喬智集中注意力，加快速度，准備其他三道菜。

孔府菜當中什么菜比較有名，只要食材足夠，那就不要再猶豫，直接選擇做！

醬燒牛勒排，這道菜不錯，烹飪起來不算麻煩，而且烹飪出來，味道極佳，適合各個年齡段的喜好。

傳統做法要求出品見油不見汁，但這道菜借用了西餐的某些特點，餐盤中搭配一抹醬汁，並與烹好的胡蘿卜、西蘭花、山楂、青豆一同呈現。

醬燒的環節十分重要。

喬智將八二年的腐乳醬下入鍋中炒香，再加入各種調料和適量鮮湯炒勻，然後放入油炸或蒸制、焯水的原料，燒至醬汁均勻裹附於原料上，最後收汁成菜。

第三道菜選擇「帶子上朝」。這道菜在孔府宴中赫赫有名，主要寓意吉祥。

據記載，清朝光緒年間，慈禧太後六十大壽，衍聖公孔令貽攜母親和妻兒進京朝賀，慈禧非常高興，賜了三幅「壽」字。

孔令貽返家後，內廚為了紀念帶子上朝的榮光，特意取鴨子和鴿子，放在一起烹飪，鴨子大，鴿子小，上菜時鴿子坐於鴨子懷抱中，就好像一只母鴨子帶著一只小鴨子一樣，做成了大名鼎鼎的帶子上朝。

不過，這道菜也有創新做法，用五花肉和蓮子為食材，將蓮子嵌入五花肉當中，對應菜名的寓意。

喬智選擇了第二種做法，因為前一種做法，不僅所耗的時間比較長，還屬於一道湯菜，與烏賊蛋湯的類型重合了。

第四道菜烹飪的是什錦葵花干貝，也是大有來頭的一道菜。

相傳75代衍聖公夫人彭氏，結婚二年無子，她平時喜愛賞花。內廚的廚師們為了投其所好，也是為了吉祥，就研制出什錦葵花干貝，衍聖公夫人非常喜歡這道菜，並在一年後生下了一個男嬰，因此這也是一道求子名餚！

菜的配料非常豐富，有海參、魚肚、鮮蝦仁、金華火腿、香菇、口蘑子，喬智將這些配料

切成大小不一定「丁丁」後，加入蔥姜末、料酒和鹽攪拌均勻，然後放入盤中，堆成中間高、四周薄的形狀，用竹板按壓均勻。

再把用雞脯肉剁泥調制成雞肉茸，平鋪在上面將什錦料全部覆蓋，在盤子外圍擺上切好新鮮沒被用過的黃瓜片。

內圈再擺上心形的蒸蛋黃片，葵花的花瓣和葉子就做好了。

制作這道菜的關鍵一步在於「葵花塑型」，將芸豆長條擺成網狀，在每個網格中放一粒干貝，一個完整的大葵花造型便赫然呈現。

喬智將盤子放入蒸鍋蒸三分鍾取出，最後加上熬制的流水芡，提亮色澤，這道菜就完成了。

孔博厚對孔府菜很熟悉，尤其是最後一道菜什錦葵花干貝。

喬智烹飪這道菜的每個細節，孔博厚都看得很仔細。

當菜出爐的瞬間，孔博厚內心難言震撼。

這完全是教科書級的烹飪，每一個細節，每一個步驟，都非常的地道標准。

他的震撼來源，不僅對喬智的穩健發揮，還在於對鄭澤的改觀。

在魯菜廚師當中，孔博厚對鄭澤向來不假以顏色，因為鄭澤年輕時的品德不佳，妻離子散，為孔博厚深以為不齒。

廚德對於魯菜廚師而言很重要，一旦這個人的品德不行，他的菜肯定做得有欠缺。

盡管對鄭澤的了解，來自於其他人的傳言，而且鄭澤近十年的變化很大，早已從當初的不成熟變得內斂穩重。

但孔博厚對鄭澤的印象一如當年，經常對鄭澤表達不屑，如果魯菜內部有活動，得知鄭澤會參加，孔博厚一律拒絕參與。

鄭澤也覺得很奇怪，自己和孔博厚根本不熟，不該有矛盾和沖突，為何對自己充滿敵意？

鄭澤前不久帶著徒弟前往國外開設中餐廳，孔博厚覺得他根本代表不了華夏廚師，甚至還專門在協會的內刊上發表了一篇文章《無德廚師如何能代表華夏美食出海？》

這篇文章指桑罵槐地諷刺鄭澤，認為他前往國外發展，就是沽名釣譽，並且預言，最多半年時間，他那家店肯定血本無歸，到時候他返回華夏，會借此作為自己鍍金的籌碼，抬高自己，招搖過市，欺騙眾人。

得知喬智師承鄭澤，孔博厚對喬智的印象分一直就不大好，上梁不正下梁歪，鄭澤就是個道貌岸然的家伙，喬智師承於他，又能學到什么？

所以孔博厚一直帶有挑剔的眼光來看待喬智，盡管前面兩個階段，他都給了不錯的分數，但孔博厚內心有一個隱藏的聲音，如果喬智敢跟孔繁比試孔府菜，絕對是一件愚蠢的事情。

然而，喬智還真做了「愚蠢」的事情，他烹飪了四道名副其實的孔府菜。

每一道菜都極為標准，沒有任何瑕疵，讓人嘆為觀止。

鄭澤雖然人品不怎么樣，但無可爭議的是，教徒弟的水平很不錯。

孔博厚與奚天磊對視了一眼。

奚天磊問道：「喬智的孔府菜水平如何？」

孔博厚頷首道：「的確很厲害！」

旋即嘴角又露出漠然，補充道「但他犯了個致命錯誤！」