「嘶嘶嘶……」

「滋滋滋……」

只見五名評委，對著久我照紀的「紅油披薩」，吃得大汗淋漓，口中也不斷發出聲音。

直到已經吃得差不多，評委才一邊舒著氣，一邊開始評起來。

「呼呼，不愧是『前任』十傑，居然將麻、辣做到了這種程度！」

「這披薩中的餡料……這種獨特的口感與風味是『蛇肉』吧？」

久我照紀回答道「沒錯，使用的正是蛇肉……」

忽然久我照紀覺得，似乎有人在看自己，不由得「哆嗦」了一下轉身看了看。

沒錯，正是油女春樹，好像看到了「同道中人」一樣……不過因為他的小墨鏡，久我照紀並沒注意到他。

而是繼續與評委說道「將低脂肪、而且肉質細膩的蛇肉，與蒜、麻椒、辣椒、八角、桂皮、香葉……等等香辛料，一起炒香之後，才置入芝士之中，借用了中華料理、湘菜系的『口味蛇』的做法！」

嗯，久我照紀這次並沒有使用他喜歡的川菜，但貌似還是在「麻」、「辣」中打滾！

「口味蛇」的味道應該偏向於「香辣」，而非「麻辣」，但是在久我照紀的改進下，更加傾向於「麻辣」了。

「同時將蛇肉融入芝士中，也並不顯得突兀……不！應該說是這芝士，本身就也先進行過『處理』，而不是單純的融化使用吧？」香田分辨著說道。

的確久我照紀的披薩，即便是「芝士」中，也彌漫著一股辣味，而且仔細品嘗的話，與蛇肉的「麻辣」不同，顯然並不是單純沾染的，與長期發酵的芝士，會自身帶有的「辛辣」也完全不同！

仿佛……是和辣椒一起料理過一樣？

重口味香辛料的辣椒、和屬於乳制品芝士並不相配？那可未必！

「沒錯，我在之前受到不丹的『芝士辣椒』的啟發，在使用芝士之前，先將辣椒與芝士一起燉煮……這在不丹幾乎可以算作是國菜了！」

不丹並沒有明確的菜系，因為地處高原、資源匱乏，民族飲食習慣以高熱量、重口味為主。

一方面缺乏理論基礎，另一方面也沒有出過能將本國菜系發揚的名廚師，所以「不丹菜」通常不被認為是獨立的菜系。

辣椒在不丹並不作為香辛料，而是作為真正的食材的使用，而且是很有代表性的食材，反而直到近代才逐漸有了食用蔬菜的習慣，直到現在一些不丹人也認為蔬菜沙拉是喂牛、喂羊的東西……

而作為辣椒與高脂肪的乳制品的結合，「芝士辣椒」在不丹相當於是國菜的地位！

當然，與真正的「芝士辣椒」並不相同，久我照紀僅僅只是化用了一部分「芝士辣椒」的手段，來事先加工將要在披薩中使用的「芝士」、令其與麻辣蛇肉更加匹配而已。

「等等，這芝士……應該並不是高原民族的自制芝士，而是意大利的『馬斯卡邦芝士』吧？」香田忽然說道。

「不愧是米其林的二星認證師，居然連這都嘗出來了嗎？沒錯，正是『馬斯卡邦芝士』，否則在單純的麻、辣的刺激下，你們現在也難繼續坐在這里了。」久我照紀跳脫的說道。

「馬斯卡邦芝士？這名字我好想在哪聽過……」園果皺眉道。

而蕾歐諾拉夫人這時直接解釋道「就是那個吧？國際上新發現的，可以有效中和『辣椒素』的芝士！據說已經在一些工業生產中，代替酸奶的中和『辣味素』的作用了！」

「沒錯，正是目前所知的，最適合中和辣味的非合成食材，如此一來才造就了令各位可以盡情的享受辣味的機會！其實剛剛在品嘗的時候，也能夠注意到一些吧？品味過辣味之後，辣味伴隨著芝士的咀嚼，消散的很快！酣暢淋漓的同時，又不會在口中長時間的停留。」久我照紀說道。

馬斯卡邦芝士突出的「解辣」效果被發現，也是最近幾年的事情……

通常認為酸奶、牛奶等乳制品，還有淀粉、脂肪、糖可以「解辣」，同理帶有甜味的汽水也可以，反而在品嘗了「辣味」後，本能的喝白水的話，對於「解辣」並沒有明顯幫助，反而會因為喝水，而令辣味擴撒！

而這時評委們也紛紛給出了自己的分數。

18分……17分……17分……16分……14分……

「前任十傑、久我照紀選手的分數出來了！總分82分！目前與田所惠選手，並列第三名！」由愛宣布道。

久我照紀的分數，高低差值極大，顯然可能是受到了「接受度」的影響，畢竟題目是「披薩」，而不是「咖喱」之類的，評委沒有接受這種辣味沖擊的准備也並不奇怪……這也令他尤為不爽「哈？82分？開什么玩笑？14分的那個、你的舌頭……」

就在久我照紀要挑釁評委的時候，一色慧已經走了上來。

「嗯嗯，知道小照紀很郁悶，不過先下去等我呈遞料理可以嗎？」一色慧的聲音，從久我照紀身後傳來。

「哈？為什么我要聽你的安排？會假笑就了不起？」久我照紀之前在十傑評議會，就不是什么乖寶寶，經常和一色慧、睿山三人吵鬧不斷。

還好就在這時，已經有擔心他被取消成績的寸頭，直接把他架了下去……

當然，久我照紀雖然和田所惠同分，不過從分數結構就可以看出，如果最終真的並列第五，要用投票的方式選出一位的話，十有八九會是久我照紀。

因為除了韋德給出了14分，其他四位評委給出的分數，都高於之前對田所惠的評分。

對於身為前任十傑的久我照紀，卻沒能超過作為新生的織田信奈和油女春樹，學員們普遍有些哄聲……

直到一色慧90分的高分出現後，大家的心情才平和了一些，之後最受關注的薙切繪里奈開始呈遞自己的披薩。

（沒錯，一色慧就是被華麗麗的跳過了！）

繪里奈雖然之前是第十席，席位排列上最低，但是知名度卻反而最高……

而且現在大家也普遍認為，繪里奈的廚藝，不只有第十席的程度！

但是當大家看到繪里奈端出的東西時，卻不由得發出了疑惑的聲音……

「那是什么？開胃湯？」

「題目不是『披薩』嗎？擅自加了開胃湯真的可以嗎？」

「根本就不是什么『開胃湯』吧？她呈遞的唯一的料理，就是每人一碗的那個吧！」

「難道……那是『披薩』？」

沒錯，就在大家的驚疑中，繪里奈端出的赫然是每名評委都有一碗的「湯」！

湯的顏色看起來很濃，隱約可以看出里面還有不少煮湯的食材，並不是過濾後的純湯汁……

「嗯？這是什么？比賽的題目是……披薩吧？」韋德用湯匙揚了揚碗里非常粘稠的黃0色的湯汁。

「沒錯，請用吧！這是我精心料理的披薩湯！」繪里奈說道。

「披薩……湯？」韋德依舊疑惑，不過見繪里奈沒有繼續解釋的意思，五名評委便先品嘗了起來……

其實評委們也都看了出來，與其說這是什么聞所未聞的「披薩湯」，不如說是「芝士濃湯」。

只是芝士有了，而且這濃湯也應該是重味之湯，但是餅底和餡料呢？

馬上他們便吃到了！

在這芝士濃湯中，作為湯中食材的不是常見的培根、番茄、土豆，而是大塊的羊肉，還有細碎的「餅」……

雖然不似久我照紀的「紅油披薩」，有著近乎刺激性的麻與辣，但也料重味重，加上熱氣騰騰的湯汁，同樣能令人吃得滿頭大汗！

「原來如此！將餅底也已經切碎之後，放在了湯中啊。」

「讓我想到了中華料理的秦菜系中的『羊肉泡饃』……或者說這應該就是『羊肉泡饃』的芝士湯版吧？」香田第一個反應了過來。

秦菜，也就是西北菜、或者說是陝西菜，雖然未入中華八大菜系，但也是兼具南北大菜之長、同時也有自己的特，以精於用湯、食材廣泛但又選材講究著稱！

羊肉泡饃更可以說是陝西菜的代表，若是來到了陝西、來到了西安，不嘗嘗正宗的羊肉泡饃肯定是說不過去……

繪里奈的「披薩湯」，正是借鑒了羊肉泡饃！

一碗芝士湯中，芝士、醬汁、餡料乃至於「餅底」都有……

以遠月學院的規矩，說這是「披薩」，倒是也沒人能說出什么異議。

不過「羊肉泡饃」在陝西隨處可見，芝士濃湯在西方也不是什么稀罕菜式，但是將兩者結合起來，絕對不是往「羊肉泡饃」中加些芝士就可以的！

甚至可以說，繪里奈僅僅只是借助了「羊肉泡饃」的形式，也就是將羊肉與羊骨、加香料同煮至軟爛，之後佐以湯汁、輔以香辛料，浸上掰碎成黃豆大小的「饃」、也就是無餡的白面饅頭……

當然，繪里奈使用的是烤制成熟的更硬質的小麥餅，之後用刀功均勻切碎，而且在一開始的沸煮時，還加入了芝士和奶油！

使用的香料、所用的火候、輔材，都完全不同。

「這完全松軟的羊肉，浸著奶香充裕的湯汁，在口中咀嚼的同時，一陣陣本色的肉香，還有醇厚和香濃的湯汁的香味，便在口中四散而出！」

「還有硬質小麥餅，顯然是後浸入到湯中的，既不顯得生澀，又填充了口感、湯汁的飽滿感……」

「而且明明已經品嘗了二十多種不同的披薩，其中不乏可以刺激的人胃口大開，算起來明明已經飽了的，不過喝下這『披薩湯』之後，卻依舊一也不感覺艱澀，反而……反而好像是在寒冷的冬夜，被人擁抱著一般！」園果感嘆道。