「那些大布袋里是什么？」席亞洲指著池面上半沉半浮的幾個布袋子。

「是紅辣椒。咸蛋的蛋黃容易起酥出油。」鄖素濟說，「運輸我也想好了，用蛋托包裝。就是超市里的常見的那種，十二個一組。用混凝紙漿做。再配一個比較厚的紙盒。再放入標准包裝箱里，能經得起長途運輸……」

陳思根搖頭說：「咸蛋不行。保存期太短了。就算我們是春季作戰，氣溫不高，生蛋的保存期也不過一個月。而且你這種鹽水腌漬的，脫離了鹽水大概一個月都保存不了。」

這下席亞洲也搖頭了，他知道聯勤總部的轉運效率，從臨高出發運到香港，再從香港轉運到廣州，然後分送到前線――這個過程的確不會超過三十天，但是這咸蛋就成了「生鮮」了，各級倉庫不能儲存，只能隨到隨發。顯然有些不現實。

「如果說要配發咸蛋，用黃泥腌漬法的咸蛋的還比較可行。但是也得放在密封的簍子中運輸，如果單獨包裝，黃泥一干就不行了。」陳思根看著池水里成簍的咸蛋，「給軍隊配給雞蛋，還是蛋粉最好。」

席亞洲問道：「能生產蛋粉嗎？」

「技術上沒什么難度，不過生產質量很不穩定。」鄖素濟早就想過這事，「我們沒能力做噴霧干燥，只能用熱蒸汽混合干燥。」

接著他們進入了第二個車間，由於這里生產的是熟食品，鄖素濟叫歸化民取來了三件棉布白大褂，帽子口罩和油布的高筒水靴。

「衣服都是清洗消毒過得。」鄖素濟道，「主要不要接觸任何設備。」

一打開車間門，里面就傳來了隆隆作響的機器轉動聲。席亞洲注意到車間頂棚上有動力天軸，這里可是機械化生產啊。

「這是肉制品車間。」因為戴著口罩，鄖素濟的聲音有些含糊不清。

「干腸就在這里做得？」

「是得，不過這里只做香腸，要做成干腸還要經過一道風干熏制的工藝。」鄖素濟說。

車間里蒸汽彌漫，席亞洲沒有聞到香味，反而嗅到了一股難以名狀的氣味。

「這里攪拌的是香腸肉餡。」鄖素濟指一台從模樣到體形都類似水泥攪拌機的設備說道，它由天軸上皮帶帶動著，正在隆隆的攪拌著，「原料在粉碎車間加工成不同的規格：即有絞肉，也有肉丁，然後在這里攪拌起來，當然還得加入淀粉來當填充劑。再加入鹽、香料和各種調味劑，最後是少量的亞硝酸鈉。」

「亞硝酸鈉？」席亞洲嚇了一跳，「這可有毒啊。」

「沒錯，這玩意的確有毒性，所以要控制好用量。但它是加工肉制品中的重要添加劑，除了用來發色，還有調味的作用――你覺得香腸好吃這玩意起了很大作用的。當然更重要的用處是充當防腐劑。」

一個工人向攪拌機里投入了滿滿一大桶的綠色植物碎片。

「這是羅勒。這批制作的是意大利口味的香草香腸。」鄖素濟道，「根據添加的香料和調味劑可以制作不同口味的香腸。」

正說著話，工人拉了變速桿，將機器停了下來，他打開了出料口

陳思根看著正在從出料口放出來的肉餡，有點不舒服的感覺：「實話說我真不想知道這是啥肉做得……」

「灌腸嗎，俗稱乳脂雜碎筒。」鄖素濟開玩笑道，「德國人殺豬之後什么東西都剩不下――全剁碎了做成灌腸了。」

「南海那商店賣得，」席亞洲趕緊問道，「應該是好肉吧。」他的胃里有點不舒服。

「這個自然了。淀粉還是加得，還加了一部分雞肉或者鴨肉做填充。不過你們可以放心，不管什么肉用得都是好肉，特別是肥膘丁，可是正兒八經的硬膘。」鄖素濟說。

「這些呢？」陳思根問眼前的肉餡。(未完待續。)