「看下去就知道了，這會是絕地大反擊啊」一色慧賣了個關子。

在繪里奈將勾芡准備的差不多，開始擺弄海苔絲等等裝盤的配料的時候，劉昴星這邊終於完成了自己的手工折紙，赫然是一個碗的形狀！

之後在就在眾人驚詫的目光中，一生、二熟的，又接連折了三個紙碗出來，之後就用這紙碗裝了水，放在火上燒了起來！

「誒？這是防火紙嗎？居然可以放在火上燒？」昭二疑惑的說道。

大吾白了他一眼，之後說道「你初中時物理沒及格吧？水碗中有水的時候，最多也只能被加熱到沸，達不到紙的燃的！況且即使物理不及格，『紙火鍋』也應該聽說過吧？」

「初中時我們物理不一直是倒數第一和倒數第二來著嗎？你忘了？」

面對昭二的強行拆穿，大吾決定不理會他！

「紙火鍋？」田所惠顯然也有些疑惑。

涼子在一旁幫她解釋道「是一種用紙做鍋來煮食食材的獨特料理，最初是專門用來煮雪雁肉，因為雪雁肉的油脂很大，用普通的鍋來煮，會有油膩的感覺，而紙鍋燒煮則可以吸去油脂，使火鍋更清淡」

「沒錯，而且不只是油脂，其實紙鍋還可以吸去雜質的！阿星這家伙，原來是打得這種主意啊！」創真補充道。

只見劉昴星身前的三個紙鍋中，水漸漸的開了，而劉昴星也開始將菌類按照需要煮制的時間順序，一一放入燒煮

而繪里奈看到劉昴星的紙鍋，也眉頭大皺，心道居然被他「活」過來了！

也有包括豪田林等人在內的，不少觀眾學員，並不知道紙鍋、或者紙鍋吸附雜質的特性，依舊以為劉昴星在搞笑，等著看他鍋里的雜質，一會兒漫出來時的樣子

豪田林和琴光喜等人，也還在糾結著「干貨」的問題，之前的非正式食戟時，劉昴星使用的是新鮮菌菇，即便如此當時的雜質也已經令湯的賣相感人了。

不過中途的時候，劉昴星卻將食材撈出去了一次，之後在滿是雜質的湯里，澆了些生蛋清進去，之後將熟了的蛋清撈出來，也就帶出了絕大部分的雜質，最後將食材放去繼續煮

雖然感覺怪怪的，但是至少將雜質控制到了可以接受的程度，而且雖然中途食材被撈出去一次，但是受到影響之後的味道，也比豪田林的「伊勢龍蝦火鍋」要強出一大截！

最終劉昴星將最後的龍須菜也放入之後，稍微松了口氣，之後就是等待四個紙鍋中的食材被最終燒煮到位了

也就在這個時候，繪里奈的「挪威海螯蝦餃」完成了蒸制，此時已經裝入盤中，用之前准備好了勾芡料進行了勾芡，又添上了海苔絲等擺盤用的裝飾食材，率先呈遞給了評委。

三位評委顯得已經急不可待，馬上便拿起了刀叉，各自戳起一只「挪威海螯蝦餃」，之後整只的送入口中。

只見三位評委在蝦餃入口之後，明明都在海鮮料理上「舌經百戰」，但此時已經臉上露出了鬼畜的紅暈，連看起來明顯是硬漢風格的澤口雄彥，不由得伸出左手輕輕扶住自己的臉頰，看起來有些小女兒態

「這種軟糯的口感，真是令人的牙齒都要沉迷其中了，與挪威龍蝦肉的緊致口感，剛好形成了絕妙的對比！這不僅僅是澄粉能夠做到的吧？」河原木說道。

成海主編搶著說道「應該還加了『太白粉』吧？也就是馬鈴薯的粉末，通常是在勾芡汁或者醬料中使用的增稠劑但是太白粉應該在冷卻之後，會變得不再凝固才對？」

「沒錯，我在蝦餃的澄粉皮中，加入了馬鈴薯粉，但不是直接兌在澄粉中，而是在擀出蝦餃皮之後，在內中刷了一層黏著的馬鈴薯粉，這樣就不同擔心皮會破裂，而且內中的一層澄粉皮也會因為馬鈴薯粉的浸入，而更加的軟糯。」繪里奈解釋道。

澤口雄彥忽然眼前一亮，又將盤中第二只蝦餃放入口中，之後似乎確認了什么「等等！這蝦肉也裹了一層稀釋了的澄粉糊吧？」

澤口隱約察覺到了蝦肉的緊致口感的秘密，河原木、成海也馬上又吃下第二只蝦餃，仔細品味著蝦肉的口感與美味

的確，通常來說活下入鍋，蝦肉會更緊致，也就是蝦在高溫刺激下，劇烈神經反應時令肌肉緊綳，增加了緊致感。

不過劉昴星和繪里奈，這次的料理都需要將蝦肉活剝出來，自然不可能是直接用活蝦去煮，正常來說蝦肉的緊致感會差一些的，但是繪里奈的蝦餃，卻完全沒有這種跡象

「澤口主廚說的沒錯，的確，挪威海螯蝦在調好的餡料混合之前，沾了用橄欖油稀釋的澄粉，蒸制時稀釋的澄粉微微收縮，增強了蝦肉的口感，也令其表面更加嫩滑。」繪里奈答道。

「也就是說在最外面的勾芡中有稀釋的太白粉、之後澄粉面皮，而澄粉面皮的內層又滲透著糊狀的太白粉，最終包裹住挪威海鰲蝦的又是稀釋的澄粉嗎？用兩種原料面糊的不同濃度，構造出了四重口感，完全激發出了蝦肉的嚼勁兒！實在是令人難以相信是一年生的作品！」成海主編總結道。

不過就在這時，劉昴星的料理也已經完成了