元景曜嘴里咀嚼著東西，含糊不清地說道：「好吃就是好吃，為什么要隱瞞自己內心的真實想法呢？喬智的東西有一種魔力，讓人無法說出違心之言，否則良心會特別疼。」

辛怡想說瞧你那個德性，還是沒說出口，自己剛才的吃相可不大好，手里細瓷碗比元景曜手里的那只還要干凈。

眾人在吃閩南糊的同時，喬智開始准備另一道閩南美食——九門頭。

九門頭選用牛身體上九個精華部位，牛舌峰、牛百葉、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁、牛里脊！

被人比作像是一台漢戲中的旦、花、丑等九種角色。

福建名儒張鵬翼品嘗了九門頭後，用詩句贊嘆，「草里藏珠少人問，脆聲嗦嗦隔山聞」。

九門頭是閩南菜系中講究刀工的一道菜！

喬智烹飪這道菜，不像閩南糊那樣粗糙，而是精細到極致。

牛的九個部位根據肌理不同，如同工藝品般被悉心雕刻成花狀、條狀、片狀、塊狀。

如牛肚尖，要切小的花，正方形。要切又不切斷，藕斷絲連之感。

刀工絕對不是為了炫技那么簡單，有一個基本的功能，就是便於入味，第二是便於成熟一致，第三是為了美觀。

不同的刀工，適應了不同的烹調方法。

比如炒、爆等烹調方法，所用的火力較大，烹調時間較短，要求成品脆、嫩，為了入味或熟透起見，原料宜切得薄、小；

燉、燜等烹調方法所用火力較小，烹調時間較長，成品要求酥爛入味，為了防止碎爛或糊，原料需要切得厚、大；

而燒、烤等烹調方法，往往需要整只的動物原料，刀工就需要對原料進行出骨、去內臟或片切。

盡管在場大部分人都是外行，但觀察喬智精湛的刀工，忍不住贊嘆他廚藝的鬼斧神工，食材「精雕細琢」後，美感不亞於任何藝術家的畫作、雕塑。

喬智提升了烹飪滿足口腹之欲的層次，讓「吃」變成了一種審美。

元景曜品嘗之後，眼睛宛如放光，「這道九門頭，實在太棒了，不僅口感鮮脆爽嫩，還有一種糯米的香氣。」

喬智點頭道：「我用糯米水清洗的食材，不僅可以將食材清洗得更加干凈，還能減弱牛肉的腥膻氣。」

向晚林對這道菜很滿意，牛百葉進入口中咀嚼帶來強烈的脆感，牛肚尖柔韌彈牙，有些嚼勁，汁水多，很是鮮嫩。雖然牛肉的味道很足，但一點也不膩人，食物轉化成能量，讓人瞬間精力充沛。

相比於其他幾期節目的早餐，今天這頓早餐，眾多嘉賓吃得印象深刻。

之前吃過喬智准備的拉面、餛飩等，那些早餐在其他城市都能吃上，但今天的閩南糊和九門頭，在其他省份卻極少能吃到，主要是對食材的要求太高。

比如閩南糊里面的各種海鮮，得益於閩南靠海，取材才方便。

又比如九門頭要求「地牛」倒，也就是今天剛宰殺的牛，取九個部分的精華，對食材的新鮮要度要求很高。

吃完早餐之後，來了四名女嘉賓，她們是當下一部熱播電視劇《三十而立》的主演。

在車上她們就給向晚林打電話，強烈要求點菜，向晚林沒慣著他們，「中午喬智做什么，你們就吃什么，沒人慣著你們，如果不樂意，現在就可以別來了。」

要求點菜的嘉賓名叫陳莉，和向晚林的關系很熟悉，笑道：「向老師，我知道你們的這檔節目特別火，但也沒必要這么打壓、排擠新人吧?」

向晚林猛翻白眼，「莉莉，你如果算新人的話，那我算還沒入行了！」

陳莉雖然在電視劇里，演一個三十歲的性女角色，實際年齡只比向晚林小了五歲。

陳莉不僅不惱，還樂得不行，「向老師，你給我等著，見面之後，一定讓我的姐妹們好好『伺候』你。」

向晚林舉手投降，笑道：「莉莉，你千萬別生氣！我剛才那么說話，是為了節目效果，是導演讓我刺激你的。」

陳莉的臉上綻放笑容，「我信你了！再問一遍，能點菜嗎?」

向晚林依然搖頭，認真道：「真的不能，點菜的節目在隔壁，要不你繞道？」

陳莉恨得牙癢，卻無可奈何。

這檔節目很火，向晚林有牛的資格。

陳莉、薛玉琳、關紫妍、童敏敏四個女人拖著行李箱從車隊走出，呂懿和林動在路口迎接。

第一眼看到呂懿，陳莉覺得這個東北女孩比新聞里或者視頻里看到的樣子好看多了。

呂懿臉上帶著自信不失禮貌的笑容，腳步輕盈，性格開朗活潑，讓人一看就覺得親近感十足，是個讓人很舒服的鄰家女孩。