第一百五十八章 出征前的預謀(1 / 2)

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阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子,紅色,營養豐富,富含鐵等元素,因是野生深海蝦,加上全身紅色,相對於國內蝦來說,不管是外觀還是肉質,都能得到大眾的推崇。但阿根廷紅蝦蝦頭占整蝦比例較高,適合整蝦擺盤,不適合做溜蝦段等對蝦的烹飪方式。

阿根廷紅蝦介紹

阿根廷南部海域,純凈無污染,水溫較低,紅蝦在這種環境下自然生長,營養豐富,口感鮮嫩。出水後立即快速冷凍至零下20攝氏度以下,以鎖住紅蝦的新鮮度和營養成分。紅蝦的整個儲藏和運輸過程始終保持在零下20攝氏度以下,確保紅蝦在到達消費者餐桌時,營養成分不流失。野生,海捕,低溫純凈海域生長;烹飪簡單,口感鮮嫩,色澤艷麗,營養豐富。

食用方法編輯

請在解凍後去除蝦背上的腸線(去腸線技巧,在蝦頭和身體處用牙簽挑出,很容易的,一定要在是蝦完全解凍後哦。)

1.阿根廷船凍紅對蝦肉質肥嫩,口感極鮮,是上佳的刺身料理生食蝦類。(品質不好來源不明的千萬別生吃)

2.阿根廷船凍紅對蝦可以根據您的口味選擇不同的烹制方法,可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等,也可火鍋,煮湯。

阿根廷紅蝦殼薄肉大,味美營養豐富。蝦具有很高的食療價值,能增強人體的免疫力。

具有天然的粉紅色蝦殼,更好的保留了海蝦原有的鮮味,其富含蛋白質及多種營養物質,肉質細嫩軟滑、鮮香味美,且在海上冷凍具有其他同類產品無法比擬的新鮮度。

青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快,個體大,繁殖快,生命力強,廣泛分布於我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美,營養豐富,每百克食用部分含蛋白質16.40克,營養學家認為它有一定的補腦功能。經省海洋與漁業局專家實地考察和專家評定,江蘇泗陽,浙江德清被評定為「青蝦之鄉」。。。。。。

青蝦體形粗短,整個身體由頭****和腹部兩部分構成。頭****各節接合,由一大骨片覆蓋背

方和兩側,叫頭胸甲或背甲。頭****粗大,腹前部較粗,後部逐漸細而且狹小。額角位於頭****前端中央,上緣平直,末端尖銳,背甲前端有劍狀突起,上緣有11~15個赤,下緣有2~4個齒。體色通常呈青藍色並有棕綠色斑紋,但常隨著棲息環境而變化。

青蝦的體表有堅硬的外殼,起著保護機體的作用,其整體由20個體節組成,頭部5節,****8節,腹部7節,能用腹部急劇收縮、尾扇撥水後退,有步足5對,前2對呈鉗形,後3對成爪狀。其中雄性蝦第2對步足特別強大,第6腹節的附肢演化為強大的尾扇,起著維持蝦體平衡,升降及後退的作用。這種蝦額角的基部兩側有1對復眼,橫接在眼柄的末端,其復眼可自由活動,稱為柄眼。

青蝦的尾節尖細,其背面有2對活動的小刺。除尾節外,每節附肢1對。

青蝦學名為沼蝦[1],主要分布於中國和日本淡水水域中,具有繁殖力高,適應性強,食性廣,肉味鮮美,可常年上市等優點.其生活習性具有以下特點:

1.沼蝦屬雜食性水產動物,偏食動物性飼料,人工養殖以商品飼料喂養為主.

其最適生長水溫為18-30c,當水溫下降到4c時進入越冬期,當水溫升到10c以上時活力加強,攝食逐步加強.

2.營底棲生活,喜歡棲息在水草叢生的緩流處.棲息水深從1-2米到6-7米不等.夏秋季青蝦在岸邊淺水處尋食和繁殖.冬季則移到較深的水區越冬,很少攝食和活動.

3.水溫18c左右,性成熟青蝦開始交配產卵,青蝦的交配往往在臨近產卵時才進行.

4.青蝦具背光性,白天隱伏在暗處,夜間出來活動.生殖季節卻一反常態,白天也會出來進行交配活動;還有投料時,白天也會出來爭食.

青蝦是雜食性動物,生物。幼蝦階段以浮游生物為食,自然水域中的成蝦主要食料是各種底棲小型無脊椎動物、水生動物的屍體、固著藻類、多種絲狀藻類、有機碎屑、植物碎片等。人工養殖的青蝦能攝食各種商品飼料,如酒糟、豆腐渣、豆餅、蠶蛹、蚌肉、麥粉、魚肉粉、大米飯、螺螄,尤其喜歡食蛆躬。

青蝦

青蝦(5張)

青蝦主要靠嗅覺或觸角尋找食物,覓食時,青蝦的觸角不停地在水中探索,當找到食物時,即用第一、第七對步足將食物鉗起送人口中。青蝦的消化道直而短,因而常常需不停地進食。在極度飢餓時,還會出現同類相殘擄食的情況。