「啊？」男人回頭，不好意思地笑道，「抱歉啊，我這家店才開了一年，之前的調酒師又因為家里有事辭職了，所以……」
「難怪你一個人做食物還要調酒，還真是不容易耶！」毛利小五郎感慨。
「我可以自己來嗎？」池非遲站起身。
語言是詢問，不過他起身的動作，就已經讓一般人不好意思出聲拒絕。
畢竟，客人自己動手調酒，還是在老板眼皮子底下，這種事沒理由拒絕，哪怕客人調出來的酒沒法喝，只要客人買單就行了。
要是客人都站起來了，這個老板還拒絕，那就說明有什么理由不能讓他去吧台後面。
「沒問題！」男人爽快答應，看著酒櫃里的酒，「上面有牌子的酒是客人買下來的，其他的可以隨意使用。」
「真是不好意思啊，老板，」毛利小五郎道，「給你添麻煩了。」
「沒關系。」男人笑著，又轉身把起司裝盤。
池非遲轉身到了吧台後，動手拿沒有掛木牌的酒，出聲介紹道，「薩澤拉克，被稱為北美第一杯雞尾酒，傳統配方是法國干邑葡萄酒、艾碧斯、苦精、糖，再用檸檬皮做裝飾……」
薩澤拉克不算冷門，這個老板不知道，要么確實是調酒師離職了，要么就是這個酒吧開起來根本不到一年。
而且酒櫃本身也能看出很多信息來。
從酒櫃內側的縫隙，可以分辨這個酒櫃用了多久，就算天天擦拭酒櫃內外，也總有忽略的角落，同時，日積月累的擦拭，也會讓酒櫃多出一些不一樣的痕跡。
這個酒櫃至少用了三年。
從調酒用具、飲食制作用具的多少，可以分辨這里曾經有幾人工作，比如說，這里曾經有兩個調酒師，那么調酒工具就會有兩套以上，就算其中一個離職，最後只剩下一個在工作，多出那套調酒工具也不會被丟棄或者收起來，而是會被當作備用的工具。
工具齊全，有兩個同款研杵，以前應該只有一個調酒師。
從杯子、碟子之類的使用情況，可以判斷出平時的客流量。
這並不是看清洗程度、使用痕跡、破損比例，而是看擺放的方式，如果平時店里人流量多，在晚上即將到來的這個點，老板應該會把大量杯子放在方便取拿的地方。
一般酒吧准備最多的是各種酒杯，然後是提供小食用的碟子，有的酒吧還會准備一些用來吃蛋糕的刀叉。
這個酒吧看起來平時客人數量就不多……不，應該說少得可憐，放在外側的杯子只有兩排，一共十個，碟子有一摞，八個。
更有意思的是，那一摞碟子中，靠下方的兩個邊緣居然有灰塵，而放在最里面的刀叉更是積了一層灰塵。
說明老板預計今天的客人不超過十個，而且最近每天來的客人也不多，如果五個盤子里有老板自己吃飯用的，就算不是每個客人都會點食物，那客流量也還會更少。
另外，放在外側的十個杯子雖然擦得干凈透亮，只不過只有古典雞尾酒杯、香檳杯、啤酒玻璃杯。
在酒吧中，馬天尼、瑪格麗特都是常點的雞尾酒，也都有特定的杯子，一個酒吧居然沒有提前把馬天尼杯和瑪格麗特杯收拾兩個出來，老板真的想做生意嗎？
還是說，老板知道毛利小五郎熱衷啤酒、燒酒，不會點雞尾酒，所以就收起來了？
至少開了三年的酒吧，雖然老板說是接手了一年，但不至於連薩澤拉克都不知道，也就是說，這個老板接手酒吧未必滿一年，再加上杯子的閑置情況，可能也才開了幾天，毛利小五郎卻收到了一周年免費暢飲的招待劵……
這簡直就像是專為一個人開的酒吧，或者說，專為一個人准備的圈套。
毛利小五郎看著池非遲把一瓶瓶酒挑出來，轉身放到操作台上，心里有些感慨。
換身暖色的衣服，他家徒弟心情似乎也跟著好了不少，居然有心情自己調酒，還這么耐心地講解。
「需要准備古典雞尾酒杯、混合杯、研杵……」
池非遲找著東西，在酒吧老板轉身把兩盤起司端到吧台時，借著起身拿研杵時身體的遮擋，左手快速打開了掛有『木村』木牌的酒瓶。
非赤探頭過去看，卻聞不到氣味，「主人，是假酒，沒氣味的！」
池非遲湊近聞了一下，右手拿了研杵，左手單手操作，快速把瓶蓋蓋好、放回原位，轉頭，平靜臉問轉身看過來的酒吧老板，「請問有冰塊嗎？」
「有的，」男人幫忙拿了冰桶，「在冰箱冷凍層。」
池非遲把研杵放到操作台上，去冰箱里取冰塊。
酒這種東西，就算酒味再淡，也會有一絲特別的氣味，比如草木香、果香。
那個掛了『木村』名字木牌的瓶子里，裝不是假酒，根本就是白開水！
如果那個叫『木村』的人真的存在，花錢來這里買一瓶白開水，還讓老板掛牌收好，每天來喝白開水，那不是腦子有毛病嗎？
他還以為老板讓他到吧台里來，是因為心里沒鬼，現在看來是他高估了對方，對方根本沒覺得他能發現什么，也沒想著做掩飾、或者阻止別人靠近酒櫃。
連一瓶真酒都不願意准備，放進白開水充當酒，真是夠敷衍的。
男人拿著冰桶幫忙裝冰塊，卻不知，池非遲又觀察了一下冰箱冰凍層內部的情況、冰塊的冰凍情況。
全部都是冰了三個的冰塊。
這是為毛利小五郎一個人開的酒吧，實錘了。
這個酒吧老板恐怕就等著他家老師上門，等他家老師離開後，敷衍地關了門，第二天晚上再隨便開一會兒，看看他家老師會不會來，到了十點多、十一點的時候，估計他家老師不會來了，就關門休息，完全避開了酒吧十一點到凌晨兩三點的營業時間，所以蒙著撞進來的客人都沒有幾個。
人家根本就不是沖著經營酒吧來的。