「唉，想想當時要不是我地里長了蟲，雖然除了蟲，還是減產了一點點，不然我也多做一些黑面包了……」

「我還留了一點，打算冬天熬小麥粥，我女兒長這么大，還沒有喝過小麥粥！」

這一年，農奴們吃上了面包，而富裕一些的自由民，頭一回有了余糧這種東西，這一年的獲，從地里的麥子、豆子、蔬菜等，還有甜菜還回來的食物，一直吃到下一次糧食獲還有剩，頭一次有余糧的他們還不敢亂吃，等到後來習慣了，就知道拿一部分出去換東西了。不過，這也是後話了。

……

甜菜獲是一回事，這年到了八九月份，諾森伯蘭的葡萄園也要豐了。

去年扦插的葡萄，如果照料不心，可能第二年長樹，第三年才結果。但是天公作美，又有崔棲潮這個神農後人坐鎮，他們的葡萄園當然是第二年就豐產了。

諾森伯蘭一畝地能產出葡萄一千斤左右，在這個時代就是高產中的戰斗機，足以讓農事官兩眼發黑，分不清白天黑夜，其實這還是崔棲潮有意控制了掛果量。

結果多固然好，但質量、含糖量必然下降，不能釀造出夠好的葡萄酒，葡萄酒講究的就是三分工藝七分原料，不能因小失大。

不同於紅糖，各地修道院已經有很多優質葡萄品種和葡萄酒了，人家就研究這個的，目前連采時間都有控制了，並不是特別原始，還是有點兒競爭力的。

葡萄酒被神職人員稱之為聖血，諾森伯蘭的酒主要銷路和對比者都是教會，當然要格外在意酒的質量。

在栽培過程中，天氣、日照崔棲潮控制不了，他就格外注意控制水分、土壤等可控條件。所以諾森伯蘭生產的葡萄，果實不是特別大，酸度很高，香味極為濃郁，口感也很厚實緊密，挺有特色的。

葡萄酒的釀造訣竅在這個時候，可能還是教會教士們掌握的獨門秘密，但在日後，每個家庭都能自己釀上一點，釀造方法根本不算什么秘密。

這時候的釀造方法已經基本有了後來的雛形，而崔棲潮采用性價比最高、最適合諾森伯蘭以及這個時代的方法進行釀造。大體總是差不多的，先把爛了的葡萄挑走，只剩下好葡萄，破碎壓榨出果汁，且只是果肉的果汁，不能把種子和梗壓碎，不然它們具有的苦澀味道會讓酒味道也受影響。

這榨汁剩下的葡萄渣，按照諾森伯蘭一貫的節儉畫風，當然也不能浪，既能做肥料，又可以曬干了給豬當飼料。

果汁發酵，期間適當攪動，培養澄清。最後過濾裝入容器中。在諾森伯蘭的天氣情況下，加上原料采摘、處理，整個過程耗時大概接近兩個月。

崔棲潮考慮過很久，要不要為了口感更好，往里頭加些糖，最後還是覺得沒必要，糖太貴重了，現在還浪不起，要是以後都富裕起來不差糖了，再作為競爭點加還差不多。

這葡萄酒釀好後就得趕緊賣給教會，否則放久了好酒會變醋，說起來這里的醋和華夏也不一樣，是用葡萄釀造的。

崔棲潮早和大主教打了招呼，知道他這里在種葡萄，但是質量、價格，還是要看出來的品質。

崔棲潮嘗過的這時候各地葡萄酒也不多，釀好葡萄酒，第一件事就是把教士威廉叫來品嘗，他在教會嘗過各種優秀的葡萄酒，雖然崔棲潮打聽過他好像自己不會釀酒，但品酒絕對沒問題。

……

說實話，打從接到崔棲潮的邀請不，打從他看到諾森伯蘭在采葡萄，他就已經興奮起來了。