「炒作？那些質疑他的人，自己有沒有做過一點善事？如果什么善事都沒做，沒有資格評價。」

鄧達先將浙三鮮做好之後，開始做第二道菜「腐乳爆肉」！

浙源菜的評委迅速看出這道菜的門道，心生感慨，「鄧達先，難道也精通淮北菜？」

「既然敢做，肯定有兩把刷子。」

腐乳爆肉是淮北菜的一道經典菜。

以紅色腐乳為主要調料制成醬汁，可以不借助蔥姜蒜進行調味。

鄧達先將里脊肉切成片，加雞蛋清抓拌均勻，取一碗，加入腐乳碾碎後加入糖、料酒、淀粉、水攪拌均勻。

在鍋中放入油燒熱，下入肉片煸炒至肉片變色盛出瀝油，倒入腐乳汁燒開。

湯汁粘稠後加入過油的肉片，快速翻炒均勻，淋入香油，裝盤。

沒有任何拖泥帶水，這一道菜展現出了精湛的勺功。

鄧達先烹制這道菜的過程，一氣呵成。

「鄧達先也開始秀技巧了！」

「他不僅秀了高人一等的技巧，還秀出了自己驚人的儲備體系。」

「第三道菜，難道還會選擇不同的菜系？」

「可能性極大。」

如同一些明眼人的猜測，鄧達先沒有了魯菜的主要輔料蔥姜蒜之後，選擇另辟蹊徑，烹飪三道不同菜系的經典菜品。

證明自己不需要依靠這些輔料，也能夠制作美味佳餚。

大家都有所期待，鄧達先第三道菜會選擇什么菜系！

「南粵菜：鱘魚龍筋湯？」

「他是想用這道菜將施河徹底壓垮嗎？」

施河是南粵菜的廚子，現在兩人同場競技，如果鄧達先證明自己做出來的南粵菜比施河更出色，那豈不是施河就很被動了？

「鄧達先選擇南粵菜也是有道理的。南粵菜原本對蔥姜

蒜的要求就不高，至於鱘魚龍筋湯，更是以純鮮為主，放了蔥姜蒜，反而失去原汁原味的口感。」

鄧達先作為菜系百寶囊，第三道菜可選擇性很多。

他覺得現在機會難得，如果能在復賽階段，就將施河給壓下去，那么決賽階段豈不是便少了個對手。

見自己抽到的食材庫里竟然有珍貴的「鱘龍魚」。

鄧達先於是便決定做一道壓軸大菜：龍筋湯。

後人在《哪吒鬧海》的傳說中，後人腦補加入了一個情節，哪吒殺了龍王太子後，將龍筋抽出熬湯給老爹李靖喝。

鱘龍魚筋,俗稱「龍筋」，指的是鱘龍魚脊椎內的膠狀骨髓，透明、筋道有彈性，富含豐富的膠原蛋白。

「鯊魚翅，鱘魚骨」。鱘魚是世界上唯一生活在水中的活化石，肉美骨軟，是所有魚類中營養價值最高的。

當然，大會提供是食材，都是養殖，可以合法使用的。

生龍筋為乳白色,有點硬,長長一條，手感似硅膠皮筋，清朝是專供皇帝享用的貢品，看似潔白如雪，質地軟韌異常。

鄧達先選用南瓜上湯做底，胖頭魚打成魚芙蓉後做成了蘑菇狀，最後加鱘龍筋、雞樅、娃娃菜、雞湯後放燉盅蒸制10分鍾。

「沒想到鄧達先竟然敢做龍筋湯！這可是難度很大的一道菜，非南粵菜大廚，難以做出經典味道。」

「鄧達先為了壓制施河，可算是拿出看家本領了。」

「第三組復賽，實在太精彩了。完全是決賽提前上演。」

「原本以為他倆遇到這么大的阻撓，會終止於復賽。現在看來，他們用實力，狠狠地打了我一記耳光。」

鄧達先松了口氣，三道菜全部做齊，花費了大量的精力。

他知道這三道菜，沒有施河所做的仙佛三品賞心悅目，沒有蔥姜蒜三種重要的輔料，但卻在短時間內，制作出「浙、魯、粵」三大菜系的組合菜。

「鄧達先實在太強了！」

「這便是廚王的水平嗎？」

「接下來就看評委了，不出意外，兩人都能夠順利進入決賽。」

「那倒不一定。廚王大賽匯聚全球中餐高手，沖出來一匹黑馬，並不奇怪。」

「黑馬？在實力超強的種子選手面前，黑馬也是廢馬。」

觀眾當中傳來一陣陣的議論。

鄧達先掃了一眼施河，施河好不怯懦地對視著他。

攝像師正好抓拍到了這個有趣的細節。

兩人摩擦出火花了，這才是比賽應該有的氣氛！

比賽應該要有舍我其誰的氣勢！

也有兩個腐女偷偷討論，覺得他倆更像是在互相放電，吸引對方的關注。

洛意和申博維在場外，兩人開始分析局面。

洛意眉頭緊鎖，「喬智現在的情況不利啊，原本以為吳林風很強，沒想到鄧達先和施河的廚藝如此驚人。」

申博維悲觀道：「他倆明顯受到壓制，但依然展現出准國廚級的水准。這屆的選手比往年水平要高。」

「攝像師太偏心了。鏡頭只給鄧稼先和施河。也不知道喬智能不能超常發揮。」洛意感慨。

現在喬智只有超常發揮，才有機會沖出復賽。