就連梅先生都不禁皺了下眉，暗道，這丫頭挑這道菜卻不大妙，本來剛自己還想錢世臣輕敵，讓安然挑菜，以安然的廚藝，隨便挑一道南菜都不是錢世臣能比過得，可這丫頭偏挑人家的看家菜，贏了自然光，若是熟了，可也成了大笑話。

錢世臣卻還算厚道，聽安然挑了自家的招牌菜之後，略愣了一下，便道：「姑娘還是挑拿手的吧，這道布袋雞是我家聚豐樓的招牌，你怎會比我做的好，尤其這整雞脫骨，世臣從小練到大，姑娘便廚藝湛也必然不是我的對手。」

安然眨眨眼：「少東家既如此說，那咱們也別事兒比什么布袋雞了，干脆簡單些，就比這整雞脫骨如何？」

錢世臣無奈的道：「這般卻沒有比試的必要了，姑娘必輸無疑。」

安然卻挑眉：「你這人還真是自負，還沒比呢你怎知我會輸，不妨跟你說，我也是從小練到大，刀工雖不算厲害，若論比試卻從未敗過。」

錢世臣見她如此說，也不再跟她打嘴架，頗不耐煩的道：「如此，姑娘說怎么個比法？」

安然：「燃香計時，自然又快又好的贏了，不瞞少東家，安然有些日子沒做這般工夫的菜了，少東家先給安然做個樣兒，如何？」

錢世臣看了她一眼，走向院里，院里早就搭好了棚子，盤了火灶一應之物俱全，預備著今兒這場比試呢。

如今既然安然說不用比成菜，自然就省去了許多麻煩，只預備一只整雞即可。

梅先生所選的小廳，位置極好，可以相當清楚的看到比賽的情況，細枝末節都看的一清二楚，匯泉閣的東家馮繼親自燃香，也算頗給面子了，香是特制的，從點燃計時到燃盡，正好半刻鍾，相當於現代的七分鍾。

七分鍾之內要把雞骨頭完全脫出來而不傷皮，是極有難度的，而錢世臣的確厲害，只見他手里的刀一閃，在雞頸下割了一刀，接著便熟練的翻開雞皮一點一點把骨頭剔了出來。

動作熟練利落，即便那邊的香燃的飛快，卻並不急躁，手下的動作給人一種游刃有余之感，香未燃盡，一只整雞已經骨肉分離，擺在條案兩邊，清晰可見，雞是雞，骨是骨。

梁子生瞥了梅先生一眼：「少東家這手整雞脫骨，頗有當年老東家之風啊，可見聚豐樓後繼有人。」說著又假意道：「這道菜是聚豐樓的招牌，比這整雞脫骨，卻有些不公平，不如本官做個中人，這頭一場比試不算，重來如何？」

這話可不是真話，是拐著彎的諷刺梅先生呢。

梅先生本還有些擔心，可瞧安然一副氣定神閑的樣子，暗道，這丫頭自來不是個托大的性子，且鬼鬼的，既選擇整雞脫骨，定然有必勝的把握，雖說自己都不看好她，覺得她再快，也不可能比錢世臣快，卻也只能選擇相信她了，哼了一聲：「梁大人是不是高興的太早了，安然丫頭可還沒出手呢。」

梁子生給他一句話噎住，訕訕笑了兩聲，心說，一會兒看你這老頭子還有何話？

錢世臣整雞脫骨只用了半刻鍾，了刀看向安然：「姑娘可還要比嗎？」

安然笑了，心說，這錢世臣還真是傲的沒邊兒了，他是真不了解自己啊，