小城近北，一個小街道的臨角，新開了一家魚頭飯館。

從觀測來看，廚師做飯的手藝頗為不錯，如果用低、中、高三個水平來定檔，並把一般御廚的水平定為高的話，這位廚師至少也是低中之間，接近於中。

這其實已經相當不錯了。

考慮到這只是一個小飯館，甚至連「大飯店」、「私家菜館」都不算，那這位廚師棲身在這里，從某種意義來說，都能稱得上是大隱隱於市了。

但是。

這是一個小街道，客流量並不旺。

菜的價格略微偏高，雖然只高了大約三分之一，但它確實和周邊的飯館價格上不在一個檔次。

店內只有大桌，適合四六人坐的那種。

雖然一個人也可以進去吃，但是環境不適宜，菜的配置也不適宜。

如果說前兩個原因只是一般性缺點，靠廚師的手藝，靠回頭客，日久天長可以把這家飯館拉起來的話，那第三個原因，就是致命性缺點。

一個人兩個人，不適宜在這里吃。

三四五六以至更多的人，自有更好的聚餐地點，或火鍋雜涮，或私家菜館，哪怕燒烤店，也比這里好。

於是，只開了差不多一個月時間，這家魚頭飯館，經營不下去了。

關門。

再過幾天，原來的魚頭飯館變成了精品水果店。

隔三差五地，居然還有人在這個店前駐足，望望裝飾一新的店面和招牌，有的只是望了望，呆了呆，就走了。

有的則惋惜著，「哎呀，那么好吃的店，怎么就不開了」

說完類似這樣的話，甚至還有咂咂嘴的，似乎在懷念那美味魚頭的好味道。

但這少少的一些顧客，確實無法挽回這家店的頹敗。

其實，只要在「無關緊要」的地方做些小小的改變，這家店就完全有可能風生水起，甚至成為一家「網紅店」。畢竟，廚師的水平擺在那里。

比如，把大桌改成小桌，精品小桌。

然後再在門口豎個醒目的招牌，美味魚頭，一人小份，多少多少錢。

如此等等。

只作這般的「技巧性」改動。

不知道這家店搬去了哪里，也不知道再開的話，它會不會一如既往。

小城里，好多的店面都是這樣，鐵打的店面，流水的經營。

許廣陵在這里僅僅駐足了不到兩個月的時間，卻幾乎每天都見到有店面變動，來了又去，去了又來。只一天，便恍如這個小城的一生。

有流水的經營，同樣也有鐵打般的經營。

還是個小街道，還是個小店面。

這個店面比魚頭那個要小得多，小到，僅僅只有約摸十個平方，它甚至連「店面」都談不上。

但它確實很有年頭了。

不止是店有年頭，經營亦有年頭。

從固定在店面里的那個烤爐就能看得出來，泥制的爐子，與地面渾然一體，哪怕是天眼的視角下，它們差不多也都變成一體了。

老夫婦兩人經營。

這家店只做一樣東西，燒餅。

牛肉燒餅。

碎牛肉，混合在餅子里。

五元一個。

應該是味道相當不錯，有口皆碑的那種，所以每天的售出量很是驚人。

從早上七點，到晚上五六點左右。

早上七點是固定，晚上則不固定，售完即止，有時早，三四點就關門了，有時晚，會拖到八九點。但一般都是五六點。

它每天售出的量和許廣陵最近每天看書的量差不多。

但更精確。

一天一千個，雷打不動。

有不少人，根本不住在附近，或者上班，或者下班，特意繞或近或遠的圈子，就為了到這里買一個或兩個燒餅。