年夜飯(1 / 2)

</br>有錢沒錢回家過年, 除夕是闔家團圓的日子,薛妙一早起床見招待所里格外冷清,出差在外的人都退房往家趕了,那她也收拾點東西回家吧。

從福德居里找來干蘑菇、干木耳還有一些果干, 再拿出十塊錢作為過年給父母的孝敬錢,這些就足夠了。

薛妙憑著記憶坐上通往原主家的電車,原主家離招待所不是很遠, 在江邊,坐電車一刻鍾就到了,下了車就是。

面前的建築原先是某個國家的海關大樓,占地面積不小, 四四方方, 規模特別宏偉,記憶和親眼所見還是不同,走進大樓里面, 薛妙這個後世來人還是被里面的景象驚住。

一共五層的海關大樓, 原先的辦公室小隔間,現在分給了幾百戶人家住,沒有廚房, 家家圍著樓層的天井擺上爐具燒鍋做飯,她出來得早, 這個點有些家正在煮早飯, 還有人在准備過年的吃食, 炊煙裊裊, 煤煙、食物的香味、還有其它氣味交織在一起,各種炊具的碰撞、人聲給這幅景象配了音調,看起來既有濃濃的市井氣又有些超現實,這就是滬市普通人家七十年代日常。

原主的家在三樓,順著寬大的樓梯上去,躲過走廊里各種障礙,終於走到家門前,深吸一口氣,該面對的總要面對,剛想敲門,低頭一看,門鎖了?

大過年的不在家里過,這一家人跑哪去了?正好隔壁屋出來個阿婆,印象中叫孫阿婆,看到她站在門外吃了一驚,「小囡你怎么回來了?今天早晨才到的嗎?」

薛妙點頭,問道:「阿婆,我家里人呢?」

阿婆看了眼她家把門的鐵將軍,皺眉道:「我聽你姆媽說,你外婆過整歲生日,又趕上家里人都放假,昨晚一起坐火車回蘇州過年去了。好像就你大哥不放假,他交了個女朋友,應該去丈母娘家過年了。」

薛妙這兩天賣東西有些累,沒休息好,又專門穿了件離家時穿的舊衣服,所以人顯得風塵仆仆,孫阿婆看她怪可憐的,開口邀請,「你家里人也是的,你放假前應該寫信回家了吧?怎么能不等你一下,大過年的把離家的女兒鎖在門外,就算不等你,好歹給你留把鑰匙放在我這里也行啊,」薛妙姆媽小氣,不給留鑰匙是怕她們這些鄰居進屋翻東西吧?想到這里孫阿婆更生氣,「他們不管你,那就來阿婆家過年,晚上在我們家打地鋪也能住下。」

薛妙搖頭謝絕,「阿婆,我去我支邊的朋友家過也一樣,不打擾你們了。」把手里拎的干貨塞給孫阿婆,「既然他們都不在,這個您拿回家吃去,正好添個菜。」別怪她這點東西都不給那家人留,其實她一個月前已經寫信回來說最晚除夕當年到家,隨信還寄了十塊錢給他們,他們明知道她要回家,還能讓鐵將軍把門,跑去外省過年,如果想讓她也趕到蘇州,那么起碼給鄰居留個口信,結果連說都沒說,直接把她擋在門外,這么做可真夠令人寒心的。是看她不寄錢回家,故意拿捏她?

反正也沒把他們當家人,她一點都不傷心失望。

孫阿婆接過薛妙遞的麻線編的袋子,說道:「你拿著怪麻煩,阿婆幫你存著,等你家里人回來再轉交給他們,他們應該待不長,說不定三四天就回來了,到時你再回來看看。」

薛妙覺得再見這家人也挺沒意思的,前面有拒絕寄錢回家的事,見了面免不得要為此掰扯,因為原主那點血緣關系,需要履行名義上的義務,反正以後他們不找麻煩就當陌生人,要是敢找麻煩就更不用當親人。

薛妙開口跟孫阿婆道別:「我路上用的時間長,初三就往回走了,阿婆,你忙吧,東西記得吃不用留,提前給您和家人拜年。」

看薛妙離去的背影,孫阿婆嘆了口氣,多懂事的小姑娘啊,怎么就這么沒父母緣。

她跟薛家當了多年鄰居,這家人的偏心她看得清清楚楚,這孩子看來是傷透了心。這薛家也是的,孩子從小雖然不在身邊長大,感情少點可以理解,但那也是自己身上掉下來的肉啊,大過年的把千里迢迢趕回來過年的孩子擋在門外,一般人干不出來這事。

所以這孩子出去支邊當知青也好,省得在家里受氣,那大女兒新衣服沒少做,再看這小女兒,穿的還是幾年前的舊衣服,造孽啊。

薛妙不知道孫阿婆的碎碎念,不在乎就不會有傷害,但心情還是受了點影響,每逢佳節倍思親,算上前世,這還是爺爺離開她之後,她獨自過的第一個春節,大樓里家家熱熱鬧鬧,更顯得自己形單影只,低著頭出了大樓。

出了門一抬頭,見一個人拎著個大豬腿正在上台階。

起初她以為自己眼花了,使勁揉了下眼,定睛看去,還是那個人,俊帥的臉龐,大長腿,綠軍裝,左手拎了個豬腿,右手提了一網兜罐頭,廖藺怎么會出現在這里?

正拾階而上的廖藺一抬頭看到薛妙,笑了,開口問:「驚喜不驚喜?」

「……有點驚嚇。」薛妙驚得不能再驚,「你怎么會出現在這里?」這人也太神出鬼沒了,從天而將,在她最孤單的時候。

「任務完成了,順路來丈……伯父伯母家拜訪下。」廖藺回道,「你出來買東西嗎?」把手里的豬腿遞給她看,「我去了趟皖省出任務,那里火腿出名,我費好大勁找人弄了一個來,正宗的刀板香,送你父母當年貨能不能給你長面子?」

「省省吧,給他們還不如喂狗,我們留著自己吃。」

廖藺收起笑容,皺眉問道:「怎么了?」

薛妙把自己大過年被單獨撇下鎖在門外的事說了,廖藺沉了臉,「原本覺得他們怎么說也是你的親人,要以禮相待,既然人品這么差,以後就當他們不存在,咱不缺人關心。」

見到廖藺,薛妙的郁悶情緒一掃而空,狠狠點了下頭,「不說他們了,我們過年去,我給你做火腿吃。」

「好。」廖藺倒不出手來摸摸小姑娘的頭安慰她,笑著點頭。

詳細情況不能說,廖藺簡單跟薛妙解釋了下,他為什么會出現在這里。皖省的公安抓的可疑人沒等他去到,就被查出是潛伏的特務,手里的毒品是自己提純的,不是三角地出來的人,就輪不到他們管轄,那人會被移交給安全部門,他這趟出來就相當於做了個無用功。

想著不能就這么白跑一趟,趕上過年,他給領導打了電話,請兩天假去慰問下家在同一省的犧牲戰士的家屬,於團張痛快答應還給多批了幾天,慰問完烈士家屬看還有時間,回燕京來不及,所以他就來找她了。她家里的地址他早就爛熟於心,找到這來一點都不費勁。

問了薛妙現在的住址,廖藺建議,「車站招待所住的人太復雜,我還能待兩天,這里有軍分區招待所,跟我去那里住吧。」

「能做飯嗎?我們自己做年夜飯吧。」薛妙興致高昂地提議道。

廖藺滿臉寵溺,「不能做,也要創造條件讓你做。」

薛妙先回趟房間,新年要有新氣象,換上廖藺給自己買的粉色呢子大衣,重新梳了頭,年輕底子好不用額外化妝,她在農墾團時用玫瑰花做了點口脂,抹了些在唇上,不用裝小可憐,穿上新衣服高興迎新年。

拿出萬能大包,里面裝了些食材,一起拎著去軍分區招待所,先給薛妙開了個房間,廖藺朋友長輩多,找這邊人幫忙問了下,正好一樓有個小廚房,過年期間沒人,可以借給他們用。部隊中午聯歡,也不會有人打攪。

薛妙這兩天賣東西也沒忘往回買東西,除了大黃魚,她還見黑市里有舟山島過來的其它海鮮賣,蝦,蟹,甚至鮑魚都被她好一頓搜刮,不光鮮魚,還有漁民自己曬的魚鯗也沒放過,這時候海域污染不嚴重,海鮮價錢比肉便宜,好機會不能錯過,還有冬季正當時的冬筍,雪菜,也買了好些。

食材豐富,年夜飯要好好整治一下,廖藺也洗了手,挽好袖子來幫忙,薛妙分配他切肉,她要給他做道他們淮揚菜系的看家菜,清蒸獅子頭。

做獅子肉的肉要選肥瘦三七分的嫩豬肉,切肉更是要講究,要細切,忌剁,廖藺做飯不會,切肉的刀工還不錯,趁著他切肉的功夫,薛妙快速把大黃魚腌上,年菜必須要有魚,入鄉隨俗,她要做一道江浙一帶的傳統菜餚,雪菜大黃魚。

還有火腿,廖藺帶來的刀板香取最精的部分,切成比麻將略小的二十塊,摞在盤里用倒純釀花雕入鍋蒸。

這邊廖藺已經快速將肉切好了,湊到薛妙身邊,「我看著你做,跟你好好學學。」

薛妙心情好,回了他一個甜甜的笑容,「那我就好好教教你,其實一點都不難,」 快速調好肉餡,薛妙在自己手上抹層芡粉,技巧性地捏肉丸,把它們團成肉圓,稍稍再壓扁一點,出口指點,「記住做獅子頭不要直接往肉里加芡粉,加了芡粉口感會變差,把芡粉稍稍撲點在手上,就能讓肉團凝而不散,」 團了四個肉圓後,油鍋也熱了,薛妙接著教他,「下油鍋炸這道程序只是讓丸子定型,不用炸得太透,表面微黃即可,」少女自信的語調清甜,還有充斥在廚房里的香氣,讓廖藺走了神,還是直接吃比較好,學不會。

薛妙在碗底鋪一層冬筍,把炸好的肉丸入鍋蒸,蒸出油,撇干凈,得到四顆清清亮亮的獅子頭。

勤儉節約,炸丸子的油不能浪費,過年討個吉利要吃豆腐,快速熱鍋滑了雞子碎,添些蝦米增鮮,把豆腐切四方塊中間挖空,填雞蛋蝦米餡料入鍋炸,最後調了個酸甜鹵汁澆在炸好的豆腐上,她做的是傳統魯菜豆腐箱。

過年菜雙數最好,有肉也要有菜,來個快手菜燒二冬。就缺個涼菜,白菜又稱百菜,用最嫩的白菜心切絲,黑市買來的海蜇快速泡發也切絲,加上粉絲、海米涼拌,這是北方人在冬日燥熱的炕頭最喜歡的一道涼菜。

有薛大廚的合理調度,六個菜一小時全部擺上桌,南北菜系,有魚、有肉、有豆腐、有百菜,有丸子,團團圓圓,六六大順。

大過年的,有好菜必須要有好酒,花雕蒸了火腿,紅酒太顯眼,薛妙取出一壺福德居珍藏的桃酒,度數不高,回甘有桃子味。

入座後,兩人拿小酒杯先碰了一個,廖藺黑眸藏著暖意,「妙妙,新年快樂!」

薛妙彎起眼睛,「廖藺,新年快樂!」

感情深,一口悶。廖藺回味地砸吧一下,贊道:「這酒好,像吃了桃兒罐頭,味真正。」

薛妙催他:「趕緊吃菜,菜的味更正。」遞給他一勺子,「吃獅子頭得用勺子,筷子夾不住。」

果然,廖藺用勺子挖了一勺入嘴,清蒸獅子頭口感像嫩豆腐,入口即化,筷子確實夾不住。

蒸火腿更妙,只簡單的入鍋蒸熟,精釀花雕的浸潤讓刀板香香到極致,鮮美得讓人想流淚。

豆腐箱外皮酸甜,餡料鮮香;雪菜燒黃魚鮮潤;燒二冬鮮脆;拌白菜絲鮮爽,離開南地的熱辣,東南沿海有嘗不完的鮮。

廖藺筷子停不下,把所有菜一掃而光,最後灌了碗雪菜黃魚奶白的湯汁溜了個縫。

跟薛妙在一起,他格外放松,吃完攤在椅子上,大長腿伸直,舒服地直哼哼,「這個年過得真幸福。」

薛妙笑他葛優癱的姿勢,他連續趕路,奔波了好幾個地方,比她還累,也不指揮他干活,像只勤勞的小蜜蜂,麻利地收拾了桌子,把碗刷干凈,連灶台都擦得干干凈凈。

收拾完拉著男人回屋睡覺,「我們晚上要守歲,你看你都有黑眼圈了,趕緊休息下,我也得睡一覺。」