鰹魚干很好保存，優質魚干可以保存五年不變質。這做法是日本人發明的，而這東西在日語中的寫法是勝男，一看就知道是打勝仗、要勇敢的意思。

本來在日本戰國時期，鰹魚干就是軍糧之一，考究當時的日本武士畫像，經常看到武士們的腰上掛著個小盾牌。那其實就是做成圓片狀的鰹魚干，而且那玩意兒還真能當盾牌使用

當然。鰹魚干更重要的作用是作為備戰糧，武士們在沒有東西吃的時候可以用它解燃煤之急。

這東西的家用做法。通常是先將魚煮熟再烤干，使其含水量降到10以下，然後像曬臘肉一樣，持續保持干燥的前提下靜放於陰涼處，等著它來發霉。

鰹魚干發霉之後可以食用，表面那層青白色霉是一種可食菌絲，是魚干的伴生品，它的繁殖可以遏制其他有害菌的存在。

不過現在是機器的時代，手工制作鰹魚干又慢又容易導致質量參差不齊，市場上流通的鰹魚干，都是用機器制作的。

鰹魚干制造機的工廠派了一位老技師過來，巴特勒能量比較大，這工廠不敢得罪他，老技師將會在這里待到第一批魚干完美出爐。

秦時鷗整體還是個很好學的人，機器組裝起來之後，他便跟著老技師去了解。

這套機器可不簡單，一共包括四大部分，一部分是蒸餾爐，鰹魚去骨、去內臟之後放入，將之蒸熟，這樣蛋白質凝固，便開始不容易變質了。

接著，蒸熟的魚放入類似大型洗衣機滾筒的離心機中，這是第一步脫水的過程，甩出水和肉汁之後，鰹魚體型會縮小百分之二十。

然後，還要放入烤爐中進行烤干，這個過程時間是最久的，需要十多天的時間。烤爐中是高溫、干燥、無光和快風的環境，將鰹魚徹底干燥為木柴般的魚干。

最終，那就是再加工，鰹魚干可不能就像一片片木柴一樣進入市場，這讓人們回家怎么吃所以這個過程中用的機器，類似銑床，像鉛筆刀削鉛筆一樣，將鰹魚干削成木屑的樣子。

這樣做成的鰹魚干有一個專用名字，叫做枯節，按加工方法不同，還有一種叫做荒節。

荒節比枯節的做法簡單，蒸熟之後進行熏烤，做成熏干魚的樣子，這樣的魚肉稍微還含有水分，吃起來肉質比較柔軟，可以下酒。

枯節比較柴，只能做湯或者拌飯之類吃，當然，枯節價格更高，因為這東西更實在，一斤能吃一個月。

機器試用了一下沒問題，秦時鷗揮手，沙克立馬帶人開著豐收號入海，先標記鰹魚群的位置，然後捕撈制作鰹魚干。

沙克給秦時鷗建議道：「波ss，如果要捕撈鰹魚，我們最好還是去太平洋。我們漁場能有多少鰹魚尤其是現在水溫這么低，即使有鰹魚，也跑到佛羅里達去了吧」

鰹魚是游魚，所有金槍魚都是游魚，它們追隨食物和溫度而不斷游動。

但秦時鷗知道，海神能量的改造讓漁場的鰹魚群獲得了更強的溫度耐受性，現在漁場還真有大群的鰹魚。

當然，這個魚群還不夠供應北美市場，秦時鷗會去太平洋鰹魚海域的，只是不是現在。未完待續