真的有些還沒有通過的學員，准備效仿劉昴星，嘗試直接用白水煮白菜和豆腐！

愛麗絲對准備模仿的學員冷笑道「呵呵，你們這些庸才，真的以為這是清水煮的白菜和豆腐嗎？而且什么叫我耽擱的只剩下兩個小時？如果不是這老頭的惡意偏向，你們的料理也配和我的雞肉高湯相其並論嗎？」

聽到愛麗絲的話，幾名原本背後詆毀她的學員，不由得有些尷尬的轉過身去

而宮本這時也嚴正的說道「非常美味，讓老朽想起了年輕時的事情，不過從美味程度上來說，或許你的的精制清湯，比老朽那時已經更勝一籌！而且這清水一般的顏色，也是這精制清湯已經達到上等的證明！」

劉昴星本能的感覺，宮本老頭的話，似乎有什么不對的地方，但是聽到他後面的話，也就順勢解釋了起來。

「沒錯，這道湯料理的湯底，正是選用的精制清湯、也就是湯，或者說是三吊湯。」

「三吊湯嗎？是那些整雞？」

「是的，一開始直接用整雞在愛麗絲的清湯湯底中重新入味之後，我又將雞提了出來，塞入了沖洗干凈的金針蘑等菌類，再次熬制時利用整雞中的填充物吸附了一次雜質。

不過菌類洗的再干凈，也會增加些新的雜質，於是第二次將雞肉提起後，我又將其中兩只整雞剁碎成了雞肉茸，將這些雞肉茸填充到了其他三只雞中，利用雞肉茸的吸附性，再次吸附了一次雜質。

至於最後，我還用蛋白凈化的方式，將生蛋白撒入湯中，之後蛋白也會裹著最後雜質和油腥，凝固後沉降在中華料理中，對清湯濾為精制清湯的過程，稱為『吊湯』，而這道『翡翠白玉湯』的湯底，就是三吊清湯！」

不過食材就有些「寒磣」了，比傳說中朱元璋當乞丐時吃的「珍珠翡翠白玉湯」，還少了菠菜、碎鍋巴，只有些「翡翠白玉」兩種最簡單的食材。

劉昴星一開始，也想像駱可一樣，將些珍貴的山貨、海貨，塞到整雞中最後呈上，不過卻發現料理室中並沒有什么干貨，也不知道是沒准備，還是已經被其他人用完了。

湯過於濃厚的鮮味，並不適合直接飲用，而且沒有能夠與之「抗衡」的干貨的話，普通食材無法駕馭它的味道

而這時劉昴星想起了宮本說的青菜豆腐湯！

順勢想到既然找不到相應的上等食材，與雞湯「龍爭虎斗」的話，將清淡的食材作為劍鞘，收斂下雞湯的鮮味也是一種選擇！

於是劉昴星簡單的取了些白菜和豆腐，切碎切丁之後，放入雞湯里煮熟遞了上去。

果然，當初宮本的「青菜豆腐湯」，也應該是用某種高湯來煮的青菜豆腐，而不是真的用青菜豆腐來煮湯

宮本嘗到後的反應，也符合劉昴星的預期，畢竟原本的「雞湯」，與「彈跳甲魚湯」一樣，是「特級二星」的料理。

雖然劉昴星因為沒有拿到干貨，而使用了白菜與豆腐代替，不過這道料理的精髓，本來就都在湯中，所以依舊保持勉強保持在「特級二星」！

加上「好感分」，宮本的反應也就在預料之中了

就在這時，劉昴星忽然一皺眉，嘟囔道了一聲「勉強『特級二星』？」說著還疑惑的看了宮本一眼。

不過馬上便被愛麗絲打斷，只見愛麗絲氣沖沖走了上來，拍著桌子對宮本說道「這就是你之前說的『缺少重要的東西』？沒錯，我承認加工之後，湯的味道更好了沒錯，或許的確我之前過濾掉了一些應該使用的東西但是我雞肉高湯，味道還是比那些庸才更好吧？什么無法提升之類的，只是你一廂情願的說法吧！」

似乎因為之前被人嘲諷，二小姐現在很生氣，一副要討公道的樣子。

「老朽已經解釋過了，正是因為你的料理沒有任何進步的空間，所以才老朽才判定為不及格，老朽能夠嘗出來，已經在使用的部分中，達到了『完美』，而缺陷的部分不可能憑空出現，自然也就無法彌補」

宮本老頭的解釋，聽起來很有道理，不過愛麗絲卻冷笑道「果然是老人家了，什么都不懂啊！沒有進步的空間？呵呵，的確，受到科技的限制，我的料理的確過濾了一些無法識別，但是對『美味』卻有作用的東西。

但是科技是不斷進步的！『新料理學』理論也會越來越完善，無法進步？別開玩笑了！只要下一次計算出那些東西究竟是什么，之後不就可以彌補了？是你自己的腦筋僵化吧！」

宮本聞言沉默了一下，之後不得不說道「你這么說的話，確實也有些道理」

「不是有些道理！是你太盲目自信了吧？明知道自己根本不了解『新料理學』，還在那里妄談什么『無法進步』！『新料理學』一定會取代陳舊的料理學，時代會證明誰才是真正過時的！而你只需要按照成品來判斷美味程度就可以了！

現在我重新問你一次，即使沒有劉昴星的『翡翠白玉湯』，我的作品能合格嗎？」愛麗絲咄咄逼人的說道。

畢竟之前的「不及格」，對她的打擊還是很大的。

而且嘗過了劉昴星的「翡翠白玉湯」之後，愛麗絲馬上明白，對方所謂的「無法進步」，根本就是對「新料理學」的偏見造成的，自然大為不滿起來。

宮本閉上眼睛沉默了一會兒，之後說道「好吧，老朽承認你的雞肉高湯也很美味，之前是老朽的判罰失誤！」

「哼，算你勇於承認錯誤，還不算是太驕傲成性的家伙！以後對於新生事物，記得更謙虛些吧！」愛麗絲這才沒有再多說什么。