魚菜：魚，蝦，貝類，上這道菜斟白葡萄酒；

主菜：牛肉或小嫩羊肉，上這道菜斟紅葡萄酒；

清口食品：果子露冰淇淋或冰糕；

烤肉：烤野禽；

沙拉；

奶酪甜食：蛋糕、冰酥奶酪、蛋奶酥、奶味薄餅等；

水果，有時和甜食一起上；

咖啡。

琺國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，加上廚師個人的獨特的調理，完成獨一無二的藝術佳餚極品，無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感、交感神經上，都是無與倫比的境界。

琺國菜的特色是汁多味腴，而吃琺國菜必須有精巧的餐具和如畫的菜餚滿足視覺；撲鼻的酒香滿足嗅覺；入口的美味滿足味覺；酒杯和刀叉在寧靜安詳的空間下交錯，則是觸覺和味覺的最高享受。

這種五官並用的態度，發展出了深情且專注的品味。

當然，除了常規菜餚，余越等人也領略了琺餐四大「天王」——香檳、鵝肝、松露和魚子醬。

這些「天王」，最大的特點是貴，不過，姜老師的五百萬不少，且相當於是余越「搶」來的，那還不是隨便吃。

香檳，只有在琺國香檳區生產的瓶內二次發酵起泡酒才能被稱為香檳，因為香檳口感豐富，顏值又高，基本上各種節日慶祝、宴會都會選擇它。香檳的適宜飲用溫度在6到9攝氏度，如果溫度過低反而會影響口感使得香檳過酸。