「那是鰻魚干吧？他是認真的嗎？要用干貨做食材？涼擅長的是鮮貨的料理吧？況且題目是西式主菜，不是湯啊！」劉昴星疑惑道。

「雖然黑木場的鰻魚干，應該屬於生魚干，並不是鹽制魚干，味道上不會太咸，但是用來做西式主菜的話，在口感上很難勝任吧？」涼子等人對此也有些質疑。

然而就在這時，黑木場涼又取出了另一份食材這次是鮮鰻魚！

「哈！我就說嘛！看來鰻魚干應該只是輔材哈？」大吾的說到一半，便又被黑木場用實際行動打臉。

只見黑木場取出幾條鮮鰻魚之後，拿起了兩把厚背海鮮刀，雙手並用的，使用刀背將鰻魚連肉帶骨的敲碎！

之後將這些糜狀物用事先准備好的高湯沸煮起來

愛麗絲似乎知道黑木場涼要做什么，反而好奇的看著另一邊「葉山亮那家伙更古怪吧？甲魚？雖然他對自己的香料使用一向很有自信，不擔心甲魚腥味的問題，但是甲魚能做什么西式主菜？」

葉山亮這時同樣沒有被質疑聲影響，而是利索的處理著甲魚，已經將甲殼剖去，摘出甲魚肉並掏出內臟、去皮。

又用高度的威士忌為底，加入各種香料配出獨特的醬汁後，將之前單獨取用的墨綠色的甲魚膽撕破，膽汁加入其中

用甲魚膽去除甲魚的腥味，可以算是一個流傳甚廣、也行之有效的土辦法，甲魚的膽汁並不苦，加入甲魚湯中反而提升甲魚的鮮味，同時將膽汁塗抹在甲魚身上，則可以中和腥味。

加入了膽汁的醬汁，也被葉山亮刷在了處理好的甲魚肉上，之後靜置了起來。

另一邊黑木場則是開始用沸煮過鮮鰻魚的高湯，開始泡發鰻魚干，並著手開始准備配菜食材同樣是各種海鮮干貨！

而葉山亮的配菜食材，則是馬鈴薯也就是土豆！

「土豆？甲魚？我怎么有種奇怪的感覺」劉昴星挑著眉毛說道。

兩個小時之後，距離時限還有最後半個小時的時候，葉山亮已經准備好了熱油，在炸過薯條之後，將切塊後裹了面包屑的甲魚肉也放了進去！

「油炸甲魚肉？味道不會很奇怪嗎？」大吾驚呼道。

「而且配菜是薯條，主食材也是炸制的水產雖然用甲魚看起來很奇怪，但其實這也算是炸魚薯條吧？」昭二也語氣古怪。

作為英國在工業革命時期，工人們為了方便而流行起來的食物，炸魚薯條在各種程度上都令人想要吐槽！

單單是其誕生地為英國，就足夠令人黑上一番

雖然世界菜系各有長處，同時各地也有飲食文化上的差異，因為飲食習慣的差異，單純的批駁一個菜系，作為世界菜系大融合時代的料理人，這並不是健康的理念。

但是的確英國菜，蟬聯了世界最令人難以接受菜系的冠軍數年就是了

當然，英國菜也有其獨特的長處，理念上偏向於純原味處理食材，之後在食用時，自行搭配喜歡的醬汁醬料

「硬要說炸魚薯條屬於西式主菜，也還真是有種想要吐槽，但還不知道如何反駁的感覺啊」乾日向子也忍不住說道。

「這屆遠月的學員很有趣！」堂島銀不知道算不算是贊賞的說道。

不過這些質疑聲也好、吐槽聲也好，全部都在葉山亮的第一塊裹了一層面包屑的甲魚肉下鍋之後消失了！

「這是甲魚的鮮味，與香料的香氣完全融合了！」

「居然能夠做到這種程度！不愧是擁有『神之嗅覺』的香料達人！」

「初時感覺這香味對於『西式主菜』來說有些刺激，不過其中隱藏的香醇，卻令人更加期待真的品嘗時的味道，已經將『香』與『味』在一定程度上分開了嗎？」

「瞬間便用香氣征服了全場嗎？與其說是香料達人，不如說是香料王者吧」

悠姬聳動著鼻翼，想要挑戰香料的判斷「香菜、茴香、牛至還有可惡！分不清楚啊！」不過最後顯然是放棄了。

而劉昴星卻接著說道「肉桂、羅勒、生姜、郁金、月桂、洋蘇葉一方面平衡甲魚的腥味，一方面也有少量提振食欲的香料，作為醬汁基底的威士忌，作為高度酒更加令香型格外的醇厚」

劉昴星雖然不知道具體究竟少了幾種，但是卻明白，自己也沒能在瞬間全部解析出來。

不是因為葉山亮的香料使用技藝在幾天內突飛猛進，而是因為使用了甲魚膽汁！

雖然現在這膽汁的作用，也屬於香料，但是這種動物型香料，是混合多種不同分子成分，在構築出獨特香型的，劉昴星的「香料多元不等式」，現在依舊對這種成分、變化過於復雜的香料的判斷上，顯得有些短板。

在這種需要指數倍的超量計算的香型上，葉山亮每天與香料為伴所培養出的直覺，比劉昴星的「香料多元不等式」更好用。

不知道是碰巧，還是發現了這一，葉山亮似乎找到在香料使用上，戰勝劉昴星的武器了！

與劉昴星的絕技「香料多元不等式」不同，葉山亮努力的方向是，香料一道的真正巔峰「香料神髓」

而在全場被葉山亮的香氣主宰時，黑木場顯得越發不起眼，默默地在將泡發好的鰻魚，還有一些作為配菜的海鮮丸，一同包在了烤箱用紙中，系成好像福袋的模樣。

「黑木場沒事吧？難道是被場下的氣氛影響了？」悠姬問道。

愛麗絲卻並不擔心「不，現在的涼，不會被任何事情影響！他全部的注意力，已經都在料理台上了！」

「沒錯，的確很了不起的專注力有些可惜！」劉昴星說道。

「恩？你不看好涼這次的比賽？」愛麗絲疑惑道。

「不，這次比賽不到最後，沒人判斷出勝負，不過我說的另一種意義的『可惜』。」

劉昴星已經發現，論專注力的話，戰斗狀態的黑木場涼，已經站在了一年生中的峰。

超過葉山亮、也超過劉昴星，已經達到了可以凝聚「廚心雛形」的基本標准，但是依舊沒有凝聚出「廚心雛形」，不然這次比賽就已經穩了！

難道這種平時將戰斗形態「藏起來」的行為，有助於提升專注力？

當然，葉山亮也一樣，領悟到了不僅只有「香料」可以起到「香料」作用，同樣也在向「香料神髓」進發著。

如果已經掌握「香料神髓」，黑木場也沒有勝機

但是兩人現在各自都還差一步，所以最終結果劉昴星也不敢輕言，唯一能夠確認的是，兩人的確都比原本時間線上要更強了！