手，抱手臂的抱手臂，眼睛直勾勾的往鍋里瞅。

「紅果兒，你打算做啥呢？」

她隨口答道：「魚香肉絲。」

這道菜的歷史並不長，是民國時期才由川籍廚師創制的。它曾是上流社會人士才能吃到的菜品，即使是建國後，也只有某些國營飯店才有這道菜。

普通百姓會做的人不多。在缺乏佐料的鄉下地界，曉得這道菜的人就更少了。

於是大家七嘴八舌的問道：「這菜什么味道啊？」

有位年紀稍長的干部，摸摸下巴上的胡子，替紅果兒答道：「這道菜要是做好了呀，吃起來滿嘴魚香味道，但菜里一根魚刺都看不到。那魚味兒全是靠調料調出來的！」

有人甚覺沒趣兒地道：「一股子魚腥味兒，有什么好吃啊？」

「還不如就做炸肉餅算了！」

紅果兒專心做菜，沒理他們。她把擱涼的肉餅，切成肉絲，用少許鹽、料酒和淀粉腌漬。

再用各色調料制作調味汁。魚香肉絲的髓就在這調味汁上，而調味汁的髓又在糖和醋上。糖和醋的比例一定要放得巧妙，要不然，出來的就是酸甜肉絲或糖醋肉絲，而不是魚香肉絲了。

接著，她再把胡蘿卜和冬筍切絲，焯水後，放一旁備用。

然後就是尋常炒肉絲的那一套程序了。下油下肉絲，下豆瓣醬、蒜末姜末。翻炒一陣後，再把胡蘿卜絲和冬筍絲放下去一起翻炒。

最後，把調味汁倒入鍋里，和蔥段一起翻炒均勻。

一道魚香肉絲就正式起鍋了！

之前還在抱怨把肉做成魚肉的人們，這會兒早就被香味勾引得說不出話來。

香啊！

實在是香！

魚的鮮香和配菜的清甜全都出來了，那隱藏在魚香味之下的隱隱酸味，又特別地勾引食欲。

牛翦年紀小，實在忍不了了，抄起一雙筷子：「大家都別動，我再替你們嘗嘗！」就挾了一筷子往嘴里送。

眾人：……

牛翦一筷入嘴，臉上的表情才叫一個震驚啊！

這這這這這……明明吃到嘴里是魚的味道啊，但一點魚腥味都沒有！嚼兩下，口感又跟豬肉相似。再一品，他才品出來肉里面的酸味和甜味。

正是那搭配比例極其巧妙的酸甜味，給人造成了魚香味的錯覺。吃的人需要緩一緩，慢慢品，才能品出來那是糖和醋的搭配帶來的。

要不是他親眼看著紅果兒怎么做菜的，這會兒，怕是能拿著筷子，在碗里挑來挑去找魚刺。

神！真是神了！

看著牛翦一臉震驚的模樣，大家實在是急了：

「怎么樣啊？你倒是說句話啊！」

「嘿喲，這混小子真是急死人嘞！」

「你們還跟他說啥？直接動手上啊！」

李向陽這會兒剛好過來，一進食堂大門，就聽到最後這句話。

直接動手上？

他嚇了一大跳，腦補了一出群毆場面。不好，紅果兒還在里面呢！

他心跳加劇，沖到伙房。結果，就看到一堆土匪伸爪子，往盛了炒菜的盤子里抓去……

盤子上除了露來的一點點肉絲，擠在盤里的全是肉爪子。

他滿頭黑線，轉頭去問站在一旁，同樣一臉無語的紅果兒：「你做啥菜了？是炒了一盤肉爪子嘛？」