朱慈烺見他滿意，開始詢問正事：「自古煮鹽之利，重於東南，而兩淮為最，本公子這一路行來，現你們這房屋簡陋，日子艱苦，並不像傳聞中的那樣啊，這是為何？」

韓團總苦笑了一聲，道：「公子有所不知，萬歷年間我們楊河團還不是這個樣子，那時朝廷實行的折色法，日子雖然說是苦了一點，官府的加派多了一些，但大伙兒也能將就著過得去，一年下來多少還能有些余銀。」

「自從二十年前，朝廷推行了這鹽綱制，大鹽商們代接了鹽課，就全變了，我們楊河團產出的鹽只能由魏家來收購處理，剛開始一引鹽他們能給一兩五錢銀子，後來降到一兩，今年卻只給了八錢，聽說明年魏家打算只給五錢。」

一旁的丁老漢嘆息道：「我們灶戶的這日子也沒法過了，不瞞公子說，我們團這些年連年有人逃跑，己經跑了好幾十戶了，如果不是周圍鬧兵災，開年之後逃跑的人會更多.....」

朱慈烺聽完之後，沉思了一會兒，朝廷推行的剛鹽法是比折色法先進一些，只不過是為了更好的管理增加財政收入，然而這才不到二十年，鹽稅不僅越收越少，連煮鹽的灶戶們過的都這么艱苦。

產鹽雖然賺錢，不過錢終究是富了那些鹽商鹽官，而真正的勞動人民依然還是生活在水深火熱之中，之前朱大典即便是打擊了私鹽，這最終的銀錢，還是流入了鹽商鹽官們的腰包中。

朱慈烺想了片刻，道：「帶我去你們的制鹽場里看看，我想看看鹽的成色。」

「好嘞！」

韓胖子歡喜的應了一聲，連忙領著朱慈烺前往鹽場，像是對自己的制鹽很有信心。

不多時，眾人來到鹽場，一眼看去，海濱廣斥，鹽田相望。

制場占地很大，里面至少有四五百人在工作，采用的是流行千年的煮鹽法。

上百口大鍋下面燒著木柴，冒著騰騰的蒸汽，不斷傳出沸水翻滾的咕嚕聲，鍋旁還有專人攪拌。

朱慈烺目測，這種大鐵鍋的直徑在一米四到一米五左右，高度約在三十厘米左右，他往前湊了湊，現里面鍋里的水雖然還沒煮干，就已經看到白花花的細鹽了。

據韓團頭的介紹，這里的煮鹽並非將海水倒入鍋中開煮，而是先要制鹵，然後將鹵水放在鍋內用火熬煮成鹽，他們所看到的正是煮鹽的環節，一口鐵鍋需要煮三個時辰，煮出成鹽七到十斤。

除了鐵鍋，還有竹鍋煮鹽，竹鍋乃竹篾編成，方形平底，外塗石灰或黃泥，長三米三，寬一米六，深一米，每鍋可煮鹽一千斤。

走出煮鹽場地，朱慈烺在不遠處又看到了另一邊開鑿出的一排大水池，上面不知鋪著何物，正有一群男男女提著桶在上面澆水。

韓胖子像個熱情的導游，向朱慈烺解釋道：「這是用海水淋澆鹵沙制鹵。」

朱慈烺大概明白了煮鹽這套流程，為了制出含鹽量高的鹵水，灶戶們在海邊潮水可到之處，鋪滿細沙厚約二至三寸的耙松，使沙能充分吸收潮水。

海水經過吹日曬干後形成鹵沙，再將鹵沙均勻撒在鹵池里，然後用海水澆淋，海水可以充份吸收了鹵沙里的鹽份，使得含鹽量大大增加，若是增加含鹽濃度，可以進行反復淋鹵。

將鹵水倒在鍋里煮炒，便可以制出白花花的鹽巴了，要想制出精鹽，則需要將鹵水反復過慮五六遍，過慮的材料以絲綢最好，棉布其次，只有將水里的雜質清除干凈才能煮出精鹽來。</br></br>