一口吃到最後,細細品嘗之下,居然能覺出一絲脆勁,混在糯米的軟滑里頭,層次格外豐富。
剩下的半片藕林芝不舍得就這樣放進嘴里,又遞回盤邊沾了點桂花蜂蜜汁。
泡過汁水後更加濃甜適口,吃起來令人無比滿足。
看林芝眯著眼細細品嘗,一副沉浸於美食中的模樣,蔡老先生忍不住抓起桌上筷子,伸向盤中。
誰知道何教授悶頭吃了一片,又提筷子往盤里伸。
兩人眼里只看到盤中藕,沒注意有人同時伸手,筷子在空中咔地打了架,都是一怔。
蔡老先生倒也好性,看何教授慌里慌張繞開自己想去去夾,便半縮了手讓他。
「真是難得啊……一點桂花都見不到,偏又有這樣濃的桂花香氣。你真是第一回做嗎?」何大廚慢慢吃完自己那片,不掩驚艷地看向林芝。
「這是胡越山食譜上的方法,蒸煮時的一點小技巧而已。」
如果想要桂花香更濃,少不得要多灑些糖桂花,粘在藕片上吃進嘴里,嚼起來就有花香氣。
可是胡越山的做法卻不同,糖桂花灑在盤中,並不接觸糖藕,蒸煮到味道吸進又並未隨著汁水吐出時端出切片,這樣便能將花香味緊緊鎖在食材里面。
因為胡越山不喜歡糖桂花吃進嘴里打渣的感覺,才研究出這個小妙方。
關鍵的地方就在時間,多一點少一點這氣息都不會如此香濃。
何大廚也看過蔡老先生拿回來的那本食譜,上面雖提到過糖桂花的這點小技巧,卻並未標明時間,很難學到如何去把握這個度。
而林芝第一次試制就能掌握到這個技巧,令何大廚頗感驚訝。
「我對份量和時間比較敏感,看一看就能知道大致時間了……」面對何大廚探究目光,林芝解釋得有些心虛。
她這就是生搬硬套,只是份量和時間上卡得嚴格而已,能做出差不多的來,是件很正常的事,做不出來才奇怪了。
她就是食譜的搬運工而已,還是最低級用人力的那種。
嘗了桂花糯米藕,林芝覺得味道雖好,但還有一些小細節處理得不太妥當。
外表差強人意就說了,還有糯米填充度就做得不好。
有些孔眼塞得飽滿,有些孔眼塞得稀疏,重量雖和食譜里要求的一樣,但看起來就差了意思了。
要是換了機器,絕對百分之百能還原,端出來就能來個驚艷亮相,不至於叫人吃進嘴里才覺得這道菜還行。
「這就是天賦吧?」何大廚激動地點點頭。
他確實聽說有些人只瞧瞧食譜,隨便試試就能做出差不離的菜式。
卻沒想過有生之的能親眼見到這樣的奇才!
何大廚盯著林芝,像瞧見一塊瑰寶似地,眼中欣賞滿滿,幾欲溢出。
「你有興趣學廚嗎!」
「沒……沒有。」林芝趕緊搖頭。
不是為了自己吃點好的,她都懶得下廚,學廚?算了吧。
何教授看見又有人想跟自己搶徒弟,滿臉不高興,「她是文物專業的,怎么能改行學廚呢?」
說著又瞪了蔡老先生一眼,想起他忽悠林芝跟著自己學饞嘴的事了。
見林芝毫無意願,何大廚只能放棄。
幾人說話的工夫,蔡老先生已經夾了片藕進嘴。
他慢慢品著嘴里糖藕的滋味,表情慢慢起了變化。
「就是這個味兒……這樣的甜,這樣的香!」蔡老先生抬起頭,沖著林芝露出不