今日是采摘葡萄進行釀酒的第一日，蘇雲朵只讓彭庄頭先采摘了一畝地的葡萄，大約有六百斤的樣子。

這個過程只花了一個上午的時間就順利完成了，接下來的工序尚需待葡萄表面的水分晾干。

正好時辰到了用午膳的時候，蘇雲朵讓大家先回去用膳，並休息半個時辰。

「姑娘，我這邊的人下午只怕不得閑。」彭庄頭有些為難地看著蘇雲朵道。

蘇雲朵這才知地里的稻子每隔幾日需得引水澆灌，今日正好引水的日子。

因今日是酒坊釀酒的第一日，采摘葡萄需要人手，上午的時候彭庄頭就沒提這件事。

下午似乎只有釀酒的活，彭庄頭覺得他和庄子里的這批人插不上手幫不上忙，於是就以地里的稻谷需要澆灌為由避開。

雖說彭庄頭的理由十分充足，蘇雲朵心里多少明白彭庄頭這是有避嫌的意思，想了想道：「彭大爺，你們有事自管忙去，大家得閑的時候，再來幫著采葡萄。」

彭庄頭連連點頭應是。

下午出現在倉庫的就只有張平安這批人了，此時晾在陰涼處的葡萄表面水分已經晾干，蘇雲朵讓大家將葡萄全部運入倉庫，准備進行下一個工序。

接下來的工序是除梗破碎，也就是將葡萄與果梗分離並將葡萄捏碎。

這個除梗破碎的過程看似簡單，卻也有要求，那就是破碎的過程不能太過劇烈。

破碎過程過於劇烈就有可能壓碎葡萄中的葡萄籽，葡萄籽內含有劣質的單寧，破碎之後就會被浸提出來，這樣釀出的酒澀口令人難以入喉。?

在葡萄運進倉庫之後，蘇雲朵讓張平安逐個檢查仆人的手有無手癬，指甲有無污垢，有手癬的只能做一些雜活，指甲有污垢的自然要清洗干凈。

這一番檢查下來，還真查出三個患有手癬的，其中兩個是庄子里的漢子，一個是張平安手下的婆子。

另有兩人沒有按要求將手指甲剪短或沒有將指甲縫清洗干凈的，同樣也被張平安請了出來。

對於那三個患手癬的，蘇雲朵還算和顏悅色，甚至還特地吩咐紫蘇將她早就准備好的葯分發給他們。

蘇雲朵第一次來庄子的時候，就已經注意到這里的庄稼漢，有不少患有手癬和足癬，故而特地配了些內服外塗的葯帶過來，只是最近忙了些，倒是將這岔子事給忘掉了，今日正巧遇上，葯可就派上用場了。

剛才張平安檢查的時候，蘇雲朵一直十分關注，注意到這三人的手癬並不算嚴重，只需堅持內服外塗一段時日定能根治。