用之於一道佳餚和等額重要。」

眾人見梅先生認同,這才紛紛點頭,覺得大有道理。

安然並不用別人幫忙,挑豆子，去皮,磨豆漿,濾豆漿,上鍋煮開，再濾……

在座的大都是富貴人,豆腐算是最平民的吃食,便是偶爾會吃一兩道豆腐菜,也是工細作,諸如,文思豆腐,平橋豆腐這類的細菜餚,誰會去關注豆腐是怎么做出來的,許多人都是頭一次知道豆腐原來是這么做成的。

其中卻有一個做豆腐發家的,更是眼珠都不轉一下的盯著安然,等到安然點好了鹵，不禁道：「安大廚這手點豆腐的手藝，真稱得上絕活啊。」

眾人見一個行家都這么說,雖說沒看明白,也紛紛附和,把崔慶氣的鼻子都快歪了,心說，做個豆腐罷了誰不會啊,這些人看見什么了,就一個勁兒誇。

偏趙老六還沒眼色的湊過來小聲說：「表叔，您可得小心著點兒,這丫頭做豆腐的手法，瞧著真不一般。」

崔慶氣上來,抬腿就是一腳,把趙老六踹到一邊兒：「滾,少給爺這胡說八道，你倒是哪頭的？」

四周見趙老六難看摔在地上,都笑了起來。

趙老六老臉通紅：「笑什么笑,老子不就沒站住,摔了一跤嗎。」

哈哈……眾人更笑的歡了。

那邊一個廚子大聲道：「趙老六你低頭瞧瞧,褲襠上還你表叔的腳印子呢,這一腳可正踹對了地兒,你可還沒兒子呢,這一腳別斷子絕孫吧,哈哈哈……」說完，大家伙笑的更厲害了。

趙老六忙低頭,不禁罵了句：「哪有腳印,個烏龜王八蛋胡說八道,你才斷子絕孫呢。」

聽見梁子生咳嗽了一聲,眾人方才閉了嘴。

豆腐做好了,就該做正菜,安然閉上眼把流程在腦子里過了一遍,睜開眼看向狗子,狗子忙把安然的刀盒捧了上來，打開,這才是今兒頭一次用廚刀。

看到這把廚刀崔慶不禁愣了楞,五年前，師傅跟鄭春陽比試的時候，自己就在旁邊,自然見過鄭春陽手里的廚刀,卻真沒想到,那老家伙竟然真傳給了這丫頭,看來自己之前的確輕敵了,能繼承鄭春陽的衣缽,這丫頭絕非平常之輩。

而且，別看年紀小,手里一拿刀,那種氣場,讓崔慶竟不由一震,便是當年面對松月樓的大廚，都沒這種感覺,這是一種絕頂的廚藝高手才會有的氣場,這丫頭不簡單。

豆腐放到冷水鍋里煮沸，這樣可以最大限度的去除豆腥氣,撈出放到一邊兒,開始將雞湯或肉湯放入鍋內，佐以豬油、蔥姜、鯽魚腦蟹黃等配料,入瘦肉丁蝦米煮沸。

孫先生湊到梅先生耳邊道：「這丫頭是不是忘了放豆腐了。」