第三百八十二章制定葡萄地套種計劃

蘇雲朵將葡萄酒皮渣分離分成兩步。

第一步是自流，所謂「自流」，顧名思義就是讓酒通過酒漏子和紗布做成的濾袋自動地流入接收的容器內。

這樣分離出來的酒，品質相對較高。

沒有任何外力的自流，自然會在皮渣中留下較多的殘酒。

為了不浪費這部分殘酒，待自流得差不多後，就要進入第二步，那就是壓榨。

使用外力進行必要的擠壓，「榨」出滯留在皮渣中的那些殘酒，當然這樣壓榨出來的酒在品質上肯定遠遠不及自流出來的酒。

為了區分這兩種不同品質的酒，蘇雲朵特地用橡木桶接住自流的方式分離出的好酒。

壓榨所得的酒則用清洗干凈並經過充分晾曬的陶罐進行貯存。

分離出來的酒，在別人眼里已經相當不錯了，特別是經過自流出來的酒，酒色清澈紅潤，在陽光下如紅寶石般鮮艷奪目。

蘇雲朵卻很不滿意，到底發酵的時日淺了些，酒顯得有些淡了。

再等個十日八日，酒得品質應能提高好幾個檔次。

「比起我曾經喝過的葡萄酒，口味略甜了些，不過這樣的酒應該更得女人喜愛。」寧忠平接過蘇雲朵遞給他的半杯酒，細細品嘗之後道。

「發酵不夠完善，若能再等幾日就好了。」蘇雲朵略帶遺憾。

「這已經不錯了，後面的那些有我和平安，你盡可放心。」寧忠平知道蘇雲朵遺憾的是什么，可是她的確不應該再繼續留在庄子里。

若沒有今日蘇雲朵的言傳身教，僅憑蘇雲朵幾句話，要他與張平安帶人完成這個過程，難度可就不是一般的大了。

蘇雲朵將她所能想到的注意事項以及貯藏葡萄酒的方法方式全都寫了下來，裝訂成一本冊子交給寧忠平：「酒坊的事，暫時只能委托給小舅了，這里寫的只是我能想到的，可能出現的問題只怕遠不止這些，到時還得小舅多費心。」

寧忠平被陸瑾康徹底留在了京城，前些日子已經往秀水縣送了消息，讓沈氏帶著他們的兒子往京城來相聚。

自然希望寧家合家來京城發展，只是依寧忠平的話來說，兩位老人家只怕故土難離不願來京城，那樣的話寧大舅一家只怕也只能留在秀水縣了。

不過這種事不能強求，看老人家的決定吧。

事實是蘇雲朵覺得寧家兩位老人，也不過年過半百而已，離老還遠得很呢，若在前世正是年富力強時，偏偏在這個時代卻已經成了老人家了。

「這酒坊也有我的股份，別的我不敢說，跑跑腿總還是成的。」寧忠平伸手想揉蘇雲朵的頭發，伸到半途想想不太好，想收回來，卻又不知怎么地還是將手放在了蘇雲朵的頭頂。

比起寧忠平的糾結，蘇雲朵反倒很享受寧忠平這種帶著寵溺的輕揉，左右輕輕擺動腦袋在寧忠平的掌心蹭了蹭，然後抬起頭來看著寧忠平嫣然一笑。

「舅，我想讓大家都嘗嘗這個酒的味道，你看可否」蘇雲朵指了指放在角落里的一個壇子，征求寧忠平的意見。

那壇子里裝的是最後被壓榨出來的殘酒，品質自然是所有酒里最差的。

對上蘇雲朵的眼睛，寧忠平考慮了片刻卻搖了頭：「還是免了，要記住人心都是慢慢養大的。」

蘇雲朵垂眸靜思，才抬起頭來：「我聽小舅的。」