「這、這是」

見到劉昴星居然使用這么「劇烈」的手段，來攪拌好「蛋液」的同時，也令無數空氣進入到了蛋液之中，可以想見的，如此方法煎制出的「雞蛋餅」，將異常的松軟。

「蟹肉舒芙蕾蛋，就叫做這個名字吧！」劉昴星開口道。

正是將特級一星的「螃蟹芙蓉蛋」的菜譜，稍微改變一些配料，已經在煎制之前，使用的打泡機這種會大幅度提升蛋餅蓬松程度的東西

沒錯，正是受到早上的時候，差因為選材而被淘汰的創真的影響，劉昴星才對「芙蓉蛋」做出了這樣的改變！

滿滿一大碗生的混合蛋液，被劉昴星分在四個小坩堝中，同時對四小份「蟹肉舒芙蕾蛋」，進行了煎制的工序

因為經歷過大功率的打泡機的原因，蛋液中食材攪拌均勻的同時，也有許多氣體被打制了進去，此時在煎制下，氣體在內部膨脹起來，形成了一個個蓬松的「舒芙蕾」！

只不過這舒芙蕾不是作為心、前餐的甜食，而是被蓬松版的「芙蓉蛋」！

「難怪要提前翻炒之後，再加入到了生蛋液中打制！很有趣的想法」多納托感嘆道。

「不過依舊只是芙蓉蛋而已吧？」乾日向子在一旁微微側著腦袋說道。

多納托的感嘆不是沒有道理，要知道香菇丁、竹筍塊、蟹肉、生蛋液需要加熱的時間、溫度並不相同，因此不能夠一煎了事的，所以才有之前區分炒制的一幕。

否則如果現在進行翻炒，勢必破壞「舒芙蕾」一般的「芙蓉蛋」的品相

而此時一個小時五十分鍾已經過去，雙方都已經到了最後的碼盤階段，只見劉昴星的三小份「蟹肉舒芙蕾蛋」，有著好似蛋糕一般的品相，盛裝在剛好大小合適的杯中。

旁邊還配著一碗看起來為褐色，其貌不揚、已經濾去了食材與配料的螃蟹湯，之後蓋上了餐盤蓋。

而四宮小次郎這邊，則是三份「特制起司焗蟹」，在濃濃的起司中，除了帝王蟹的腿肉之外，還有四宮准備好的冬瓜、番茄等等適合與蟹類一同食用的蔬果作為陪襯。

沒有其他配菜，就這么單獨的蓋在了餐盤蓋下面

九的整時候，繪里奈准時宣布道「時間到！現在請雙方依次呈遞料理吧！」

這次是有「預謀」的，由劉昴星先呈遞了料理，三份餐盤蓋蓋著的料理，奉送到了三名評委身前。

三人同時將餐盤蓋打開，只見里面是三杯仿佛還會彈動的「蟹肉舒芙蕾蛋」，還有一小碗螃蟹湯，出現在了眼前！

蟹肉舒芙蕾蛋中，混合了蟹肉鮮味的清新蛋香，還有螃蟹湯中濃郁蟹味，混合交替著涌入鼻翼。

「聞起來還不錯的樣子！」多納托聳動了一下喉結。

先用勺子背壓了壓蟹肉舒芙蕾蛋，感受著它松軟的質地，之後才將一勺混合著蟹肉、香菇、竹筍，還有蔥花的清香的舒芙蕾蛋，送入了口中

「這就是淡水蟹啊」

三人仿佛看到了運河中，一只只肥碩的大閘蟹，成群結隊的涌入海岸上。

雖然肉頭不厚，但是在細小中也很緊實，還有那雖然顆粒感較差，但是卻帶有比海蟹更強的清新感的蟹黃三人心中甚至產生了「或許淡水蟹也不錯」的想法。

「恩？這蛋為什么蟹香能夠濃郁？」多納托疑惑道。

「是模擬味覺吧？在角崎瀧的課上，劉昴星和葉山亮聯手弄出來過一次，用其他食材、香料模擬蟹肉的味道。」堂島銀說道。

「哈？什么樣的考核，非要這么做不可？」多納托看向了角崎瀧，後者有些尷尬的扭過頭去。

「還有這個螃蟹湯，也是料理的一部分吧？」乾日向子說道。

說著堂島銀和乾日向子，端起了小碗的螃蟹湯

在日本喝湯是不習慣用湯勺的，而是直接用碗來喝，三人中也只有多納托的餐盤里配了湯勺。

「恩？」螃蟹湯入口後乾日向子和多納托皺了皺眉，似乎覺得劉昴星的發揮有失水准。

而堂島銀則是用一種疑惑的目光，死死的盯著手里的螃蟹湯

繪里奈這時忽然說道「請評委們不要太浪費哦！湯沒有喝完的，只能倒掉了！」

聽到繪里奈這么說，乾日向子和多納托硬著頭皮又喝了兩口，畢竟只是令人覺得不符合劉昴星表現出的水准，但也並不算是難吃