我的前准岳父，人送綽號葉半成，是早在90年代時，做過一段「東關黑幫」的總老大，算是「東關黑幫」的元老級人物，現在早就金盆洗手退出了江湖，天天呆在家里寫寫美食菜譜，完全不再參與黑道上的事了。

嗨，已經跟人家的閨女分手了，現在又把人家的媳婦給上了，還是稱呼其外號吧。

祖上是葉赫那拉氏，是大清滅亡之後，後改的漢姓，大清國亡了沒了世襲俸祿，葉半成的爺爺只好開了飯館。相比於大清垮台了之後，靠賣家產度日的大多八旗子弟，葉半成的爺爺絕對算上立志偶像了，把開起的飯館經營得生意興隆，並開創了滿漢結合的一套特色葉家菜。49之後經過公私合營改造，葉半成的老爸由資本家變成了普通勞動者，再後來到了葉半成的這一輩，進了機械廠的廠食堂工作。

這個葉半成為人很精明，年輕時在機械廠食堂當大師傅時，頭頭腦腦和普通工人來打飯時，他給盛的菜量是一樣多的，肉、蛋的比例則是對普通工人減了一半。可他盛飯打菜的手藝很高，飯勺子往盛著菜的大盆里一伸，菜都是從同一個大盆里盛出來的，但隨手一盛就能盛出這個差別來，你發現了不同也沒法說什么，所以被工人們送了這么個外號。實際是盛飯、盛菜的那個盛，但因為盛字是多音字，叫白了就叫成了葉半成。

當年機械廠是有一萬多工人的大廠，有著很多隸屬於工廠的附屬產業，比如廠區的國營飯店、商店，其實都是歸工廠管的。到了80年代的體制改革時，工廠依然還是國營的，隸屬工廠的國營飯店、商店等，以鼓勵個人承包的模式轉為了私營。葉半成為人精明圓滑，跟廠領導的關系處得很好，實際等於是空手套白狼，辭職下海承包了一家飯店。

咱天朝的廚師，一共分為九級，想考下九級廚師證，要有個人的獨門特色菜。葉半成承包下一家飯店後，憑著祖傳的獨門葉家菜，得以考到了九級廚師證，客觀而言他的廚藝確實非常高。有了九級廚師的響亮招牌，承包的飯店生意越來越好，有了錢當然也就有了勢力，當時東關街道出現了多股黑惡勢力，葉半成也混起了黑道，憑著在黑白兩道關系都很廣，進而做上了「東關黑幫」的總老大。

廚子，怎么當上黑社會老大呢？哎，正經在道上混的都知道，惹誰也不能惹飯店的大師傅，惹得大師傅真要給你玩命，後果將會非常嚴重。

不信這個勁的，可以先想一下，給你一把刀，別說殺人，殺雞你敢不？見過殺雞的都知道，殺雞要先割開雞的脖子，然後拎著雞翅膀，讓雞血流進放在地上的碗里，直到把血放干凈了，雞才算真正殺完了，否則雞肉帶血沒法吃的。看著血在面前不停地流出，血流干了雞還能動呢，這個過程要持續好幾分鍾，絕對是個相當大的心理考驗。不服這個勁兒的，可以殺只雞試試，看你能不能堅持到，讓雞流盡最後一滴血。想完殺雞的過程，再回想一下，人家廚子就是干這個的，所以千萬別跟廚子真斗氣，因為廚子拿見血不算什么。

廚子行是需要師徒傳承的行當，黑社會的定義內容很廣，從廣義上來說，廚子行自古就是跟黑社會沾邊的。單就葉半成來說，是一位九級廚師，當然會收很多的徒弟，學成的徒弟當上了高級廚師，也都會收徒弟，徒弟、徒孫也就有了一大群。葉半成收徒弟的規矩，要求徒弟先要練的基本功，是刀頭見血心不驚，等徒弟殺雞、宰魚全不當回事了，才會開始正式教徒弟廚藝。其實正經的傳統廚師都這樣，雞你都不敢殺，魚你都不敢宰，這么仁慈的心還當啥廚子啊，回家抱著貓看喜洋洋去吧。

手下有一大群先見過血的徒弟、徒孫，等於是有了一群真敢砍人的小弟，葉半成開始混起了黑道後，很快就成了「東關黑幫」的總老大。不過這個葉半成很聰明，當了幾年黑道老大，剛一嗅到打黑的風聲見緊，馬上就金盆洗手不在道上混了，連生意火爆的飯店都兌出去不干了，之後以年事已高做為了擋箭牌，誰來找他出頭也不再摻和黑道上的事了。

實際在咱天朝混黑社會，這樣的老大才是真混明白了的，香港黑幫電影里的老大們常說的「人在江湖人不由己」，那都是給不想真退出找的借口，對小弟來說大哥不許你很難退出，對老大來說真決心退出實際並不難。