「不是的！真正的料理，是能夠為『食客』帶來幸福、令『食客』的心靈可以得到放松，而不是控制食客的心靈的！」田所惠罕見的用「教訓」的語氣說道。

心靈料理，同樣是古代料理的「遺產」，一定程度上屬於「源料理」的分支，也就是類似於泛用的「必殺料理」

雖然不能真正達到「源料理」的效果，不過最高目標，也是可以將所有對「情緒」神經產生刺激的食材，掌握到淋漓盡致的程度，甚至起到些許激其「源」的效果！

以此來達到，控制食客的心理感官的目的。

而一些致幻類的禁止食材，因為更加容易達成激「源」的效果，所以一些心靈料理人會鋌而走險，也因此令「心靈料理」走上了絕路！

現在品嘗了田所惠真正的以廚心，來改變食材的「源」，達到令人感到溫馨的目的的料理，對山中的沖擊不問可知

其實在技術性上，兩者並沒有什么差距，真正的區別是以控制為目的的「心靈料理」，對料理人自己「心」，並沒有要求。

看到這一幕，在場外巡視的景浦久尚局長，也不由得露出了微笑，「食戟」不僅是料理人比試廚藝的過程，也是料理人之間，以「料理」為載體，令心與心碰撞的過程！

而在這邊山中在接受田所惠的「教育」的時候，賽場上也沒有閑著，6續又有不少選手呈遞了料理，不過其中最高的也並沒有動搖山中香織第三名的位置，只有涼子用「獨家秘方」的芝士，過了貞冢奈緒

直到織田信奈呈遞了自己的披薩，比賽才再次達到**！

「這是我做的『味增披薩』，請用吧。」織田信奈簡單的說道。

「味增嗎？顏色看起來的確有些單調」韋德自言自語的嘟囔著。

的確，織田信奈的披薩上，完全是「焦糊糊」的顏色，看來是味增為主的醬汁起的作用，不知道的還以為是烤過火了。

而且外表看起來，只能看到一片烤過的重味增色，沒現其他什么。

「味增披薩味增做成的醬汁嗎？但是餡料呢？等等，這是」香田似乎現了什么，馬上動起了餐刀。

只見切開之後，忽然現這「味增披薩」不是沒有餡料，而是餡料是整塊的！

因為每名評委面前的，都是大概四五寸的單人披薩，而它的餡料又是僅僅只比餅底小上一圈的整塊食材，所以之前沒有看出來而已

此時一經切開，馬上可以看到，這「披薩」赫然是在餅底上，放上了一整塊的烤豬排！

「這是味增烤豬排？等等這好像不是芝士？」韋德說著挑起了同樣很粘稠的豬排下的一層「膠體」。

「沒錯，我的『味增披薩』當然沒有放芝士了！而是以膠化勾芡制粘稠的白味增醬汁，作為餅底與豬排的嵌合的！」織田信奈說道。

這時評委們也現，豬排上下的味增完全是不同的，底部與餅底臨近的一面的味增，粘稠的好似芝士、絕非「勾芡」所能達到的。

而且與豬排上面使用紅味增不同，下面凝膠的部分使用的是白味增，顏色看起來要淡很多。

「這是海藻凝膠？」蕾歐諾拉認出了作為粘稠劑的東西。

「海藻凝膠？什么東西？」韋德問道。

「一種從海藻中提煉出來的水溶性膠狀物，很好用的增稠劑用來『勾芡』的話，的確可以達到這樣的效果。」作為遠月國際的當家人，蕾歐諾拉還是很了解這種新現沒幾年的分子料理學產物的。

作為成本更高的阿拉伯樹膠的替代物，海藻凝膠甚至可以用來生產橡皮糖，自然只要控制用量，形成芝士一般的粘稠感，也不成問題

「味增膠體好吧，那味道會怎么樣呢？」香田略微蹙眉的說道。

同時五位評委也紛紛動手，切下了一小塊味增烤豬排披薩，放入了口中！

雖然織田信奈是為數不多的幾名入圍的一年生，但是場下的學員們，顯然還對她在開學儀式上說的話猶記於心，尤其是一年生們，這時更加嘲諷起來

「那是什么鬼披薩？這種顏色，看了就沒有胃口！」

「還味增烤豬排？這種下里巴人的東西，就不要拿上來丟人了！」

「就是，她以為遠月學院，是展現這種街邊小吃的地方？」

不得不說每屆新生其實都差不多，都有一些很討厭的家伙！

當然，這也是因為織田信奈的履歷並不「漂亮」，作為插班生，織田信奈沒有任何名校出身的履歷，而且料理世家的名頭也不是所有人都知道的！

而與此同時，在開學典禮上的「狂言」，也更加激了大家不滿。

味增豬排，是大阪名古屋的特色美食，而名古屋所在的愛知縣，正是曾經的尾張國

不過作為愛知縣的府，名古屋市在戰國時代僅僅是尾張的城下町（類似城郊聚落），在戰國時代結束，德川家康受任攘夷大將軍後，才在此建設了名古屋市。

而味增料理，也是名古屋的美食特色之一，味增拉面、味增烏冬面、味增豬排

作為織田家年青一代的第一人，織田信奈對於味增料理的把握，自然已經到了「淋漓盡致」的程度！

看起來很「粘稠」的味增膠體、伴隨著整塊的豬排入口之後，評委們並沒有感覺到想象中的膩口。

「這、這種口感好像在咀嚼真正的熱芝士一樣」

「而且對於紅、白味增的使用，也已經達到了相輔相成的水平，無論是口味更重的紅味增、還是味道淡雅一些的白味增，都揮了應有的作用！」

「豬排本身也烤得恰到好處，肉汁與味增混合，構築出了令別人可以一口接著一口吃下去，也完全不會膩的味道！」

「更重要的是這餅底雖然上面的餡料『單調』的只有豬排，但是餅底中芥末、海苔絲、蔥花還有這明顯是由海帶茶面的！完全是將餅底，作為『茶泡飯』來准備，配合上味增烤豬排，給人感覺仿佛比名古屋專門的味增豬排店，還要更加正宗」

就在這時，五位評委的計分板上，也顯示出了織田信奈的分數

17分18分17分18分17分！

「87分！一年生的織田信奈選手，得分87分！過了之前的油女春樹選手，暫居第一！」由愛宣布道。

一些原本「看戲」心里的二、三年生開始著急了，明明入圍的一年生，只有大貓小貓三兩只，但是居然一下子占據了b區的前二？

不過令他們稍感放心的是，直到現在，繪里奈、久我照紀，還有一色慧，這三位前任十傑，才剛剛開始准備呈遞料理！

令繪里奈略感別扭的是，薙切薊一直在b區的特殊觀眾席上，雖然始終沒有與繪里奈有什么交流，但僅僅是看到他微笑的樣子，繪里奈就感覺到陣陣心悸

在織田信奈之後，久我照紀也已經呈遞了自己披薩等等，這真的是披薩吧？

乍看起來，每名評委面前的盤子中，仿佛都放著一只「躺倒」的大餃子一樣！

不過仔細看起來的話，的確是「迷你」的披薩，被從中間對折過去，露出餅底的下表面，不注意看的話，真的會以為是巴掌大的大餃子

而且值得注意的是，對折的披薩外，還淋著一層紅油！

「感受麻與辣的結合吧！這是我的傑作，紅油披薩！」久我照紀自信的說道。

「」

「紅油水餃」曾經是久我照紀時代的「中華料理研究社」中，與「麻婆豆腐」齊名的招牌，而現在的「紅油披薩」(未完待續。)

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