卡帕萊嘿嘿一笑，說道：「那可不敢，不過那我就開始了。秦先生你這里工具齊全，可以省去組裝的程序，更省時間，咱們直接進行可以了。」

「我先給大家介紹一下。啤酒釀造很簡單。一般分為制麥、糖化、發酵三個步驟，發酵成功，我們就可以盡情喝酒了。」

啤酒小屋里的釀酒設置很家庭化，高壓鍋、保溫箱、玻璃質地的水桶。各種玻璃瓶，溫度計。單向氣閥，漏斗，橡膠管等，組合在一起就成了一個小生產線。

卡帕萊挨樣介紹這些設備：「這是家庭作坊生產線，其實秦先生你不用買，我可以給你做一套的。你們看，這個高壓鍋是用來煮沸的，保溫箱用來糖化麥芽，水桶就是發酵罐，他的發酵罐很好，是玻璃的，釀造出來的啤酒最純凈，比不銹鋼更有一種風味。這玻璃瓶是用來分裝啤酒原漿的」

最後看到橡膠管的時候他捏了捏，搖頭道：「這個不行啦，秦先生，換掉吧，這個管子老化了，麥芽糖汁回吸的時候會帶有橡膠味道的，那樣可就難喝了。」

聽了這話秦時鷗有點犯愁，他手里沒有合適的替代品。

這個小屋買了一年半了，一直沒用，橡膠管老化很正常。其實人家用的是食用標准橡膠管，管子正常情況下不會產生橡膠味。

黑刀當下開車去了鎮上，在五金店里找到了替代品，安裝後總算可以繼續。

卡帕萊咳嗽兩聲准備繼續講解，結果一扭頭看到扳機手里在操控一個攝像機對著他，頓時有些不好意思起來，摸著鼻子道：「扳機先生這是干啥」

扳機理所當然的說道：「我在錄像，因為我記憶力不好，所以我得錄制下來回去慢慢琢磨。」

卡帕萊呵呵笑道：「這用不著，我會一直帶你們的，而且其實釀啤酒很簡單，你們自己釀一遍就學會了，差距無非在麥芽發酵的火候上。」

秦時鷗擺擺手，扳機收起錄像機，卡帕萊繼續講解：「對於釀酒來說，第一個步驟很重要，那就是消毒。很多時候，啤酒做不好的原因大部分是因為消毒沒做好，這是得靠酵母菌發揮作用，如果有其他細菌競爭資源，釀出來的啤酒會很不新鮮。」

給這些設備消毒成了一個力氣活，自從買後秦時鷗一直閑置，頂多坐在吧台里喝點酒，這些設備都相當骯臟了。

卡帕萊說清洗設備不能用洗滌劑，一是有氣味，吸附在塑料表面很難去除，二是一旦有殘留，那會造成啤酒泡沫不能持久。

啤酒小屋自帶清洗設備，各種毛刷，長長短短有二十多個，消毒劑也有特定的，用酒精特配出來的，兌水後將設備拆開放進去，兩分鍾就可以完成消毒殺菌。

在等待設備消毒的時間里，卡帕萊打開沉重的背包，里面有四袋麥芽，秦時鷗看了看每袋都有五公斤，為了省錢，卡帕萊是從小鎮走過來的，難怪這種天氣都汗涔涔的。

啤酒小屋里研磨機，這個是專門磨麥芽的，插上電源，點擊嗚嗚轉動，很快將麥芽就磨好了。

卡帕萊捏碎了幾顆麥芽看了看，贊嘆道：「這真是好機器，這么小的電機竟然有這樣的控制力度。」

麥芽研磨要求麥皮破而不碎，這樣殼是完整的但里面的瓤已經碎了，利於提高過濾速度。未 完待續 ~~