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蕭風正忙著啟動『鏡湖奶粉』項目，備戰10天之後元旦上市活動的時候，蕭家上下也是忙個不停，因為一年一度的肉制品制作季節已經來臨。.

雖說如今的『蕭家美食』加工廠一年四季都在制作各種肉制品，並且在超市貨架和網絡銷售上都取得了傲人的成績，但是在蕭家看來，唯有臘月才是制作頂級肉制品的最佳時機。

無他，這個季節的滇西北本地黑豬、藏香豬等豬種正是膘肥體壯的時候，肉質鮮嫩；而且此時的氣候干燥清冷，適合肉制品的脫水以及各種酵母真菌的生長發育。

因此，往年進入臘月之後蕭家以及銀杏村各家各戶，都會掀起一番制作各種肉制品的熱潮，這也成為了銀杏村一道獨特的風景線。

即便如今銀杏村的村民已經依靠鏡湖景區的各項產業發家致富，但是制作火腿、臘肉、臘腸的傳統習慣並沒有丟棄。

進入12月份以來，銀杏村幾乎家家戶戶的房前屋後都會懸掛出火腿、臘肉、臘腸等物，引得游客紛紛拍照留念，並且上傳到網絡上。

對於生活在都市里的游客和網友們來說，臘肉原本就是一種只是在超市中見過，餐館中吃過的食品，距離有點遠。他們何曾見過無數的臘肉條、臘腸懸掛在屋檐下，在風中搖曳，自然是感到異常新奇。

相比於往年，如今富裕起來的銀杏村村民今年制作的肉制品數量可是大大增加。反正村民們也不缺買肉的這點錢。再則，近兩年來的經驗告訴村民，城里來的游客特別喜歡這種充滿濃郁地方特色的肉制品，開客棧你沒有一兩道臘肉、火腿的招牌菜，都不好意思。

種種因素結合下來，也就造就了銀杏村一進入冬月，就有點肉條如林的感覺。

不過，由於今年的銀杏村規定村民們不得私自在家里殺豬，所有的肉豬都需要送到瀾滄江東岸的『銀杏屠宰廠』進行宰殺，處理干凈之後才能送回村子里。因此。沒有此起彼伏的殺豬慘叫。銀杏村顯得安靜了許多，但也是少了一些韻味。

不過這也是沒有辦法的事情，若是整天殺豬、慘叫連天，恐怕一些好事游客又要在網絡上發照片。職責銀杏村虐殺動物什么的。

普通村民況且如此。歷來作為銀杏村肉制品制作大戶的蕭家自然也不例外。很早就做足了各項准備。

由於歐洲市場的開啟以及『蕭家美食』在國內的知名度姐姐攀升，作為『蕭家美食』的主要負責人，大哥蕭軍、二哥蕭劍決定把今年的精品火腿制作數量提升到6000支。這相當於往年的10倍！

若是在以前，數量如此龐大的豬腿就要花費上百萬的資金購買，對於蕭家來說根本就是一個可望不可及的數目。如今的蕭家，自然不會把這點資金看在眼里，應付起來極為簡單。

另外，今年的蕭家養豬場已經進入了正軌，月出欄5000頭肥豬足以滿足蕭家以及肉制品加工廠的所有需求。

由於原料充足，蕭軍決定全部采用最鮮嫩的前腿來制作精品火腿，後腿以及普通品質的前腿則是送到『蕭家美食』的加工廠，制作普通級別的火腿，用於超市以及網店的銷售。

由於這些火腿都采用了蕭家特殊的制作工藝和秘制的料酒，味道並不比市面上的婺州火腿、威州火腿差到哪里去，甚至有過之而無不及！

一般來說，10-20斤重的『蕭家火腿』在銷售終端的售價從1688元-3988元不等，均價達到了近200rmb/斤，比普通火腿要貴上不少。不過即便如此，『蕭家火腿』在市面上仍舊是供不應求，經常是一上市就被搶購一空。

只可惜由於『蕭家火腿』只要需要一年的時間進行制作、發酵和儲存，最終才能夠形成美味，因此2010年蕭家出現在市面上的火腿數量也不過2000支不到，這其中還有許多是歷年來的存貨。

即便是到了2011年，『蕭家美食』能夠出售的火腿數量也不會超過3000支，同時也會把窖洞里的庫存一掃而空。只有到了2012年，『蕭家美食』的火腿數量才會破萬，到時候市面上的供應就不會如此緊張了。

為了防止山寨，蕭家每一條售出的火腿都會有一個獨一無二的身份銘牌和編號，消費者可以通過電話和網絡向『蕭家美食』的數據庫查詢真偽。當然了，市民們要想買到假貨也很難，因為只有『蕭家農場』設立在各大超市的專櫃才會接受火腿訂貨以及『銀杏特產』網店的網絡直銷！

最好的前腿將不會在肉制品加工廠進行處理，而是放在了蕭家老宅的後院，由蕭家以及簫氏家族的火腿高手親自手工制作，以求制作出最好的頂級火腿！

要知道，皮埃爾向『蕭家美食』下的訂單中，一只10公斤的火腿價格為1200歐元，約合rmb12000元，基本上算是世界上最昂貴的火腿之一了。

一只豬腿的價格也不過400塊錢，經過蕭家秘制以及窖洞發酵，一年之後價格飆升30倍，利潤率之高，令人乍舌。