煎餅(1 / 2)

</br>「你才是撲棱蛾子, 」說錯話的人被虎撲,被「大蛾子」翅膀左右開弓砰砰砰捶胸口,光捶還不解氣,「大蛾子」叭叭叭開始報菜名,「老派、新派川菜我都擅長, 八寶鍋珍、三絲春卷、燈盞回鍋肉、沙姜白斬雞……不說動手做, 不重樣的光名字我都能念一晚上, 今天你得罪我了……」

廖營長不怕死的把人得罪到底,食指勾起放在頭頂, 「你跟蛾子比, 就差兩根須須。」

「大蛾子」收起翅膀不打了,雙手抄胸,一臉憤恨, 「我會的菜,以後一口也不做給你吃。」

「小氣包, 現在你也沒做幾口給我吃啊。我實在猜不出來, 你行行好告訴我吧。」廖藺假裝投降。

只得了個後腦勺,「不說。」

「我錯了, 哪有你這么漂亮可愛的蛾子啊,你比最美麗的蝴蝶還美麗。」

廖營長的好話還是管用,薛妙轉過頭, 小眼神帶著矜持的自傲, 一字一頓公布答案, 「我是飛、升、的、灶、神。」

廖藺:「……」

見過臉大的沒見過臉這么大的, 真長見識,「你問過人家灶王爺意見了嗎?不經人家同意,就搶人家差使,還有就你這轉圈圈飛升方式,旋啊旋的,不等升上天,半道就能把自己轉迷糊,小心掉下來一頭栽到鍋底坑。」

某人還沒過夠自誇的癮,不理自家男朋友的奚落,「這是東方說法,你還可以稱我東方塔利亞,塔利亞知不知道?希臘神話里管宴饗的女神。」

廖藺被某人臉皮所折服,笑著逗她,「女神,你真牛,你都是神了,那我呢?」

「你不是蔥神嗎?不愛當?那我再想想,」有了,薛妙笑得不懷好意,「秦漢以前的五祀,除了灶神之外,還有井神,這個倒過來念是神經不好聽;門神,你不夠凶神惡煞,嚇唬不住宵小,也不行;中溜神是土地神,你當也不合適,我覺得最後一個最適合你……」

「什么?」

「廁神。」

「……」

薛妙越想越覺得合適,嘿嘿嘿樂個不停,「我,灶神,管進口,你,廁神,管出口。咱倆一進一出,配合得多么相得益彰。」

「……有膽子你別跑,你給我站住。」

「不跑等著被你打屁股啊,我才沒那么傻,廁神再見!」

灶神給男朋友封了神,開心地回去繼續管理灶台。玉米吃了一段時間了,她又把目光轉向其它雜糧,地瓜數量最多,不太好放,吃多了還燒心,留一部分熬粥時用,薛妙不嫌麻煩,帶領大家磨漿,濾粉,做地瓜粉,做好後曬干能放很久很久,地瓜粉晶瑩剔透,口感筋道,跟他們常吃的米粉口感很不一樣。無論是做酸辣粉,還是燉菜時當配菜都特別相宜。

還有地瓜以外的雜糧,考慮到大家最近上山作業的時候比較多,最好吃干的,吃干的最好吃餅。大中華是主食王國,大餅能吃出無邊的創意,新下來的小麥,磨成面,各種餅狀物,單餅、大饃、烤饢隨便吃,想吃小麥現在只能在夢里吃,還得回到雜糧上,薛妙要給大家攤雜糧煎餅。

跟農墾團機修班借來一張暫時派不上用場的鐵板,刷洗多遍再加熱消毒,用來攤煎餅很合適,玉米、綠豆、蕎麥等雜糧磨成糊,面糊配比,還有水的比例不同,攤成的煎餅的口感就不一樣。

有的人喜脆,里外全脆,咬起來嘎巴香,有的人喜歡有嚼勁的,越嚼越有味道。薄煎餅直徑超過三十公分,可以久存,一次性多攤些,攤好了對折兩次摞成一摞,隨吃隨拿,方便得很。

最簡單的吃法,刷上自制的醬料,再卷根大蔥,沒肉也香辣刺激。煎餅在魯南一帶最流行,吃法也最多樣,薛妙想到了最營養的一種,現在雨季結束,地里的家種蔬菜蓬勃地冒了頭,切了韭菜還有其他的蔬菜回來,沒來得及腌的鴨蛋,磕些個炒碎,還有自制的地瓜粉,泡發好切小段,活在一起當餡料,裹在煎餅里重新回鍋煎,有主食,有菜,一套雜糧菜煎餅進肚子,一頓飯也就解決了。

想到煎餅耐放,廖藺他們出任務時也可以帶著吃,上回在花壩公社買的咖啡豆也處理好了,薛妙又收拾了自己做的醬,魚干,炒的豆子,一並帶過去,給炊事班講解雜糧煎餅的n種卷法。

廖藺見薛妙帶了咖啡,先熟門熟路地給自己泡了杯提提神,樊志這個吃貨見了眼饞,「我也想喝。」

「屎黃屎黃的你能喝下去?」小氣巴拉的廖營長惡心自己的通訊員。

樊志捂嘴欲嘔,薛妙笑死了,碧哥惡心人的業務真熟練,果然不負廁|神的|名號。

她也不能落後,來之前,特意把莧菜汁兌到面糊里,做成的煎餅跟樊志曾經偷吃的象糞紙顏色一樣,粉紅粉紅的。

亮起一張餅,薛妙臉上的表情跟廖營長一個樣,對樊志說:「有沒有想到什么?要不要嘗一嘗啊?」

樊志臉皺成個苦瓜,小母雞竟然變成了黃鼠狼,這兩人是惡魔嗎?

惡魔情侶惡心完人,開始認真研究煎餅的吃法。現在飯都吃不飽,壓縮餅干這種軍糧還沒完全普及,廖藺很快認識到煎餅的好處,這種東西帶到潮濕的雨林里,密封好不會輕易壞掉,有了它,他們出任務時不用埋鍋造飯,吃飯問題能解決大半,讓樊志去叫展東升,還有三個連的連長、班長都過來聽聽。

薛妙被大家圍了一圈,開口說道:「煎餅想必大家都不陌生,北方的煎餅以小麥為主,我們南方大米多,也能攤成餅皮卷東西吃,都屬於煎餅,但大米做的煎餅軟,不好存放。也是因為最近存糧不夠,我們農墾團換了些雜糧,有人提了一句老家的雜糧煎餅,做完後,我才意識到我們忽略了這種食物的價值……」

薛妙撕了煎餅給大家嘗後,接著給大家卷煎餅吃,她今天帶過來的是夏天時用采來的西瓜做的西瓜醬,西瓜醬帶點甜,塗在煎餅上卷了點芥菜絲,簡簡單單一裹,咸、甜、脆、勁道,味覺和口感復雜,大家都愛極。

「這是簡單的吃法,再來個稍微不簡單的,我們這里溪流多,小雜魚多,玉米煎餅配雜魚最好,還有我們這里知了也不少,卷烤知了吃也很香。」薛妙邊說邊動手把雜魚干混合了一點醬料用玉米煎餅卷好,遞給大家嘗,眾人紛紛點頭,確實好吃。

卷蔬菜、卷黃豆,最後還有最高級的,用蒜末跟雞蛋炒成蛋米卷煎餅,那味道更絕。