青蝦平時喜居於安靜的角落，或藏身於洞穴中，或棲息在水草從中，它對食物的占有、空間的占有和配偶的爭奪有領域行為，不容他蝦入侵，一旦發現入侵者，即舉起第2對步足奮力驅趕。
青蝦通常棲息在水草叢中，因而養蝦池中必須種植適量水草或設置人工蝦巢，一般可就地取材，利用現成的樹根或用塑料網等物。
它白天潛伏在陰暗處，夜間出來活動，因而對青蝦投食飼養應在傍晚為宜。只有尋找配偶時，它白天才出來活動。
青蝦喜逆水游動，遇敵時先用第2對步足防御，臨危時，則借助腹部屈伸、尾扇撥水而急速退縮避敵。
青蝦游泳能力差，只能作短距離的游動，常在水底草叢中攀緣爬行。但是在受驚或受到敵害時，能用腹部急劇收縮、尾扇撥水後退，然後身體突然伸直一彈便從水中逃遁。
青蝦具有廣鹽性，可生活於淡水和低鹽度河口水域。多集群於水草叢生、水流緩慢的近岸水域。一般是夏秋季在沿岸淺水處攝食及活動，冬春季移動到較深的水域越冬，適溫范圍較廣，可自然過冬。
青蝦的游泳能力較弱，只能作短距離的游動，多數時間攀附於水草或其他水中物體上，在遇敵害時，依靠腹肌驟縮向後彈跳。
青蝦的攝食強度主要取決於水溫，一般3月當水溫上升到14c左右時開始攝食，4-10月攝食強度最大，12月低溫期進人越冬階段，很少攝食，只有氣溫略有回升時才少量攝食。
地域
青蝦是一種廣泛分布於淡水水域的主要經濟蝦類，它營養豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產品。它廣泛生活於淡水湖、河、池、沼中，以河北省白洋淀、江蘇太湖、泗陽縣、興化市、山東微山湖出產的青蝦最有名。
青蝦喜棲息於江河、湖泊、池塘、溝渠沿岸淺水區或水草叢生
繁殖
青蝦生長快，在5－6月份孵化出的幼苗，一般約40天就能長到3厘米左右，到11月份每只體重一般可達3－5克。青蝦一生中蛻要13－15次皮，它的生長發育就是靠蛻皮來完成的，生命一般為14－18個月。
青蝦的繁殖季節在每年4~8月份，以6~7月份為盛期。繁殖水溫18c~29c，最適22c~27c。當年蝦可達性成熟產卵。一般每尾親蝦每個繁殖季節可產卵2~3次。產卵活動多在夜間進行，交配24小時後即產卵。產卵量的多少與體型大小有關，4~6厘米親蝦產卵量在600~5000粒，一般1000~2500粒。卵附著於腹肢上孵化，一般約需20~25天孵出蚤狀幼體。
人工養殖青蝦目前有網箱養殖、池塘養殖和魚蝦混養幾種方法。網箱養殖產量較高，能取得一年二熟的收成。青蝦是一種在水底棲息的甲殼動物，與魚一塘共養，可以充分利用水體潛力，增加經濟效益。
習性
青蝦屬純淡水產，生活於江河、湖沼、池塘和溝渠內，冬季棲息於水深處，春季水溫上升後，始向岸邊移動，夏季在沿岸水草叢生處索餌和繁殖。
產卵期自4月至9月初，盛期為6、7兩月。適宜的水溫是18－28c。越冬後的母蝦，在4－7月間可連續產卵二次。當第一次所產的卵孵化時，卵巢又已成熟，接著進行蛻皮、交配和第二次產卵。兩次產卵所隔的時間約20－25天左右。當年的新蝦群中，有部分蝦（體長一般在24－35毫米間）在8月份性成熟並抱卵，而它們所生的後代在當年是不能產卵的。
雌蝦的卵巢發育成熟後，卵巢呈褐綠色，腹部側甲的邊緣呈淡黃色，且向兩側張開。交配在雌蝦產卵前進行。交配前，雌蝦一般都要先蛻皮。交配時，雄蝦將雌蝦抱住，身體的腹面與雌蝦的腹面相貼，側卧水底或水草上，隨後雄蝦排放精莢。交配的時間很短。交配後的雌蝦，一般在24小時內即產卵。產卵的時間多在黎明以前。卵巢內所有成熟的卵一次產出。
抱卵數與體長成正比，體長45毫米以上的雌蝦，抱卵數在1，500－4，000粒之間；體長45毫米以下的，抱卵700－2，000粒；在當年新蝦群中的抱卵蝦（體長24－35毫米），抱卵數在200－500粒之間。
雌雄蝦的比例平時約為10:7，而在產卵盛期，由於雄蝦在交配不久即死亡，因而雌雄的比例可降為10:4。雌蝦在繁殖結束以後也陸續死去，因此，青蝦的壽命一般僅為一年左右。
繁殖過程
生殖腺位於頭****消化腺的上方。精巢白色微黃，表面皺折不平。它的前部分兩葉，後部合並，有一對輸精管長而迂曲，最終開口於第五對步足基部的內側（圖1）。精子呈圖釘形。頭部的寬約11.5－16.1微米，長約5.75－6.9微米。尾部長約10.35－16.1微米（圖3）。精子在精巢和輸精管內均不活動。成熟的精子當經過輸精管時，被輸精管的分泌物包被成精莢。精莢為乳白色半透明膠狀體。交配後精莢粘著在雌蝦的第3-5對步足基部之間。
卵巢呈橢圓形，前端略尖，分兩葉，後端鈍圓，不分葉。成熟的卵巢呈褐綠色，表面較光滑，兩側有一對短而直的輸卵管，
開口於第三對步足基部的內側（圖2）。卵巢背面有藍色和桔紅色的分枝狀色素。成熟的卵巢很柔軟，膜薄，解剖時很容易破碎。
卵巢在10月至翌年1月間均不發育，2月份以後隨水溫的上升開始發育，3月份大部分卵開始積累卵黃，卵徑不斷擴大，4月下旬已
有少數雌蝦卵巢成熟並產卵。
卵呈橢圓形。卵產出後附著在雌蝦第1－4腹足上（腹足上出現許多剛毛以附卵）。卵剛產出時，其卵徑為0.55－0.57x0.65－0.68毫米。孵化前的卵徑為0.65x0.80毫米左右。發育早期的卵，顏色較深，為黃綠色或褐綠色，以後隨著發育越來越淡，由黃綠色或褐綠色變成淡黃色，即將孵化的卵，除兩復眼外幾乎透明無色。卵與卵連接的牢固程度在發育的不同時期也不相同，起初連接牢固，晚期的則彼此很容易分離，而且容易從母體上脫落下來。
胚胎發育(未完待續。)