不過這樣的改變實在是溫諒夢寐以求的結果，從易駿成功收購水廠開始，他的主要jing力和時間將從青河完全轉移到依山，雖然對青河不是撒手不管，但擁有一批具備du li思考能力的下屬，總比唯唯諾諾只懂執行的下屬好上太多。

溫諒笑道：「占領了市場，不等於占領了先機，這一點是很大的誤區，李叔你一定要牢記！」

「是！」李勝利有點赫然，道：「我只是腦袋里怎么想，就怎么說，沒有別的意思……」

「有疑問就要問，我又不搞一言堂，」溫諒打消他的擔心，道：「不過要准確理解我所謂抬高門檻的意思，首先你要明白，快餐業是什么李叔，談姐，你們說什么是快餐」

李勝利和談雪面面相覷，雖然已經踏入了這個行業，甚至可以說已經把整個人生壓了上去，可當溫諒問起這個看似簡單的問題時，兩人卻都無法給出一個明確的答案。

「快餐，我的理解，是將正餐的簡單化，縮短程序和步驟，以效率換取時間，然後以時間贏得效益。」

談雪的話得到李勝利的贊同，溫諒不置可否，道：「錢學森你們知道吧，這位航天導彈之父不知是不是平ri吃飯吃不飽，曾不務正業的說過這樣一番話，他說快餐就是烹飪的工業化，把古老的烹飪cāo作用現代科學技術和經營管理技術變為像工業生產那樣組織起來，形成烹飪產業，這是人類歷史的革命!猶如出現於18世紀西歐的工業革命，用機器和機械動力取代了手工人力cāo作。這才是快餐業的真正涵義！」

他拿起筆，在一張辦公紙上寫了三個詞：科學化、機械化、標准化，然後指著紙張，道：「快餐絕不是正餐的簡單化，而是在科學化、機械化和標准化的前提下，用生產線成產出來的產品。」

兩人恍然大悟，可不等他們仔細思索，溫諒又問了第二個問題：「什么是連鎖加盟」

這次談雪學乖了，直接搖頭，面對溫諒投shè過來的目光，李勝利苦笑道：「你就直說吧，我這會腦子有點亂，想不出答案。」

「我看了企劃部的方案，看似考慮到了方方面面，可實際上只是抓住了問題的表面，卻沒有抓住其本質。他們以為只要做到了統一店名、統一服飾、統一店堂陳列、統一廣告宣傳、就實現了連鎖加盟。這還不算，他們更加天真的以為只要連鎖就有收益，所以降低標准，瘋狂擴張，意圖通過這種途徑迅速占領市場。可他們卻沒有想過在這樣的擴張速度下，總部怎么保證加盟的分店不是只注重外部形態上的統一，而實際上貌合神離一旦這種貌合神離形成連鎖反應，加盟商就會各自為政，孤軍奮戰，結果不僅害死自個，也拖累了青河本部，這與連鎖加盟的本意相去甚遠。」

這不僅僅是李勝利康晟等人的問題，盲目擴張是九十年代中期開始，直至新世紀前十年，國內快餐業存在的普遍現象，試圖通過市場占有率來達到提高品牌知名度的效應，可之後的結果證明，占了市場，卻沒有占到先機，仍然被麥當勞肯德基打的落花流水。

所以到了最後，中式快餐雖然占據了快餐業78.9的份額，卻沒有真正的領導者，沒有霸主，沒有龍頭，市場百花綻放，可沒有一朵花紅百ri，長久不衰！

不過這也恰恰說明這個市場存在巨大的商機，溫諒兩世為人，當然不能讓青河重復中式快餐曾經歷過的彎路和傷痛，他要一點點，一步步，讓青河成為一道正面防線，在面臨巨無霸似的西式快餐沖擊時，可以紋絲不動，可以放手一搏，並最終像菲律賓快樂蜂集團一樣，成為本民族戰勝西式飲食文化的傳奇！

這是溫諒的夢，虛幻，卻也真實！

溫諒的話不是責難卻勝似責難，讓李勝利大汗淋漓，企劃部的工作在他的直接領導下，責任當然由他承擔，道：「這個是我考慮不周……」

「現在不是追究責任，而是要解決問題，我建議企劃部多研究一下肯德基是怎么運作特許經營模式，就會明白，以人家一個百年老店，仍要如此謹慎的對待加盟，我們更沒有理由麻痹大意！」

「弄明白了這兩個問題，我還有第三個問題，怎樣才能既占了市場，又占了先機」