子。

用老饕們的話來講，那是本能。

徐景行不算資深老饕，但他的鼻子靈啊，只要開動鼻識，站在街上吸那么一口氣，方圓三公里內的美食都逃不過他的鼻子。

所以他很快就找到了一家干凈衛生且規模不小最關鍵的是飯菜很香的飯店。

飯店就在市區的主干道上，有三百多平米大小，窗明幾凈不說，廚師們一個個也都穿著雪白的廚師服，看著就很放心，很有現代化餐廳的模樣。不過這里的菜式中的大部分卻是地道的西疆菜式，別的不說，光是門口那一大排的大烤爐就很令人垂涎了。

烤爐在西疆美食中占據著非常重要的位置，很多美食都要用烤爐烹制。

除了一排烤爐外，最吸人眼球的就是那一個三米多長的燒烤架，兩個廚師在在架子前邊忙的不亦樂乎，人手一大捆串的老長的羊肉串在雪白的火炭上不住的翻烤，陣陣肉香味兒離的老遠就能嗅到，別提多誘人了。

走進之後，他使勁兒吸了一口氣，跟金小小道：「是山羯羊。」

「你怎么知道的？」

「嘿嘿，前些日子吃過一次，那個味道跟一般的養肉不通，腥膻味兒很淡，做的好了，更是完全感覺不到，口感很bàng，尤其是還沒剪過毛的山羯羊，口感特別，你一定要嘗嘗，絕對不會讓你失望。」

「我覺得美食欄目嘉賓更適合你。」

「過獎了過獎了，一點點小愛好而已。」

金小小沒好氣的白了他一眼，嫌棄他沒羞沒臊的自誇，雖然她早已經適應了。

這時，正在那兒捧著一大捆羊肉串不住翻動的廚師笑道：「哥們確實專業，聞聞味兒就知道這是山羯羊，這一點，就算是絕大部分的本地人都分辨不出來，厲害。」

他聽到廚師搭話，上下打量對方兩眼後笑道：「老板手藝也不錯，這山羯羊其實並不好做，畢竟不是綿羯羊，對火候的要求很高，掌握不好火候，味道就有點怪。」

「咦？你咋知道我是老板的？」三十來歲的廚師一邊翻動肉串一邊好奇的問。

他嘿嘿笑道：「兼職風水先生，偶爾也看個相什么的。」

「高人吶，快請進快請進，」廚師有點吃驚的上下打量一番但也沒多說什么，只是熱情的讓他們進去。

餐廳里人很多，幾乎要坐滿了，不過恰好剛剛騰出來一個包間。

坐下後，穿著廚師服的老板親自端著茶水拿著菜單進來，笑呵呵的問：「吃點什么？」