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參觀完蕭家後院的熏制木屋，蕭風帶著壽大山一行前往後山的窖洞，這里才是蕭家的頂級美食重地。.

「蕭董，這里是？」看著眼前高大的鋼制電動門，以及附近嗡嗡作響的電動排風扇，壽大山不由好奇地問道。

從外觀上，這里似乎是一個山洞，有點像是三線工程中常見的防空洞，但是壽大山想不通這里怎么會有防空洞？

沒有聽說過銀杏村附近有過駐軍，這里也不是傳統的工業區，怎么會有這玩意？

「這里是我們蕭家的美食重地，凝聚了我們蕭家三百多年的心血！」蕭風一邊點開門上的密碼機，輸入幾個數字，笑著說道：「外面大家能夠看到的產品都會在市面上銷售，只有這里面的東西我們極少會銷售，壽老師昨晚吃的精品火腿，就只有這里才有！」

蕭風的話讓壽大山興趣大起，畢竟『三百多年』的歷史總會有很特別的吸引力，而這個山洞大門處的各種設施也足夠先進。

鋼制大門悄無聲息地向兩邊滑動，沒有意料中的黑暗，一條筆直的通道上方，日光燈雖說沒有把山洞照得纖毫畢現，但也算是燈火通明了。

跟著蕭風走進山洞里，或許是因為良好的通風設備，壽大山並未感受到氣悶、腐朽的氣息，倒反聞到了一些濃郁而復雜的香氣。

「這里原本是一座天然山洞，不過幾百年來我們蕭家一直不斷地進行開挖。已經變成了一個巨大的迷宮，擁有龐大的貯存空間！」蕭風一邊走著，一邊介紹道：「這兩年我們開始對山洞進行了現代化改造，運用鋼筋水泥和各種現代化設備，變成了現在這個模樣！」

山洞的現代化改造是從蕭風回到銀杏村之後開始啟動了，為了在保證原先效果的同時增加山洞的安全性以及便利，蕭風可是花費了不少的資金和精力。

經過一年多斷斷續續的施工，如今的山洞已經實現了大變樣，在保持原先的功能之外，又增加了大量的儲存空間。也變得更加方便了。

比如。以前各種貨物的進出都需要人們肩扛手抬，如今有了電動叉車就提高了許多效率，要不然一個數百斤的酒壇，運輸就是一大困難！

「這里是我們蕭家火腿的發酵、儲存室。這里面最新鮮的火腿是去年制作的。最古老的火腿可以追溯到七年前！」推開火腿室的大門。蕭風向壽大山介紹道。

在整個『蕭家美食』的產品線中，『蕭家火腿』的產量無疑是最低的，但售價也是最高的。它儼然成為了『蕭家美食』的最佳代表！

由於前些年的產量原因，整個『蕭家美食』預計在2010年投放的火腿數量不會超過1000支，這其中基本上要清空整個火腿室的庫存。

不過就是這些1000支火腿，將會給蕭家帶來超過400萬的收入，其利潤之高令人乍舌。

現在『蕭家美食』也開始在大量制作火腿，畢竟養豬場每天都要宰殺大量的本地黑豬，雖說季節不見得最好，也不能浪費不是？

從明年開始，『蕭家火腿』的普通產品就將會大量上市，數萬支火腿雖說平均售價雖說不會太高，但也會成為『蕭家美食』一個穩定的贏利點。

至於最頂級的『蕭家火腿』，還是需要每年臘月才開始由蕭家的人手親自制作，並且放在窖洞內深度發酵。根據蕭風的計劃，頂級的『蕭家火腿』每年的制作量不會太多，維持在每年3000支左右，走高端路線以維護『蕭家美食』的頂級名聲！

眼前林立的火腿讓壽大山大開眼界，而火腿上厚厚的發酵霉菌也是『蕭家火腿』和其他火腿截然不同的特色。

壽大山品嘗過國內各大知名火腿，也吃過售價上千歐元的西班牙火腿，但是這些火腿和『蕭家火腿』比起來，還是有一定的差距。

坐擁絕世美味，再加上鏡湖體系的雄厚實力以及獨到的營銷策略，壽大山可以肯定，在未來三年，『蕭家火腿』就將成為國內乃至全球最頂級的火腿，沒有之一！

這一點，從蕭風自信的眼神中就能看出一絲端倪！

來到銀杏村兩次，再結合壽大山所能接觸的資料，他自然清楚蕭風才是鏡湖體系龐大資產的核心人物，整個體系都圍繞著蕭風的意志在轉動！

類似的火腿發酵儲存室足足擁有4個，目前在其中儲存的火腿數量不低於3000支，蕭風自然不會把他們全部推向市場，畢竟它們可是『蕭家私房菜館』和『鏡湖酒店』的招牌，也是蕭家送禮的最佳選擇。

在蕭風的計劃中，整個窖洞內的火腿儲存室要增加到10個，常年保持穩定庫存20000支，這樣就能夠形成穩定的供應，對於維系『蕭家火腿』的品牌形象擁有著極大的好處。