江氏還在忐忑之中，蘇雲朵卻已經過來挽住她的胳臂，拖著她進了後面的小廚房。

小廚房同樣收拾得十分干凈整潔，各種蔬菜清洗得干干凈凈，調料罐擺也放得整整齊齊，揉好的面團、切好的面條都用潔白的紗布蓋得嚴嚴實實，這樣的衛生條件完全可以通過前世嚴格的衛生檢查。

蘇雲朵看了真正是滿意極了。

雖說蘇雲朵進了廚房，卻並沒打算自己動手，而是先問了些問題，看看做涼面需要的食材是否齊全，詢問之下倒還真是差了幾樣調料和植物油。

好在這些調料和植物油寧記雜貨鋪都有的賣，蘇雲朵回頭交待了紫蘇幾句，紫蘇轉身就出了柳記往寧記買調料和植物油去了。

江氏真是尷尬極了，不過蘇雲朵也沒讓她有尷尬的時間，直接就開始按步驟教她如何做涼面。

面館里的廚房里最不缺的就是滾水，只不知有沒有涼開水，這是做涼面不可少的。

「涼開水，有的有的。」江氏連忙從進里提出一個大水壺：「大江子爹每日回來都要喝幾大碗水，我怕生水喝壞了肚子，每日算著時辰給他燒好水掛在井內晾著。」

因為要等紫蘇買回調料和植物油，蘇雲朵先指點江氏准備做涼面需要的蔬菜。

韭菜洗凈，切細花，黃瓜洗凈切細絲，綠豆芽洗凈放入滾開的面湯里燙熟撈出攤開晾涼了備用。

蔬菜准備得七七八八，紫蘇也將需要的調料和植物油買來了。

因為要教會江氏，故而蘇雲朵並沒有直接上手，而是指點江氏一步步進行操作。

「這個面不能煮太爛，八成熟即可。面出鍋之後先在涼開水里過一下，撈出瀝干水，放入適量的油混勻，防止面條粘連。這個步驟千萬不能少，別舍不得用油，若是少了這個油面條粘在一起，涼面也就做不成了。」蘇雲朵一邊指導一邊再三強調注意事項。

待備好冷面，蘇雲朵這才指點江氏做調味料，這是涼面好吃與否的關鍵。

取一只大海碗，放入芝麻醬，花生醬，用涼開水將調勻，加入適量的白糖、醬油、醋和辣椒油混合均勻備用。

准備好了冷面、蔬菜的調料，最後拌面就是件再簡單不過的事了。

待一大盆涼面問世，蘇雲朵主仆剛品嘗了幾口，就聽到外面傳來一陣嘈雜聲，原來一幫作坊的工友隨著柳玉虎一同過來捧場了。

蘇雲朵主仆只得遺憾地放下手中的碗筷避去後院，這些工友就成了涼面的第一批食客。

「好吃！原來柳家嫂子還留了這樣一手絕活兒，這大熱天吃這樣的面才過癮！」

「柳家大嫂，可否能再點點辣子！我好那一口！」

「柳家嫂嫂，要那碗多加點醋！」

「柳嫂子，再來一碗！」

「……」

幸好蘇雲朵特地讓江氏做了不少冷面也備了不少蔬菜，若不然就算有柳玉虎當幫手，江氏也忙不過來。

工友們的捧場，沖散了江氏眉宇之間的那絲憂郁，雖然被指使得腳打後腦勺，整個人卻明麗了許多。

避在後院的蘇雲朵看到了涼面的效果，自是十分開心，對著紫蘇和紫月使了個眼神，主仆三人從後院穿過旁邊的菜地悄無聲息地離開了。