「請各位品嘗我的『腌魚披薩』，希望能令大家喜歡！」田所惠的「落落大方」背後，顯然還藏著一絲「祖傳」的緊張。

「腌魚披薩？」

五名評委看了看，果然現餡料是以塊狀的腌制魚肉為主，也還有些芋頭、香菇、牛蒡、蓮藕作為陪襯。

「總感覺有些土里土氣的感覺啊」韋德不知道是在說披薩、還是說做披薩的人。

「不過還是嘗嘗看吧！總覺得里面有些懷念的東西啊」香田說道。

只見將披薩分切成帶有腌魚肉的小塊，之後品嘗了起來。

在披薩入口的瞬間，五名評委仿佛看到了靜謐的田園午後，自己和愛人一起在一邊享受著午後的陽光、一邊處理待腌制的魚肉。

「這是山椒腌鯡魚和米糠腌鯖魚吧？」

「這鯡魚腌制的『酸甜咸』味道適中，而且帶著淡淡的山椒葉的香味，本身的鮮味也完美的保存著絕對是正宗的福島山椒腌鯡魚！」

小惠這時也說道「沒錯，這正是我家鄉腌制的鯡魚！因為鯡魚不耐存放，所以自古以來在福島縣就有腌鯡魚的手法『山椒腌鯡魚』則很是其中的代表，將去頭尾內臟的鯡魚曬干之後，與山椒葉交疊，之後用醬油、砂糖、醋還有味霖腌制而成！能夠令鯡魚有著『酸甜咸』三種風味，同時兼具酒香與山椒葉的清香，味霖也會將鯡魚干的鮮味，最大程度的保存下來！」

味醂是米酒的一種，糯米為主材料，以粳米米麯酵後，押出的淡黃色酒漿但是通常不作直接飲用，而是充當料理時的調味料。

「還有這『米糠腌鯖魚』，也令人感覺很有的『家的味道』呢！」蕾歐諾拉夫人這時一只手扶著臉，一臉嬌羞的表情，也不知道想到了什么。

「嗯是福井縣傳統的腌鯖魚的方式，使用酵過的酒糟米糠來腌制」

大抵與半年前幸平創真想出的腌制秋刀魚的辦法差不多，但當時因為創真沒有正式進入決賽，所以只是自己模擬而已！

「等等，這芝士的香味之中，似乎有種啊！是熟成壽司的味道！」香田忽然反應了過來。

「沒錯，的確正是用最原始的手段，熟成酵的鯽魚壽司中，所產生的乳酸來酵的芝士！」田所惠說道。

之前也曾經提到過，壽司的起源，是一種保存魚肉的手段，一開始的時候「米飯」的部分是要扔掉的。

而後來漸漸現微酸的米飯，與魚肉一起食用，味道也十分不錯之後，壽司才流行了起來。

最原始的熟成壽司，是將鯽魚肉切塊疊放之後，用米飯包裹密封

既然是為了保存鯽魚，自然沒有給米飯加醋的必要，之所以有微微的酸味，是自然酵出的乳酸的效果！

而田所惠也正是在芝士中，加入了這種最天然的乳酸，令芝士的整體風味，與腌魚肉相協調了起來。

「嗯？這是蒟（j）蒻（r）？整塊的蒟蒻？」園果忽然驚奇道。

「的確，剛剛我就現了餡料中的這種配料，其實就是蒟蒻吧？而且還並不是蒟蒻粉這種整塊使用蒟蒻才有的特殊風味與口感，我也已經很久沒有嘗過了。」香田說道。

蒟蒻，俗稱魔芋，魔芋作為有著平衡人體酸鹼性、擁有天然的抗菌素的植物，被認為是有活血化瘀、解毒消腫、潤腸通便等等一系列功效的中葯！

不過與此同時，還有一必須注意，那就是魔芋有毒

在古代中華菜系、葯系中，魔芋也被稱為「去腸砂」，毒性以食用的根莖部分最高，而且從內而外、都有麻痹神經的生物鹼存在。

必須先用鹼水處理，才能夠作為食材食用！

而現代的魔芋制品，比如魔芋粉、魔芋結，都是用魔芋的粉末和土豆粉等混合制成。

整塊的使用魔芋，需要花費很大心思，進行無毒化處理

傳說中這處理魔芋的方法，還是炎帝的夫人麻婆娘娘現的，後來人們為了紀念麻婆娘娘的功績，先民尊其為「灶神」，早期的「灶神」也都是女神模樣。

「嗯！放心吧，這是我用鹼水浸煮完全的蒟蒻，已經沒有了麻味素，而且更加保存了它降壓、散毒、開胃還有降脂的功效雖然芝士高脂肪的同時、自然也具有分解脂肪的益生菌，所以並不會造成攝入脂肪過量，但是如果吃了太多，之後又服用助消化的葯物的話，有可能造成消化中菌群失調，而造成脂肪的過量攝入，所以」

評委們仿佛看到了，勤勞善良的麻婆，在為古代先民們能夠食用蒟蒻，而篝火旁焚草沸煮的樣子

「所以你想要用整塊的蒟蒻，來達到促進自然消化的效果？」

「的、的確而且並不會過於影響披薩的味道才對。」小惠有些緊張的說道。

「放心，你的『心意』我們已經感覺到了。」蕾歐諾拉說道。

的確，從入口之初評委們「看」到午後田園、感受到的溫馨，就不僅僅只是披薩的色香味所帶來的！

而是廚心！

他們清楚的感覺到了，田所惠的腌魚披薩中，包含著田所惠的廚心那是一種令「食客」感覺溫馨、平和，可以放松下來的廚心

也可以說是食材中的「源」，受到田所惠的廚心的影響了，變成一種會令食客身心放松的非物質半能量體！

沒錯，相比於半年前，田所惠的「廚心」還只是擁有輻散出來，改變「源」的能力，但是強度卻過於弱小、而經常不奏效，現在的田所惠，已經在一定程度上，能夠掌握「廚心」了！

而評委們這時也給出了最終的分數

「82分！二年生的田所惠選手，表現出了去年晉級秋季選拔賽正賽的實力，暫居b區第二名！」由愛宣布道。

只見田所惠的名字，過了79分的山中香織，成為了僅次於84分的油女春樹的第二名

「秋季選拔賽正賽？這個不起眼的女生這么厲害？」

「人家好歹是二年級的『學姐』」

「總覺得看到她的樣子，『學姐』兩個字有些說不出口啊！」

「不過的確是人不可貌相」

比場下的學員更「震驚」的是山中香織，看到積分屏上，自己名字上面又多了一個人，依舊不敢相信著。

而就在這時，田所惠已經到走到了她面前，「鄭重其事」的用雙手遞出了裝有一小塊「腌魚披薩」的盤子。

姿勢就仿佛是內向的女生，鼓足了勇氣，在向心儀的男生遞出情書一樣！

「什么意思？對我的嘲諷嗎？」山中香織皺眉道。

「不我是想讓山中同學，也嘗一下我的『腌魚披薩』！」

「哦？想讓我看看與你之間的差距嗎？」山中不屑的說道。

「不是這樣的只是」

「好吧，我接受你的挑釁！」

山中說著，直接將田所惠擎著的盤子上的一塊披薩拿了起來，之後從芝士心的一邊下口，好像賭氣似的，將整塊巴掌大的披薩餅，一口全都放進了嘴里！

「%￥%」山中鼓著嘴不知道在說什么。

只是從眼神里可以看出，一開始山中明顯是不服氣的，但是後面不知怎得，漸漸的眼圈紅了起來

「騙子一定是騙人的明明和我的『心靈料理』一樣！但是這種感覺」山中一邊哽咽著一邊說道。