到明日肯定會變味；即便今日起了風，轉了涼，放置一宿也會影響肉味。且這么多肉不好放井里鎮。林尋並非四體不勤五谷不分之人，自是曉得這些道理，當即雇了村里一輛牛車將肉送到鎮上賣。

村里有兩輪板車的人家雖然不少，但牛少得可憐，一般人家載貨送東西得花人力去拉車。給林尋趕牛車的名叫白樹林，兩鬢發白的一個老漢，此人話少、不聊人閑話，到林家門口，見白鑫他們抗著一頭狼裝車上，也不多問。

白鑫跟長流水被留下來，林尋獨自坐在板車後面，身邊是一堆肉，鎮上的佟記客棧掌櫃是他的人，肉可以直接送那去。此時，林尋頗為後悔沒帶個小廝過來，沒備一輛馬車。

兩個孩子目送林大叔離去，便回到林家院子里拾殘局，再把雞鴨喂飽關進棚子里，之後回了長家。因林叔這個時辰去鎮上，今晚大約是回不來了，他倆也不必在林家等他。林叔留下半只山給白鑫讓帶回去，雖然白鑫十分想把這半只也賣掉能換不少錢啊。

秦氏看到他倆帶回來的肉，得知是林尋分給他們的，便道：「切一塊晚上燉了，其他的我來做成肉絨，等你們林叔回來，也讓他嘗嘗我的手藝。」

長流水聽了，雙眼炯炯有神盯著山肉，白鑫懷疑馬上他就流口水了。

秦氏說做肉絨，白鑫沒反應過來，只以為是一種特色小吃。只見她在山腿部、兩肋等處切出幾塊肉，洗凈了切成小塊放入一個瓦罐中、加入干菇老姜等配料、再倒入少量水（水量不能沒過肉塊）。瓦罐上蓋後，秦氏不知從哪里掏出一個廢舊鐵鍋，將瓦罐放入鍋中，再填泥沙進去，包在瓦罐外面。最後就是拿到灶上燒，燒一個時辰左右。

接下來秦氏處理剩余的肉，長流水立即湊過去幫忙；而白鑫負責燒火。由於長家廚房只有兩口灶，一口正在用，另一口要燒晚飯，秦氏把肉處理好就放在一邊，等飯後才繼續。

一個時辰過去後，烘燒山肉熟了，香氣四溢，白鑫和長流水兩人饞得不行，便是秦氏也被勾起了肚子里的饞蟲。掀開瓦罐蓋子，水汽上涌，秦氏用筷子戳了戳里面的肉，隨即為兩個孩子一人夾了一塊，「先嘗嘗看味道咸淡，慢點吃啊，很燙的！」

阿水怕燙，聽了秦氏的話，小口小口地咬著肉。

反觀白鑫，一口將之塞到嘴里興奮地嚼著。秦氏嚇一跳，忙拍著他脖頸催促道：「快吐出來！舌頭會燙壞的！」

白鑫幾下嚼完肉吞進去，連忙沖秦氏張牙咧嘴讓她查看，說著：「我不怕燙的！您瞧，沒事呢！嘿嘿！」秦氏果真細細地翻他的嘴皮子和口牙，見他真的一點事情都沒有，這才放心，忍不住掐了他一下佯怒道：「再怎么急也不可如此，這次沒事，難保下次燙著了！肉多著呢，夠把你的小肚子撐大！」

「哈哈！」長流水瞧了瞧白鑫的肚子，想象他的鼓起肚子的情形。白鑫見他幸災樂禍地嘲笑自己，著實郁悶。

晚飯，一家三口就著山肉，一人吃了半碗米飯半碗蒸地瓜。山肉被秦氏這么烘燒一番，軟爛適宜，咀嚼不勁，還帶著燒烤過的韻味，卻比直接烤的火氣小；肉湯很少，澆在干飯上拌著吃十分美味。

白鑫上輩子窮慣了的，這輩子也窮，養出了貪吃卻舍不得吃的習性；肉汁拌著飯，米飯吃完了，碗底殘留一點汁，他夾了一塊蒸地瓜在碗里涮了一遍，把肉汁涮得干干凈凈。秦氏把這些看在眼里，並未說什么，換作是長流水，她早就一筷子敲過去開訓了。雖然她此時不說，可不表示就這么算了，暗自記下來只等林尋回來，跟他講。

飯畢，白鑫刷碗，等他洗凈鍋，秦氏將早已處理好的剩余的山肉放入鍋中同去腥味的生姜一起煮。屋外風又大了，吹得呼呼響。廚房里，肉煮爛後撈出來用石磨碾成絲狀，再次倒入鍋中，加入鹽、醬翻炒汁一直炒出淡淡焦香，秦氏看了看肉色以及水分是否還有，隨即滿意地點頭，「成了！阿水，拿個罐子來。」